Tradicionalni recepti

Svečani kolač s kremom od oraha

Svečani kolač s kremom od oraha

Prvo pripremite radnu ploču. Bjelanjke odvojite i tucite s prstohvatom soli dok se ne stvrdne. Dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete gustu kremu. Dodajte žumanjke pomiješane s uljem, promiješajte, pa po vrhu prosijte brašno pomiješano s kakaom. Lagano miješajte žlicom odozdo prema gore, a zatim ulijte sastav u oblik premazan maslacem i obložen brašnom, ili papirom za pečenje. Pecite radnu ploču dok čačkalica ne prođe.

Pustite da se vrh ohladi, pa ga izvadite i narežite na jednake ploške.Za kremu pomiješajte maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom u prahu dok ne poveća volumen. Dodajte nasjeckane orahe (možemo ih malo popržiti u pećnici radi dodatnog okusa) i instant kavu otopljenu u žličici vode. Sastav dobro homogenizirajte. Svaku krišku jednu po jednu namažite kremom. (pazimo da nam ostane još malo kreme. Zalijepimo kriške ponovno po redoslijedu i montiramo ih u pladanj na kojem se pekao vrh.


Na vrh stavite ostatak kreme. Naribajte čokoladu i kolač stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Kad režemo tortu, obavezno režemo tortu, prvo pola okomito na kriške koje smo u početku rezali, a zatim blago kose kriške



Svečani kolač

1. Pomiješajte brašno, kukuruzno brašno i sol. Istucite maslac dok ne postane pahuljast, a zatim postupno dodajte šećer, neprestano tukući.

2. Brašnu dodajte preko maslaca i ručno mijesite dok se ne stvori tijesto.

3. Tijesto utisnite u pladanj 29 x 20 cm. Po tijestu pospite orahe pa ih žlicom utisnite u tijesto. Nabodite tijesto vilicom.

4. Pecite na 180 stupnjeva C 10 minuta pa smanjite temperaturu na 160 stupnjeva C i pecite još 15 minuta.

5. Sastojke za kremu zajedno kuhajte 5 minuta. Stalno miješajte jer mogu brzo izgorjeti. Maknite s vatre i dodajte višnje.

6. Smjesu rasporedite po pultu i ostavite da se ohladi. Otopite tamnu čokoladu u mikrovalnoj pećnici. Čokoladu prelijte preko sloja kreme. Označite kvadratne oblike na sloju čokolade prije nego što se ohladi. Izrežite i poslužite.

500 g brašna
125 g kukuruznog brašna
2 g soli
250 g maslaca
100 g starog praha
100 g oraha, mljevenih
Krema
75 g maslaca
45 ml bijelog sirupa
1 kutija kondenzirano mlijeko
125 g starog praha
100 g glaziranih trešanja
Preljev
200 g tamne čokolade


Keto kolač od jagoda

Kao podlogu za ovaj kolač uzela sam recept za tart od marelica. Zamijenila sam slatko vrhnje kokosovom kremom i dobila kolač bez mliječnih proizvoda. Sok od jagoda natopio je vrh, pa je okus bio uzvišen. Naravno, jagode možete zamijeniti drugim voćem (maline, trešnje, borovnice), jamčim da ćete s kolačem ionako imati veliki uspjeh.

  • 4 jaja
  • 40 g zelenog šećera (ili 80 g klasičnog zelenog šećera)
  • 200 ml kokosovog vrhnja (u nedostatku se može zamijeniti slatkim vrhnjem)
  • 60 g kokosovog brašna
  • 50 g otopljenog maslaca
  • 200 g jagoda

Umutite jaja s kokosovom kremom i zaslađivačem. Dodajte kokosovo brašno, pa otopljeni maslac.

Dobiveno tijesto izlije se u keramički pladanj, namazan maslacem i na dno obložen komadom papira za pečenje. Jagode oprane i očišćene od peteljki ravnomjerno su raspoređene po površini radne površine. Ako su velike, prerežite ih na pola ili četvrtine.
Stavite kolač u zagrijanu pećnicu na oko 160 stupnjeva C oko 45 minuta. Ako prebrzo porumeni na rubovima i ne zaglavi u sredini, obložite oblik papirom za pečenje.

