Tradicionalni recepti

Otvaranje restorana Alain Ducasse u Kataru

Otvaranje restorana Alain Ducasse u Kataru

Kuhar s Michelinovom zvjezdicom dodaje svoj Bliski istok svom dugačkom popisu međunarodnih restorana

Kuhar Alain Ducasse s Michelinovom zvjezdicom navodno radi na a novi restoran u Muzeju islamske umjetnosti u Kataru.

Ovaj najnoviji restoran dodao bi se na Ducasseov popis restorana u Parizu, Londonu, New Yorku, Rusiji, Hong Kongu, Tokiju, Las Vegasu, Monaku i Mauricijusu.

Muzej, koji je projektirao arhitekt IM Pei, trenutno u zgradi ima samo jedno mjesto za prodaju hrane i pića, mali kafić.

Izvori kažu da bi prvi Ducasseov restoran na Bliskom istoku mogao biti otvoren prije kraja godine, iako je dan otvaranja pomaknut s otvaranja u rujnu.

Ranije ovog mjeseca, Restoran Maze Gordona Ramsayja zatvoren je na Bisernom Kataru, nekoliko mjeseci nakon zabrane alkohola u zgradi. Slično, Ruthin Chris Steak House povukao se nakon što je čuo o zabrani.

Hoće li se u muzej staviti zabrana alkohola ili ne, tek će se vidjeti.

