Tradicionalni recepti

Kupus s porilukom i govedinom

Kupus s porilukom i govedinom

  • pola svježe vaze
  • 2 velika pomfrita
  • sol papar
  • 200 gr dimljene govedine
  • 2 l kiselog vrhnja

Porcije: 6

Vrijeme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Kupus s porilukom i govedinom:

Poriluk stavljamo da se stvrdne s maslinovim uljem. Dodajte kupus i 2 šalice vode. Pustite da zakuha na pravoj vatri, nakon pola sata dodajte dim. Pustite da kuha dok voda ne padne

To je stvarno dobra i brza hrana. Mom mužu se najviše sviđa !!


Hrana dopuštena i preporučena za svaki glavni obrok

  • POVRĆE 5% UGLJENI HIDRATI - POVRĆE: Rajčice, krastavci, paprika, luk, zelena salata, rotkvice, gulii, rikola, endivija, peršin, celer - lišće, špinat, kopriva, loboda, leurda, artičoke, valerijana, gljive, tikvice, patlidžani, grah, bijeli kupus, rosie, Brokula, cvjetača, prokulice, šparoge, Bame itd.
  • POVRĆE 10% UGLJIKOHIDRATA - KORIJENJE : Mrkva, celer, repa, peršin, peršin, poriluk - za okus u hrani

Povrće se preporučuje jesti sirovo u salatama, u juhama ili odmašćenim juhama, ili u obliku pečene hrane / na žaru / kuhano na pari sa sokom od rajčice pripremljeno kod kuće NE komercijalna juha, bez majoneze, komercijalni preljevi!


Recept on ut

Za test s oštricom noža, Ionut Susala za žiri je pripremio "Kobe goveđe mišiće, chateau krumpir sa šafranom, kekse od parmezana, šifonade od poriluka i limunske trave, umake od leće i umak od ribiza". Evo njegovog recepta.

  • 200 g govedine
  • 3 kom. mangetout
  • 1 novi uložak
  • 1 g šafrana
  • 50 g parmezana
  • 30 g poriluka
  • 10 g limunske trave
  • 50 g bok choya
  • 2 g morske soli
  • 2 g svježe mljevenog papra
  • 70 g zelene leće
  • 20 g bijelog luka
  • 20 g mrkve
  • 2 g svježeg timijana
  • 150 ml crnog vina
  • 30 g polifloralnog meda
  • 300 ml povrtnog temeljca
  • borovnice
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje

Za ispitivanje ruba noža, Ionut Susala pripremio žiri & quot. Evo njegovog recepta:

Odrežite goveđi mišić, a zatim ga ostavite sa strane. Očistite i operite povrće.

Luk i mrkvu narežite (smeđe), pa ih očvrsnite na maslinovom ulju. Operite zelenu leću i dodajte joj luk i mrkvu, a zatim začinite i dodajte temeljac od povrća i svježeg timijana. Krumpir ogulite i narežite na kockice pa ga kuhajte u slanoj vodi dok ne bude dobro gotov (ne previše gotov, mora biti čvrst).

Smanjite vino (mora se smanjiti za 50%), pa dodajte svježi ribiz i med.

Držite ga na vatri dok se umak ne poveže, a zatim ostavite sa strane. Zasebno pirjajte, na maslinovom ulju, bok choy * i začinite.

Zatim goveđi mišić stavite na roštilj i označite. Stavite peći 5 minuta na 180 stupnjeva.

Blanširajte mangetout * i, dok voda ključa, napravite kekse od parmezana sa daždevcem (sitno nariban parmezan i au gratin sa salamanderom).

Stavite u dobro zagrijanu fritezu, poriluk i limunovu travu do zlatne boje. Nakon što je izvađeno iz pećnice, govedina se začini solju i paprom.


Govedina s umakom od gorgonzole i gljivama

Govedina s umakom od gorgonzole i gljivama recepti: kako kuhati govedina s umakom od gorgonzole i gljivama i najukusniji recepti za umak od svinjskih mišića, goveđu juhu s umakom od rajčice, recepti s gorgonzolom, tjesteninu s mesom i umakom od bešamela, špagete s gljivama i pilećim prsima, pileći eskalop s gljivama i vrhnjem, kolač od gljiva i zelje, hrana s gljivama i krumpir, sarmale s heljdom i gljivama, svinjske ćufte i pečena govedina.