Kad je gotov, kolač ostavite da se ohladi, pa ga tek onda podijelite na porcije. Pospio sam ga zelenim šećerom u prahu.

Poslužite hladno i spremite u hladnjak.

UKUPNO: 770 grama, 1733,1 kalorija, 40,2 proteina, 151,9 masti, 40,1 ugljikohidrata, 14,9 vlakana

Napomena: Ovi izračuni su približni. Ako slijedite strogu dijetu, preporučujem da sami izračunate, počevši od korištenih betonskih proizvoda.

5 Na temelju 5 Recenzije

Svečani kolač s kremom od oraha - Recepti

Ljuske oraha: maslac na sobnoj temperaturi pomiješajte sa šećerom, vanilijom, ekstraktom badema, bademovim brašnom i jajetom.

Brašno se pomiješa s praškom za pecivo i soli. Brašno ubacite u gornji sastav i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata. Po mogućnosti preko noći.

Oblikujemo kuglice od 6 gr i pečemo ih u posebnom obliku. Orasi su vrlo krhki!

Očistimo rubove matica.

Krema od oraha: samljejte preostale rubove na robotu. Tukli smo kremu.

U kremu dodajte ljuske i ostale sastojke. Sve miješamo.

Punimo matice i pridružujemo ih 2 odjednom.

Pult: odvojite jaja. Bjelanjke istucite s prstohvatom soli.

Dodajte šećer i vaniliju. Miješajte dok ne postane sjajno.

Dodajte jedan po jedan žumanjak, neprestano miješajući. Nakon što ste uložili žumanjke, miješajte još 5 minuta. Mora izgledati tako pahuljasto.

Posebno pomiješajte brašno, kokos i prašak za pecivo. Širokim pokretima unosimo brašno.

Sastav izlijte u pladanj promjera 20 cm, obložen papirom i po rubovima namazan maslacem. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva C 30 minuta.

Nakon što se ohladio, prerežite vrh na 2. Savjet: ako imamo 2 pladnja na isti način, podijelite sastav i ispecite 2 vrha.

Sirup: zagrijte mlijeko i dodajte vaniliju i liker.

Stavili smo prvu radnu ploču u oblik s uklonjivim rubovima. Prvu radnu ploču sirupiramo.

Kokosova krema: hidratiziranu želatinu stavite u hladnu vodu. Tukli smo kremu.

U zdjelu stavite mascarpone, kondenzirano mlijeko, kokos i arome. Miješajte dok ne postane kremasto.

Zagrijavamo mlijeko. Želatinu dodajte u mlijeko i dobro promiješajte dok se ne otopi. Dodajte mlijeko preko vrhnja.

Dodajte šlag. Sve dobro promiješamo. Izlijte 1/2 sastava na prvu ploču.

Stavite u zamrzivač na 15 minuta. Ostatak sastava držimo na štednjaku s jednim okom.

Krema od badema: stavite želatinu da se hidratizira u 50 ml hladne vode. Tukli smo kremu.

Mlijeko stavite na vatru, dodajte izlomljene komadiće čokolade i finetti kremu. Maknite s vatre i dodajte želatinu. Dobro promiješajte.

Dodajte šlag i ekstrakt badema. Dodajte ostatak vrhnja od oraha. Sve dobro promiješamo.

Po kokosovoj kremi složite orahe. Lagano ih uguramo u kremu. Ulijte bademovu kremu dok orasi ne budu prekriveni. Stavite u zamrzivač na 15 minuta. Ostatak vrhnja držimo na vrućoj peći

Ostatak kokosove kreme premažite kremom od badema. Stavite u zamrzivač na 15 minuta.

Pokrijte radnom površinom 2. Sirupirajte radnu ploču.

Odozgo izlijte ostatak bademove kreme. U zamrzivaču 15 min.


Ovaj kolač osvojio je stotine domaćica! Nevjerojatno ukusan krem ​​kolač.

1.Pripremite tijesto: za pripremu smjese stavite med na vatru, pričekajte da zavrije. Nakon vrenja dodajte sodu bikarbonu i pirjajte. Miješajte dok ne dobije tamno zlatnu boju.