Jessica Chou suradnica je urednice časopisa The Daily Meal. Pratite je na Twitteru @jesschou.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide zasuo ocjenama s tri zvjezdice. No Ducasse je također posluživao hranu skupini ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanska jela za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj postaji. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput pavlake, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže s konzerviranim voćem obroci su slavnog kuhara Alaina Ducassea kuhanog za međunarodnu svemirsku postaju 2006. Konzerve s jelima vide se desno. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovotjednom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem što će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali vrlo je važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir puno je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena da bude sterilna i dovoljno hranjiva da bude prikladna za astronaute, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne limenke koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad zemljine površine na Međunarodnu svemirsku postaju-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže jela koja je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku postaju 2006. u Toulouseovom Nacionalnom centru za svemirske studije na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide zasuo ocjenama s tri zvjezdice. No Ducasse je također posluživao hranu skupini ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanska jela za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj postaji. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput pavlake, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže s konzerviranim voćem obroci su slavnog kuhara Alaina Ducassea kuhanog za međunarodnu svemirsku postaju 2006. Konzerve s jelima vide se s desne strane. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovotjednom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem što će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo od toga, ali vrlo je važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir puno je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena da bude sterilna i dovoljno hranjiva da bude prikladna za astronaute, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne konzerve koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad zemljine površine na Međunarodnu svemirsku postaju-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže jela koja je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku postaju 2006. u Toulouseovom Nacionalnom centru za svemirske studije, na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu koju astronauti jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat u cijelom svijetu po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide zasuo ocjenama s tri zvjezdice. No Ducasse je također posluživao hranu skupini ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanska jela za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj postaji. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput pavlake, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže s konzerviranim voćem obroci su slavnog kuhara Alaina Ducassea kuhanog za međunarodnu svemirsku postaju 2006. Konzerve s jelima vide se desno. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovotjednom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem što će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali vrlo je važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir puno je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena da bude sterilna i dovoljno hranjiva da bude prikladna za astronaute, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne limenke koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad zemljine površine na Međunarodnu svemirsku postaju-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže jela koja je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku postaju 2006. u Toulouseovom Nacionalnom centru za svemirske studije, na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide zasuo ocjenama s tri zvjezdice. No Ducasse je također posluživao hranu skupini ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanska jela za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj postaji. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput pavlake, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže s konzerviranim voćem obroci su slavnog kuhara Alaina Ducassea kuhanog za međunarodnu svemirsku postaju 2006. Konzerve s jelima vide se desno. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovotjednom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem što će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali vrlo je važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir puno je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena da bude sterilna i dovoljno hranjiva da bude prikladna za astronaute, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne konzerve koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad zemljine površine na Međunarodnu svemirsku postaju-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže jela koja je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku postaju 2006. u Toulouseovom Nacionalnom centru za svemirske studije na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu koju astronauti jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide zasuo ocjenama s tri zvjezdice. No Ducasse je također posluživao hranu skupini ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanska jela za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj postaji. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput pavlake, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže s konzerviranim voćem obroci su slavnog kuhara Alaina Ducassea kuhanog za međunarodnu svemirsku postaju 2006. Konzerve s jelima vide se desno. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovotjednom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem što će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali vrlo je važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir puno je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena da bude sterilna i dovoljno hranjiva da bude prikladna za astronaute, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakuumski zatvorene vrećice i posebne konzerve koje je drže ukusnom i sigurnom za jesti do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad zemljine površine na Međunarodnu svemirsku postaju-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže jela koja je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku postaju 2006. u Toulouseovom Nacionalnom centru za svemirske studije, na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide zasuo ocjenama s tri zvjezdice. No Ducasse je također posluživao hranu skupini ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanska jela za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj postaji. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput pavlake, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže s konzerviranim voćem obroci su slavnog kuhara Alaina Ducassea kuhanog za međunarodnu svemirsku postaju 2006. Konzerve s jelima vide se desno. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovotjednom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem što će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali vrlo je važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir puno je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena da bude sterilna i dovoljno hranjiva da bude prikladna za astronaute, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne konzerve koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad zemljine površine na Međunarodnu svemirsku postaju-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže jela koja je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku postaju 2006. u Toulouseovom Nacionalnom centru za svemirske studije na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu koju astronauti jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat u cijelom svijetu po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide zasuo ocjenama s tri zvjezdice. No Ducasse je također posluživao hranu skupini ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanska jela za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj postaji. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput pavlake, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže s konzerviranim voćem obroci su slavnog kuhara Alaina Ducassea kuhanog za međunarodnu svemirsku postaju 2006. Konzerve s jelima vide se s desne strane. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovotjednom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem što će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali vrlo je važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir puno je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena da bude sterilna i dovoljno hranjiva da bude prikladna za astronaute, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne konzerve koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad zemljine površine na Međunarodnu svemirsku postaju-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže jela koja je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku postaju 2006. u Toulouseovom Nacionalnom centru za svemirske studije, na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu koju astronauti jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide zasuo ocjenama s tri zvjezdice. No Ducasse je također posluživao hranu skupini ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanska jela za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj postaji. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput pavlake, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže s konzerviranim voćem obroci su slavnog kuhara Alaina Ducassea kuhanog za međunarodnu svemirsku postaju 2006. Konzerve s jelima vide se desno. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovotjednom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem što će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali vrlo je važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir puno je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena da bude sterilna i dovoljno hranjiva da bude prikladna za astronaute, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakuumski zatvorene vrećice i posebne konzerve koje je drže ukusnom i sigurnom za jesti do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad zemljine površine na Međunarodnu svemirsku postaju-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže jela koja je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku postaju 2006. u Toulouseovom Nacionalnom centru za svemirske studije na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat u cijelom svijetu po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide zasuo ocjenama s tri zvjezdice. No Ducasse je također posluživao hranu skupini ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanska jela za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj postaji. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput pavlake, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže s konzerviranim voćem obroci su slavnog kuhara Alaina Ducassea kuhanog za međunarodnu svemirsku postaju 2006. Konzerve s jelima vide se s desne strane. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovotjednom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem što će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo od toga, ali vrlo je važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir puno je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena da bude sterilna i dovoljno hranjiva da bude prikladna za astronaute, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne konzerve koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad zemljine površine na Međunarodnu svemirsku postaju-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže jela koja je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku postaju 2006. u Toulouseovom Nacionalnom centru za svemirske studije, na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu koju astronauti jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide zasuo ocjenama s tri zvjezdice. No Ducasse je također posluživao hranu skupini ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanska jela za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj postaji. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput pavlake, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže s konzerviranim voćem obroci su slavnog kuhara Alaina Ducassea kuhanog za međunarodnu svemirsku postaju 2006. Konzerve s jelima vide se desno. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovotjednom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem što će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali vrlo je važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir puno je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena da bude sterilna i dovoljno hranjiva da bude prikladna za astronaute, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakuumski zatvorene vrećice i posebne konzerve koje je drže ukusnom i sigurnom za jesti do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad zemljine površine na Međunarodnu svemirsku postaju-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže jela koja je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku postaju 2006. u Toulouseovom Nacionalnom centru za svemirske studije na jugozapadu Francuske.


Gledaj video: Grijanje mlijeka (Siječanj 2022).