Govedina s umakom od gorgonzole i ukrasom od punjenih gljiva

Paprika, kopar, paprika Goveđe mišiće 500 gr maslac 30 gr slatko vrhnje 150 ml sol gljiva gorgonzola 300 gr luk luk kopar sol sol papar paprika

Govedina s karameliziranim lukom i gorgonzolom

Odresci, jela od mesa 2 žlice ulja 2 glavice luka, izrezane na kolutiće 1 žlica smeđeg šećera 1/2 šalice goveđe juhe 1 žlica balzamičnog octa 1/2 žličice soli 1/4 žličice papra 450 g goveđih mišića 1/4 šalice gorgonzole

Goveđi fileti s umakom od gorgonzole

2 goveđa fileta (oko 150-180 g svaki) 100 g gorgonzole 30 ml sm & acircnt & acircna tekućine za kuhanje 1 žlica maslinovog ulja 1 češanj češnjaka sol i papar

Goveđi mišići s šampinjonima i domaćim kobasicama ..

Jela od mesa 1 1/2 goveđih mišića. 1 kg gljiva. 500 gr naribanog sira. 1 čaša crnog vina. 3 domaće kobasice. 1 vrećica bolognese umaka. 4 češnja češnjaka. sol i drugi začini.

Gratinirana svinjetina i goveđa kupola

Sastojak za gljive za 4 obroka: - goveđi mišići - 0,350 kg - svinjski mišići - 0,350 kg - maslinovo ulje - 0,100 l - sol s paprom - sir mozzarella - 0,100 kg - rajčica - 0,100 kg - brokula - 0,200 kg - lisnato tijesto - 0,200 kg - umak od gljiva - papar -.

Goveđi odrezak s umakom od gljiva i krumpirom

Odresci 600 g govedine, narezani na 4 fileta 500 g krumpira 3 žlice maslinovog ulja 1 luk, sitno nasjeckane 200 g gljiva, narezane 2 žlice worcestershire umaka 1/3 šalice kiselog vrhnja peršin peršin, sitno nasjeckan, za posluživanje

Goveđi mišići s gljivama u vinu

Obroci, jela od mesa 2 kg govedine, 300 gr gljiva, 1 žličica škroba, 200 ml bijelog vina, 30 ml rakije, 1 žličica šećera, povrće, sol, papar

Punjeni goveđi mišići

350 gr goveđih mišića konzerva gljiva 1 narezana mrkva 1 sitni celer narezan na kockice 1 kuhani bjelanjak narezan na kockice sitno sjeckani luk 1 limenka ulja za marinadu: 250 plavo pivo 1 žlica senfa 1 žlica soja umaka.

Tagliatelle s junećim mišićima

Tjestenina i pizza tagliatelle govedina umak od rajčice češnjak češnjak crveni luk paprika chilli parmezan kiselo vrhnje sol papar

CANNELLONI tjestenina s gorgonzolom

Obroci, tjestenina i pizza za 15 kanelona: punjenje: 200 g gorgonzole 300 g ricotte sol i papar umak od gorgonzole: 100 g gorgonzole dolce igor 20 g tijesta s maslacem za tjesteninu od jaja: 300 g brašna 3 jaja slana voda ekstra djevičansko maslinovo ulje

Govedina Wellington

Obroci, jela od mesa 500 g govedine (srednji dio) 500 g gljiva 2 crvena luka 4 češnja češnjaka 6-8 kriški pršuta lisnato tijesto majčina dušica sol papar

Goveđi Stroganoff - izvorni recept

Govedina, jela od mesa, odresci 450 g govedine 1 žlica brašna 60 ml rakije 1 žlica worcestershire umaka 300 ml goveđe juhe 1 luk 200 g gljiva 2 češnja češnjaka 2 žlice maslaca 1 žlica maslinovog ulja 220 g kiselog vrhnja 1 žlica senfa 1 žlica paste od rajčice 1 .