2.Uklonite smjesu s vatre i dodajte maslac, miješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

3.Uzeti jaja i šećer, miješati mikserom dok ne postane glatko. Pomiješajte sastav s prethodno pripremljenom smjesom. Dodati malo brašna prosijanog kroz sito i miješati neprestano pjenjačom.

4. Smjesu podijelite na dvije zasebne ploče. I rasporedite sadržaj svakog tanjura na pladanj za pećnicu, poravnajte cijelu površinu pladnja da dobijete dvije jednake ploče. Zagrijte pećnicu na 180 ° C 10 minuta.

5.Pripremite kremu: uzeti vrhnje i jaja i šećer, miješati dok ne postane glatko. Dodajte brašno i dobro promiješajte. Pirjajte na laganoj vatri 8-10 minuta dok se ne zgusne. Nakon zgušnjavanja, kremu prekrijte prozirnom folijom. Stavite u hladnjak dok se ne ohladi.

6.Sastavite tortu: postavite radne ploče jednu na drugu i prerežite ih na pola. U međuvremenu banane narežite na krugove. Izrežite vrh, namažite mlijekom i prekrijte slojem kreme, a zatim slojem narezanih banana. Ponovite 3 puta i pokrijte posljednjim vrhom.

7. Kolač odozgo i sa strane namažite kondenziranim mlijekom i pospite orašastim plodovima. Tortu stavite u hladnjak na 1 sat.


Kuharska knjiga



Meni "stara" torta, ali uvijek ukusna, pravila sam je na desetke puta, mogu reći da je to moja torta iz djetinjstva i možda jedina koju sam znala napraviti.
Sastojak:
5-6 žumanjaka (ovisno o veličini)
150 g šećera u prahu
200 g maslaca (za kolače koristim 80% masti)
200 g sjeckanih oraha (nožem-ne mljeveno strojno)
250 g šećera u prahu za karamelizaciju
2 je bilo lica
Pomiješajte maslac (meki) sa šećerom u prahu, postupno dodajte žumanjke i nastavite miješati:

Mliječni šećer karamelizirajte pazeći da ne zagori. dok se potpuno ne otopi, dodajte malo sastava maslaca, 'dobro žvačite, na kraju ga skinite s vatre, s vremena na vrijeme ne zagori, dodajte svu kremu od maslaca, na kraju dodajte nasjeckane orahe, dobro promiješajte i maknite s vatre:


Kolač s orasima i narančama Simone Callas

Ako nikada niste probali kombinaciju orašastih plodova i naranči, toplo preporučujem. Za doček Nove 2020. morao sam sastaviti jednostavan kolač sa sastojcima pri ruci. Imao sam orahe i naranče u kući, plus hrpu bjelanjaka preostalih od predjela od majoneze pa sam pomislio, što kažete na to da probate desert s Alcazar orahom i listovima beze i kremu od naranče napravljenu od naranče? Skuta i krem ​​od maslaca Švicarski meringue? I upravo sam to učinio. Rezultat: ukusna, zasitna torta vrijedna svečanog obroka.

Trebali biste znati da se, iako jednostavan, ovaj kolač ne priprema u jednom danu. Trebamo dva dana za njega. Prvog dana pripremite narančinu skutu (narančin puding) i eventualno vrh. I sljedeći dan krema se priprema i kolač se puni. Narančastoj skuti treba nekoliko sati da se stvrdne pa preporučam da je ostavite u hladnjaku preko noći. U protivnom riskiramo da našu kremu izrežemo kad je dodamo.


Kolač od oraha, krema od vanilije i pekmez od šljiva & # 8211 najbolji desert koji možete napraviti za svoju obitelj

Kolač s orasima, kremom od vanilije i džemom od šljiva savršen je za obiteljski obrok. Ima izvrstan okus i jako dobro izgleda. Morate probati! Ispod ćete pronaći sastojke i kako ih pripremiti.

Sastojci za radnu površinu:

  • 6 jaja, 180 gr šećera
  • 150 gr pšeničnog brašna, 40 gr kakaa
  • 1 žličica praška za pecivo, 100 ml ulja

Sastojci za sirup:

Sastojci kreme:

  • 700 ml mlijeka 3,2% masti
  • 1 vrećica pudinga od vanilije, 1 žlica krumpirovog brašna
  • 300 gr sjeckanih oraha, 250 gr maslaca na sobnoj temperaturi
  • 7 žlica šećera u prahu

Sastojci za glazuru:

  • 100 gr tamne čokolade
  • 130 gr mliječne čokolade
  • 230 ml vrhnja za šlag 30%

Način pripreme:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva (funkcija zagrijavanja odozgo prema dolje) i pravokutnu posudu (25 x 35 cm ili 25 x 30 cm) obložite papirom za pečenje.