Goveđi mišići s umakom od rajčice i nara

Crveno vino, vino 400 g goveđih mišića 10-15 zrna papra u boji 150 ml umak od rajčice 1 žlica umaka od šipka sol i papar po ukusu 50 ml crnog vina 2 žlice maslinovog ulja 10 vrlo tankih niti zelenog luka

Wellington goveđi mišići

Obroci, jela od mesa 1 kg govedine, 200 gr gljiva, 50 gr lisnatog tijesta s lukom, 1 polovica zelene salate, 1 jaje, 50 ml ulja, 1 pola peršina, papar, sol

Goveđi eskalop s umakom od vrhnja i gljivama

Paprike 700-800 grama mišići goveđe brašno sol, papar 2 -3 grančice svježeg ružmarina 2 režnja češnjaka 1 ili 1 1/2 čaše vode (ovisno o velikom pladnju) za umak: 6 srednjih gljiva 1 luk 1/2 papra 1 / 2 čaše bijelog vina 200 ml domaćeg vrhnja ili za kuhanje 50.

Život gljiva

Jela od mesa, kuhana hrana 2 žlice ulja 1 žlica maslaca 4 šalice luka, sitno nasjeckana 2 češnja češnjaka, nasjeckane 2 žlice paste od rajčice 2 žlice paprike 1 žličica mažurana 1,5 kg govedine, narezane na komade 1 žličica soli papar 900 g gljiva gljiva, narezana 1.

Goveđi mišići na maslacu s jednostavnim umakom

Bijelo vino, vino 2 žlice maslinovog ulja 100 gr maslaca 4 komada (svaki debljine 1 cm) goveđi mišići brašno za umak 100 ml bijelog vina 500 ml goveđe juhe 2 češnja mljevenog češnjaka oguljenih & frac12 limuna 2 žlice peršina svježe nasjeckane soli i papra 40 gr .

Goveđi rolat s gorgonzolom

Obroci, jela od mesa 4 kriške govedine 4 kriške slanine ili slanine 150 g gorgonzole Dolce igor maslac bijelo vino

Pečena govedina

Jela od mesa goveđa slanina, maslac, sir bijelo vino, bosiljak, kadulja sol papar

Goveđi mišići s graškom i umakom od naranče

& bull600 g govedine & bull1 žlica maslinovog ulja & bullsare i papar & bull1 žličica boia dulce & bull400 g grašak & bull1 naranča i bull 1 žlica maslaca

Goveđi mišići s puno papra

Namirnice, goveđe mišićno meso, maslinovo ulje, gruba mljevena paprika, krupna dijon sol od senfa, goveđe bilje.

Goveđi mišići kuhani, ali pečeni

Jela od mesa -oko 500 g goveđih mišića -1 mala mrkva -1 mali luk -1/2 stabljike celera, -so, papar -oko 1 žlica maslinovog ulja za umak -lijepo kuhano meso -oko 2 žličice, utrke od brašna -oko 60- 80 ml tekućeg šlaga

Pečena govedina

Namirnice, Mesna jela govedina, slanina, maslac, bijeli sir, bosiljak, kadulja, sol i papar

Rolada svinjskih mišića

1 svinjski file 3 zelena luka 4-5 listova porozni bosiljak 1 žlica paste od hrena 1 jaje 1 žlica bijelih mrvica 200 g mljevenog junetine 130 g gorgonzole ili sira 5-6 smeđih gljiva sol i papar po ukusu

Muschi de vita & quotous vide & quot

Jela od mesa 500 gr goveđih mišića maslac sol zelena paprika žica timijan kuhinjski termometar

File Mignona s ukrasom od pirjanih gljiva

Antricot ili goveđe gljive 800 gr luka 300 gr gljiva 500 gr paprike 1 komad brašna maslac ulje sol papar češnjak 1 štene

Stavite gorgonzolu s gljivama

Jela od mesa za 2 obroka: - 1 pileća prsa bez kože - 50 - 60 g gorgonzole - 200 g životinjskog vrhnja - 500 g gljiva - talijansko zelje po ukusu - sol i svježe mljeveni papar po ukusu - 2 kriške kruha - 1 žlica maslinovog ulja

Perje s gljivama, pileća prsa i gorgonzola

Sastojci za tjesteninu i pizzu za 4 osobe: 300 g gljiva 320 g paste od perja pileća prsa 1/2 već pržene gorgonzole 100 g mekog sira 50 g papra sol 1 češanj češnjaka parmezan.

Goveđi mišići na maslacu s jednostavnim umakom

Hrana, meso žlice svježe sjeckanog peršina ·.

Svinjski mišići s gljivama

sastojak ptr. 3 osobe: 6 kriški svinjskih mišića 6 kriški dimljenog sira 1 žlica umaka od rajčice 200 g svježih gljiva pola luka sol papar ulje.

Pečena govedina

Hrana, Odresci 600 g govedine, 2 žlice maslaca, kopar, peršin, sol, papar, majčina dušica, sok od limuna.

Pileća prsa s umakom od gorgonzole

Jela od mesa 1 pileća prsa bez kosti za umak 150 g gorgonzola sira 50 ml mlijeka 50 g maslaca 150 g kiselog vrhnja sol mljevena paprika

Ljuti goveđi mišići

Hrana, odresci 300 g govedine 20 g zrna papra (crni, bijeli, crveni) 20 g sušenog senfa origana ljuta paprika mljevena sol 2 žlice klasičnog senfa 100 g maslaca za umak od luka 4 žlice juhe 3 žlice ulja čaša vina 1 žlica brašna ili šalica vode.

Rolat od svinjskog filea punjen gljivama, mrkvom i lukom

Voda -1,3 kg svinjskih mišića -450 g smrznutih gljiva -1 veliki luk -2 sjemenke mrkve -1 češanj češnjaka -1 kašika peršina -3 žlice soja umaka -sol -papar -250 ml bijelog vina -2 jaja -ulje

Goveđi mišići s narančama

Obroci, jela od mesa - govedina - narezana sirova mrkva - 1 žlica meda - sol - papar - malo bosiljka - iscijeđen sok od naranče

Goveđi mišići s pečenim povrćem

Jela od mesa 300 grama govedine 200 gr prethodno skuhanog graška 2 mrkve 1 crveni luk 1 konac poriluka 4 prikladne mrkve sol ulje papar maslac

Mititei na žaru

Mesna jela 60% svinjski mišić 40% goveđi mišić goveđe kosti (nogice) 2 3 češnja češnjaka 0 mali luk paprika mješavina povrća sol soda bikarbona

Turnir u Gorgonzoli

Jezgra oraha, orah za 4 obroka: 4 turneda (komadići goveđih fileta) 100 gr gorgonzole 100 gr kiselo vrhnje 20 gr maslac sol papar jezgra oraha

Goveđi boršč, boršč iz ukrajinske kuhinje koji morate probati!

Juhe, juhe i juhe 4 žličice ulja 250 g govedine, narezane na komade 250 g gljiva, narezane 4 repe, očišćene i naribane 1 1/2 šalice kupusa, sitno nasjeckane 1 šalica naribane mrkve 1 šalica luka, sitno sjeckani 1 šalica celera, pasmina 1/ 2 šalice crnog vina 6 šalica.

Govedina u crvenom umaku

Voda, morska sol 2 žlice maslinovog ulja s okusom papra 400 gr govedine narezane na kockice 1 nasjeckani luk 2 češnja nasjeckanog češnjaka 4 oguljene i narezane rajčice 500 ml crnog vina 400 ml juhe od rajčice 50 gr škroba za hranu 1 žličica sušenog origana 1.

Špageti s umakom od gorgonzole

Hrana, tjestenina i luk za pizzu, češnjak (sitno narezan) voda ili juha od povrća (vegeta) kiselo vrhnje (gušće ili tekuće, po ukusu) gorgonzola - koristila sam začinjene špagete s maslinovim uljem, kuhana al dente

Sklad Gorgonzole

Namirnice, Jela od riže 0,5 l mlijeka 120 g bijelog brašna 100 g maslaca 4 jaja 200 gr gorgonzola igor piccante 200 gr gorgonzola igor dulce 500 g riže od majčine dušice, lovorov list, kadulja 2 kruške 1 l vina 300 g šećera

Pileća prsa na žaru s umakom od gorgonzole

marinirana pileća prsa 125 ml kiselog vrhnja za kuhanje 100 gr. sira gorgonzole 50 gr. maslaca sol svježe mljeveni papar

Govedina s ljutom paprikom, limunom i kimom

Odresci 350-400 g goveđeg limuna - kora 1/2 žličice čili pahuljica 1 žličica kima, mljevena 1/2 žličice morske soli 1/2 žličice papra

Pileća prsa u umaku Gorgonzola

Odresci, Jela od mesa, Pileća pileća prsa 150 g gorgonzole kocka maslaca 100 ml tekuće vrhnje sol papar