Bjelanjke istucite dok ne dobijete čvrstu pjenu. Nastavljamo miješati dok dodajemo šećer. Dobro promiješajte dok pjena ne postane sjajna i gusta. Zatim dodajte žumanjke i nastavite miješati mikserom.

Dodajte ulje i promiješajte lopaticom. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao u prahu. Prosijte smjesu brašna u pjenu od jaja i miješajte lopaticom da dobijete jednolično tijesto (nemojte miješati predugo).

Tijesto stavite u tepsiju i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Pecite tijesto oko 35-40 minuta. Nakon što je pečeno, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.

Pripremamo kremu. Mljevene orahe ulijte u lonac. Dodajte 350 ml mlijeka i pričekajte da zavrije, neprestano miješajući. Kad počne kuhati, smanjite vatru na najnižu i miješajte oko 1 minutu. Stavite tavu na vatru.

U drugu posudu ulijte 200 ml mlijeka i stavite na vatru. U 150 ml mlijeka dodajte krumpirovo brašno i puding i dobro promiješajte. Puding ulijte u vruće mlijeko i miješajte dok se ne zgusne.

Sklonite puding s vatre i dodajte ga u tavu s orasima. Snažno promiješajte lopaticom. Puding prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Stavite maslac u zdjelu, dodajte šećer u prahu i miješajte mikserom oko 2-3 minute. Zatim postupno dodajte puding s orasima i miješajte mikserom srednjom brzinom nakon svakog dodavanja pudinga.

Ohlađenu radnu ploču izvadite iz tacne i uklonite papir za pečenje. Vratili smo papir u ladicu. Pečenu koru prerežite odozgo, a zatim prerežite vrh na dva jednaka dijela, vodoravno.

Polovicu vrha stavite u tepsiju. Pomiješajte sastojke za sirup (vodu i limunov sok) i sirupirajte vrh pladnja s polovicom dobivene tekućine.

Namažite vrh džemom i na njega stavite polovicu kreme. Dodamo drugu radnu ploču i sirupiramo je. Ravnomjerno rasporedite preostalu kremu.

Pripremamo čokoladnu glazuru. Izlijte vrhnje u lonac i pustite da zavrije. Čokoladu razlomimo na komade i stavimo u zdjelu. Prelijte je vrućim vrhnjem, pričekajte 30 sekundi, a zatim miješajte dok se čokolada ne otopi.

Ostavite glazuru da se ohladi oko 10 minuta. Tortu u kalupu prelijte čokoladnom glazurom i ravnomjerno je rasporedite. Tortu pospite orašastim plodovima i šećernim zvjezdicama. Stavili smo u hladnjak preko noći. Sljedeći dan ga možemo rezati i poslužiti. Dobar tek!


Kolači s kremom od oraha, ukusni i pahuljasti

1. Za nadjev jezgre oraha stavite u zdjelu. Dodajte šećer, kakao u prahu, esenciju ruma i cimet. Dobro promiješajte, pa dodajte vruće mlijeko. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

2. Za tijesto, u posebnoj zdjeli pomiješajte kvasac, 1 žlicu šećera, 50 ml mlijeka i žličicu brašna. Ostavite sastav 20 minuta.

3. U zdjelu ulijte brašno. Dodajte prethodno pripremljenu majonezu, jaja, preostali šećer, maslac, koricu naranče, mlijeko i jako dobro promiješajte dok ne dobijete mekano i homogeno tijesto. Ostavite tijesto da se diže 60 minuta.

4. Dobiveno tijesto podijelite na 3-4 jednaka dijela. Rasporedimo ih u tanke listove i oblikujemo trokute.

5. Ravnomjerno rasporedite nadjev, a zatim oblikujte kroasane. Stavljamo ih na pladanj prekriven papirom za pečenje i obložimo umućenim jajetom.