Rižoto s gorgonzolom i škampima

Hrana, jela od plodova mora 300 g riže suho bijelo vino 1l koncentrirane juhe od povrća 50 g maslaca škampi luk 200 g gorgonzola dolce igor 50 g gorgonzola piccante igor

Sarmale u lišću vinove loze s gljivama i rižom

Hrana, posna hrana, jela od gljiva Listovi loze 250 g riže 300 g gljiva 1 luk 1 mrkva sol papar ulje kopar 400 ml umak od rajčice timijan

Tajlandska goveđa salata

Salate 600 g govedine, narezane na trake 2 žlice ulja 1 žličica nasjeckanog češnjaka 2 limete - sok 100 ml slatke ljute paprike 2 žličice šećera u prahu 150 g miješane salate 1 mrkva, naribane grančice korijandera

Pureća prsa s umakom od gorgonzole

Obroci, mesna jela s purećim (ili pilećim) prsima, gorgonzola (oko 150 g), 1 limenka kiselog vrhnja, malo maslaca, 1 pola šalice slatkog mlijeka.

Goveđi mišići na krevetu od kremastog špinata i krumpira

Krumpir, morska sol - 1 junetina narezana na 4 komada - vrećica smrznutog špinata - 4 krumpira - 60 ml kiselog vrhnja - šaka parmezana - 1 crveni ili obični luk - 2 češnja češnjaka - 6 kriški pršuta - 100 g maslaca - ulje masline - morska sol - papar


Tartar od govedine

1. Meso se reže malim, finim nožem.

2. U zdjeli pomiješajte žumanjak, senf, nasjeckani ili nasjeckani luk, kapare, umake, sol i papar. Pomiješajte pjenjačom, dodajte maslinovo ulje.

3. U umak dodajte mljeveno meso, dodajte peršin i začinite solju i paprom.

4. Na tanjur za posluživanje stavite dio tartara, a između njih dvije žlice polpeta. to

1 / 5 - 1 Recenzije

Ribani komorač i poriluk sa svinjskim mišićima na žaru i purećim prsima

Dugo očekivana ovogodišnja zima svoje očnjake pokazuje i kod nas. Nekoliko je pahulja pahuljalo u zraku. Sloj snijega od oko 5 mm jedva je stavljen na haubu automobila. Moja nada da ću sa svojim nećakom izgraditi snjegovića nije se ostvarila. Samo sam ispunio obećanje. Umjesto toga, hladno je noću i hladno je noću, danju, da se malenom smrzne nos kad odemo u šetnju. Prave zime, s mrazom i snježnim planinama, iz djetinjstva su nestale. Zašto ?!

Klima, politika i odvažnost! Sve je to ruku pod ruku na obali Dambovite. Kiša je padala poput proljeća i počele su poplave. Mnogi stručnjaci kažu da smo mi ljudi krivi za zagađivanje. Ali ne poduzimamo drastične mjere s sječom šuma ili s profiterima, samo se žalimo. Zakoni o šumama, koje parlament teško usvaja, čak i ako su šepavi, ne donose se. Vraćajući se u parlament, ti su zakoni okončali njihovu tvrdoglavost. Naši veliki političari i dalje se hvale da su pošumili ne znam koliko tisuća hektara. Naši političari imaju smjelosti pozvati narod da masovno, domoljubnim radom sudjeluje u pošumljavanju kao da je običan čovjek odgovoran za naše kriminalno krčenje šuma. Ponovno pošumljavanje treba učiniti sa zatočenicima, odnosno s osuđenicima (?!) Zbog nesreće uništenja naših šuma. Trošak treba snositi oduzeta imovina profitera iz posječenog drva.

Uspomene, uspomene & # 8230! Kroz godine & # 821760 sudjelovao sam, mali i veliki, u pošumljavanju planina i brda na našem području. Djetetu nije bilo lako. Kopao sam rupe i šumario. Bilo je to pjeskovito tlo, s glatkim nagibom, bez korijena i panjeva. Današnje veliko pošumljavanje mora se obaviti tamo gdje su planine i brda potpuno očišćeni. Mjesta su puna panjeva, grana i korijena.

Neka bude, možda Da, možda Ne! Ponekad mi se zamjera što sam tukao polja sve dok ne počnem pisati stvarni recept. Pokušavam objasniti svima koji žele razumjeti da je ovaj blog prije svega raspoloženje, hobi, a ne nužno knjiga recepata. Tko želi, čita, tko ne želi, preskočite raspoloženje.

Moje zadovoljstvo u kuhanju povezano je s nekom vještinom u rukovanju nožem. Moje se raspoloženje očituje interno miješanjem u loncima, tavama i bojama.

Iz knjige recepata moje obitelji! Gratin i sufle od povrća često se nalaze u kulinarskim pripravcima moje obitelji. Kao takve ih poslužuje pohlepnost obitelji. Također su dio omiljenih ukrasa obiteljskih gurmana, za neka jela od mesa ili ribe.

Sastojci potrebni u receptu: veliki korijen komorača, deblji poriluk, svinjski file, pureća prsa, tvrda mozzarella, dimljeni sir, ulje uljane repice, svježi maslac, krupna sol, papar u zrnu, sušeni timijan, ružmarin, naranče.

Priprema mesa s roštilja.

Svinjski mišić i pureća prsa izrežu se na debele ploške od cca. 1 cm

Meso je natopljeno sokom od naranče, korica naranče dana na sitno rende, ulje uljane repice, svježe mljeveni zrna papra, sušeni timijan, ružmarin.

Komorač i poriluk pripremite za pečenje kao gratin.

Komorač se čisti od suhog lišća i sa strane sa stabljikom i lišćem. Izrežite na debele ploške od cca. 1 cm, oštrim nožem.

Neka kulinarska tajna. Listovi komorača ako se svježi (zeleni) mogu koristiti u maceraciji mesa.

Tajna kuhara! Stražnja strana korijena komorača nije potpuno uklonjena kako se pri rezanju ne bi odvojili listovi.

Poriluk se čisti od brkova i suhog lišća. Koristi se samo bijeli dio konca poriluka.

Konac poriluka prereže se dijagonalno, na kriške cca. Debljine 1 cm.

Sastojci

korijen komorača,
bijeli dio poriluka,
svinjski mišići,
Pureća prsa,
grane timijana,
grančice ružmarina,
naranče.

Priprema mozzarelle i dimljenog sira.

Tvrda mozzarella i dimljeni sir stavljaju se na sitno rende.

Ispecite gratin od komorača i poriluk.

Zagrijte mješavinu svježeg maslaca i ulja repice u posudi za pečenje otpornoj na toplinu.

Stavite jelo na 1 minutu u vruću pećnicu na štednjaku, spremnu za pečenje gratina.

Kriške komorača i kriške poriluka uvaljaju se u mješavinu svježeg maslaca i ulja repice.

Mahune povrća stavite na dno zdjele što je moguće čvršće.

Povrće podmazano mješavinom svježeg maslaca i ulja repice začinjeno je krupnom soli, svježe mljevenim zrnom papra i sušenim timijanom.

Stavite posudu otpornu na toplinu u vruću pećnicu na štednjaku, na odgovarajuću toplinu 15-20 minuta.

Kad je na rubu posude, povrće počinje peći, izvadite zdjelu iz pećnice.

Pospite sir na veliku rešetku na vruće povrće. Odmah počnite topiti sireve i gratinirati povrće.

Redoslijed kulinarskih operacija.

  • Macerirajte kriške mesa.
  • Priprema poriluka i komorača za gratiniranje.
  • Tvrda mozzarella i dimljeni sir stavljaju se na sitno rende.
  • Kriške poriluka i komorača peku se na pola na umjerenoj vatri, u malo mješavine svježeg maslaca i ulja repice.
  • Dodajte sir na porculane kriške poriluka i komorača, a zatim povrće pecite u pećnici.
  • Pecite meso na roštilju s kadom vode i začinima postavljenim izravno na plamen štednjaka. Roštilj radi s poklopcem.
  • Sastavljanje i posluživanje završnog jela na rastegnutim tanjurima.

Posuda otporna na toplinu ponovno se stavlja u pećnicu. Cilj je da preparat porumeni.

Gastronomske mogućnosti! Gratin od komorača i poriluka može se poslužiti kao takav, s malo masne kreme na vrhu. Gratin se može poslužiti kao ukras za svinjski i / ili pureći odrezak, pripremljen na roštilju ili u tavi.

Macerirano meso peče se na žaru.