6. Pecite na temperaturi od 180 stupnjeva, dok lijepo ne porumene. Na kraju ukrasite šećerom u prahu.


Imperial Cake & # 8211 Domaći kolač s orasima, kremom od vanilije i kakaom

Sastojci za vrh kakaovca: 6 jaja, 2-3 žlice šećera, 2 žličice crnog kakaa, 6 žlica brašna, 1 vrećica 5 g praška za pecivo.

Sastojci za vrh oraha: 4 bjelanjka, 150 g mljevenih oraha, 50 g šećera, 1 žlica i pol meda, 4 žlice brašna, 1 vrećica 5g praška za pecivo.

Sastojci za kremu od vanilije: 500 ml mlijeka, 1 bočica esencije vanilije, 5 žumanjaka, 1 vrećica vanilin šećera, 100 g šećera, 250 g maslaca sobne temperature, 1 žlica i pol škroba, 1 žličica i pol brašna.

Sastojci za preljev: 4 žlice tekućeg vrhnja, 250 g tamne čokolade

Način pripreme:

Priprema vrha kakaovca. Počinjemo odvajanjem jaja, bjelanjaka od žumanjaka. U visokoj zdjeli pomiješajte snijeg od bjelanjaka s prstohvatom soli dok se dobro ne zapjeni, pa postupno dodajte šećer i miješajte dok ne dobijete čvrstu pjenu poput beze. Postupno dodajte žumanjak u sastav bjelanjka i dobro promiješajte pjenjačom nakon svakog dodavanja žumanjka. U sastav dodajte brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo, a zatim lagano miješajte pokretima odozdo prema gore dok ne postane savršeno homogeno tijesto. Lim od 25 × 30 cm obložite papirom za pečenje, prelijte tijesto i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25-35 minuta, ovisno o svakoj pećnici. Nakon što je pečeno, ostavite ga da se ohladi u plehu. Kad se potpuno ohladi, prerežite uzdužno na dva jednaka dijela.

Priprema radne ploče od oraha.

U dubokoj zdjeli pomiješajte snijeg od bjelanjaka s malo soli dok se dobro ne zapjeni, pa postupno dodajte šećer i miješajte dok ne dobijete tvrdu pjenu poput beze. Orahe sameljite, pomiješajte s brašnom, praškom za pecivo i medom, pa dodajte bjelanjke i miksajte odozdo prema gore dok se savršeno ne sjedine. Lim od 25 × 30 cm obložite papirom za pečenje, prelijte tijesto i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25-35 minuta, ovisno o svakoj pećnici. Radna ploča neće biti jako visoka. Nakon što je pečeno, ostavite ga da se ohladi u plehu.

Priprema kreme. U normalnu čašu za sok stavite mlijeko, a zatim ulijte u zdjelu. Pomiješajte mlijeko s brašnom, škrobom, žumanjcima i sve promiješajte. Preostalo mlijeko skuhajte pomiješano sa šećerom, vanilin šećerom i esencijom vanilije. Kad mlijeko počne ključati, uključite laganu vatru, uzmite 2 žlice vrućeg mlijeka, prelijte ga preko sastava jaja i dodajte cijeli sastav mlijeku. Neprestano miješajte dok ne postane glatko, nemojte ostati grudvasti i krema se zgusne. Kad je dovoljno gusto, ostavite ga da se ohladi pa dodajte maslac koji je čuvan na sobnoj temperaturi, miješajte dok ne dobijete finiju kremu.

Sastavljanje torte. Vrh kakaa stavite na ravni tanjur. Po njoj se ravnomjerno rasporedi dio kreme. Preko kreme dodajte vrh oraha, preko vrha oraha, stavite ostatak kreme i upotpunite drugom vrhom kakaa. Lagano pritisnite vrhovima prstiju kako bi kolač savršeno sjedio. Prelijte po vrhu kakaa čokoladnu glazuru dobivenu topljenjem čokolade, pomiješanu s tekućim šlagom u marini. Možete ga ukrasiti jezgrom oraha i kokosom, a možete ostaviti samo čokoladnom glazurom. Kolač se ostavi hladiti oko 2-3 sata, zatim se može dijeliti na porcije i poslužiti. Želimo vam dobar apetit i povećajte kuhanje!