Kriške maceriranog mesa stavljaju se na roštilj s kadom za vodu i začine, postavljene izravno na veliki plamen peći.

Roštilj se koristi s poklopcem na tavi, dok se meso prži.

Sklapanje i posluživanje pripravka.

Pripravak se montira i poslužuje vruć, na ravnim tanjurima.

Pripravak se poslužuje uz seljačke kisele krastavce, pored.

Ovaj se pripravak može poslužiti kao opcija, uz salatu od gratina i gljiva konzerviranu u octu.

Priprema salate od gljiva konzerviranih u octu.

Gljive u staklenci ispuštaju tekućinu konzervansa i prolaze kroz mlaz hladne vode.

Stavite gljive u zdjelu. Dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, sitno sjeckani češnjak i sitno nasjeckano zelje (kopar i peršin).

Gurmani i profesionalni sladokusci neće odbiti čašu poluslatkog, hladnog bijelog vina.

Dobar tek, braćo gurmani i gurmanska braća posvuda, gdje god bili u svijetu! Prvi put sam pripremio komorač, a da nisam bio siguran da će pripremljeni recept (neki utjecaji s interneta i moje prilagodbe) biti uspješan ili totalni fijasko. Rezultat je zadovoljavajući. Imam još neke kulinarske ideje. Prvom prilikom, kad po galantnosti pronađem svježi komorač, prijeći ću na nove kulinarske pokuse. Ne vidim zašto komorač nije mogao postati jedno od omiljenog povrća moje obitelji!


Nicusor Crown recept: Recept za vrući goveđi rolat sa šparogama i punjenim gljivama

Cjelovit popis sastojaka i način njihove pripreme možete pronaći u nastavku.

Rolat od goveđeg ruba sa šparogama

  • 100 g govedine
  • 100 g šparoga samo vrhovi
  • 2-4 niti ružmarina
  • Sol i papar
  • 2-3 niti timijana

Gljive s vrhnjem od kozjeg sira

  • 1 komad gljiva plarie
  • 50 g kozjeg sira
  • 2-3 lg kiselog vrhnja
  • 2 režnja češnjaka
  • 2-3 niti kopra
  • 3 vatrene čive
  • Sol i papar

Poriluk punjen jetrom

  • & frac12 praz
  • 150 g jetre
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 2 niti timijana
  • 2 režnja češnjaka
  • 50 g maslaca
  • Sol papar
  • 50 ml maslinovog ulja.

Nizozemski umak

  • 3 žumanjka
  • 3 žlice vode
  • & frac12 lamie
  • 50 g maslaca
  • Sol i papar

Način pripreme:

1. Smotajte žive mišiće
Šparoge skuhajte al dente. Govedinu pecite na roštilju 3 minute s jedne strane, 3 minute s jedne strane. Kad su šparoge al dente, izvadite ih u ledenu vodu. Zatim dodajte maslac, sol i papar te češnjak i majčinu dušicu. Mišić se poslužuje sa soli, paprom i ružmarinom. Mišić je napravljen srednjim, a zatim ostavljen da miruje 5-10 minuta. Izrežite tanke trake, stavite šparoge i zarolajte.

2. Gljive s krem ​​sirom
Šešir se opere i ostavi da se osuši. Pržiti na grill tavi. Sirna pasta se pravi na sljedeći način: u blenderu umiješajte sir, kiselo vrhnje, kopar, sol, papar, češnjak, lišće zelenog luka.

3. Poriluk punjen jetrom
Poriluk se nareže na ploške od 5 cm. Pasta od jetre: Jetra se umoči u maslac s timijanom, solju, paprom, češnjakom. Kad su gotove, stavite ih u blender i dodajte još vrhnja. Stavite sastav u poz i napunite poriluk. Poriluk se peče 15 minuta na 200 stupnjeva.

4. Nizozemski umak
Žumanjke s vodom stavite u zdjelu i dobro umutite. Nakon što se dobro homogeniziraju, stavljaju se u bain-marie. I dobro promiješajte dok se ne počne zgušnjavati. Maknite s vatre i dodajte limun, maslac i sol.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook tvrtke prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donji gumb predstavlja vaš pristanak na UVJETE KOMENTIRAJUĆE PLATFORME.


Burger s kupusom, svinjskim mišićima i začinskim biljem

Burger s kupusom, svinjskim mišićima i začinskim biljem od: kupusa, svinjetine, luka, soli, crnog papra, kečapa, majoneze, lepinja, začinskog bilja, rajčice ili mrkve, ulja, češnjaka.

Sastojak:

  • 1 manji kupus
  • 600 g svinjskog mišića
  • 2 glavice luka
  • sol
  • mljeveni crni papar
  • 3 žlice kečapa
  • 3 žlice majoneze
  • 6 znamenki
  • aromatične biljke
  • kriške rajčice ili mrkve za ukrašavanje
  • 3 žlice ulja
  • 3-4 češnja češnjaka

Način pripreme:

Meso operite, a zatim ga narežite na kockice od oko 2 cm. Luk ogulite, narežite na ploške i ispržite u tavi na vrelom ulju zajedno s mesom.

Kad meso prodire, dodajte češnjak, prethodno očišćen i narezan na ploške, posolite i popaprite po ukusu. Promiješajte i maknite tavu s vatre.

Kupus i sve lišće ogulite, kupus sitno nasjeckajte i opecite s dovoljno vode da ga prekrije, a zatim kuhajte 6-7 minuta. Kupus ocijedite i procijedite kroz mlaz hladne vode.

Pomiješajte kuhani i ohlađeni kupus, majonezu i začinsko bilje. Lepinje prerežite na dvije kriške, vodoravno i malo ih popržite na roštilju.

Na donje polovice rasporedite kupus, meso, kečap, pa opet kupus. Pokrijte drugom polovicom lepinje i ukrasite kriškama rajčice ili mrkve.


Kupus s porilukom i goveđim mišićima - Recepti

pemmikan IZ MIŠIĆ OD GOVEDINA S ZELJE

Ova pastrama je najjednostavniji način da napravite pastramu. jednostavno za napraviti, okus se može dati prema svačijim željama, a bez previše gnjavaže. svatko ga može lako izumiti, dodajući željeno zelje i začine)

KVINTESENCIJA :

  • 1 kg goveđeg mišića (najbolji mišić je argentinski)
  • 50 ml ulja maslina ili sjemenki grožđa
  • Krupna sol - po ukusu
  • Ružičasti papar, crni papar
  • Ljute paprike (čili)
  • Osušeno zelje (estragon, peršin, origano, sušeni zeleni luk, korijander)
  • Kim
  • Majčina dušica ili ružmarin - po izboru

ALKEMIJA :

Pripremite goveđi mišić, odrežite tanji dio mišića - širina nije bitna, ali visina bi trebala biti oko 3-4 cm, po potrebi očistite kožu.

Narezani i očišćeni mišić namažite maslinovim uljem ili uljem sjemenki grožđa.

Napravite mješavinu soli (soli treba staviti više, da duže traje, da se ne pokvari. Međutim, ova pastramija je malo slanija i poslužite tanke trakice, malo), ružičasti papar, crni papar, kim (vrlo malo), ljutu papričicu (čili) i sušeno zelje (ovo vam može biti po volji, ali osnova je: peršin, estragon, origano, sušeni zeleni luk, korijander) ... u protivnom možemo staviti malo majčine dušice i ružmarina, ali vrlo aromatično, moraju se koristiti u vrlo malim količinama.

Nakon što ste namazali mišić uljem, nanesite ga kroz pripremljenu smjesu sa svih strana, tako da na njemu ostane tanak sloj smjese. zatim napravite rupu na jednom kraju, uhvatite je debljom niti ili koncem i objesite na hladno mjesto, tjedan dana / 10 dana. ovisno o veličini mišića.

U svakom slučaju, ispast će iz smjese na njoj, kad se osuši. kad vam se više ne može osjećati ili ste znatiželjni vidjeti je li to učinjeno ili ne?! Izrežite traku i pogledajte kako je mišić. )

Nakon razdoblja od tjedan dana / 10 dana, možete ga držati u hladnjaku u plastičnoj vrećici ili foliji. ako ima dovoljno soli, traje 1-2 mjeseca bez kvarenja. )

Ovo je jednostavna metoda, postoji druga metoda, složenija, u kojoj se mišić drži u slanoj vodi 15 dana, zatim 3 dana na hladnom zraku, a zatim se prekriva začinima i zelenilom! Ali biramo lakši način)


Video: Originalni Svadbarski kupus - ala Guča (Siječanj 2022).