Tradicionalni recepti

Zalogaj mesa

Zalogaj mesa

Inspirirao me ovaj recept ovdje http://bucataras.ro/retete/8919/musaca-cu-carne-si-mozarella.html

  • 1 kg krumpira
  • 500 g goveđeg mljevenog mesa
  • 190 g kiselog vrhnja
  • 150 g sira
  • 2 jaja
  • 2 žlice paste od rajčice
  • 4 češnja češnjaka
  • 1 luk
  • 1 paprika
  • 4 žlice ulja
  • 1 žlica nježnog
  • 1 žličica majčine dušice
  • 1 vf nož papar
  • soli po ukusu

Porcije: -

Vrijeme pripreme: manje od 120 minuta

PRIPREMA RECEPTA Mesni mousse:

Krumpir ogulite i skuhajte s prstohvatom soli, nakon što je prokuhao, zdrobite ga kao pire pa dodajte kiselo vrhnje i malo soli.

U međuvremenu zagrijte ulje u tavi, luk i papar, očistite i sitno nasjeckajte, a zatim dodajte preko ulja i pržite oko 10 minuta, a zatim dodajte tijesto od rajčice i mljeveno meso. Pirjajte, miješajući. S vremena na vrijeme. Kad meso se prži, dodaju začini i protisnuti češnjak te nakon 2-3 minute makne s vatre.

Nakon što se ohladi, dodajte 2 jaja i promiješajte. Namastite posudu s malo maslaca pa stavite sloj kaše, jedan sloj mesa pa pire i prelijte naribanim sirom. Preko sira možete staviti crvenu papriku narezanu prema želji ili narezano na crveno. Stavite pladanj u pećnicu na 30 minuta dok odozgo ne porumeni. Nakon što izvadite pladanj iz pećnice možemo odozgo posipati malo sjeckanog zelenog peršina.


Recept za musaku s mljevenim mesom

Recept za musaku s mljevenim mesom vrlo je popularan i voljen od strane Rumunja. Priprema se za oko 45 minuta i može se poslužiti kao glavno jelo.

  • 3 krumpira
  • 250 gr mljevenog svinjskog mesa
  • 1 luk
  • 3-4 niti peršina
  • sol
  • papar
  • maslac
  • 2 jaja
  • 200 ml kiselog vrhnja za kuhanje
  • 200 gr sira
  1. Operite krumpir i pustite da zavrije. Nakon vrenja ostaviti da se ohladi i oguliti.
  2. U zdjeli pomiješajte sitno sjeckani luk, mljeveno meso i peršin. Posolite i popaprite po ukusu.
  3. Kuhani krumpir narežite na kolutove, začinite i stavite prvi sloj u posudu otpornu na toplinu koju ćete namazati maslacem.

Za recept za musaku s mljevenim mesom možete koristiti bilo koju drugu vrstu mesa koja vam je draža, a ukusnije će ispasti ako ispržite krumpir. No, s kuhanim krumpirom je zdravije. Može se poslužiti i s vrhnjem na vrhu. Dobar tek!


Sjeckana polpeta - Egipat

Sastojci:

- 3 patlidžana
- sol i crni papar, po ukusu
- ulje
- 2 glavice luka, tanko narezane
- 675 g mljevene janjetine ili govedine
- pola žličice mješavine začina (možete koristiti sušeno povrće, pripremljeno kod kuće, ako ga imate) ili žličicu mljevenog cimeta
- velika rajčica, kuhana, oguljena i narezana na komade
- 3 žlice juhe
- 3 žlice nasjeckanog peršina
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- 300 ml vrućeg mlijeka
- prstohvat mljevenog muškatnog oraščića (nije obavezno)
- bjelanjak

1. Patlidžane ogulite i narežite, dodajte puno soli, a zatim ostavite pola sata na cjedilu da se riješe tog pomalo gorkastog okusa i viška vlage. Patlidžane lagano popržite na malo ulja pa ih ostavite na papirnatom ubrusu da upije višak ulja.

2. Luk pržite u većoj tavi na 2 žlice ulja do zlatne boje, zatim dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti dok meso ne promijeni boju. Začinite solju i crnim paprom po ukusu te dodajte mješavinu začina ili cimeta.

3. Dodajte nasjeckanu rajčicu, juhu i peršin te promiješajte da dobijete homogenu smjesu. Dodajte nekoliko žlica vode i pirjajte 15 minuta ili dok ne dobijete smjesu za ovaj egipatski recept zalogaj s mljevenim mesom se osušio.

4. Na veliki pleh stavite sloj patlidžana, odozgo stavite sloj smjese, zatim sloj svježeg ili prženog luka, drugi sloj patlidžana, završni sloj mesa, sloj luka i sve prekrijte drugim sloj patlidžana.

5. Pripremite Bechamel umak tako da otopite maslac u dubokoj tavi, postupno dodajući brašno. Kuhajte 1 minutu pa postupno dodajte mlijeko, miješajući pjenjačom da se ne stvore grudvice. Pustite da zavrije, a zatim pirjajte dok se umak ne zgusne - sada možete dodati muškatni oraščić, ako vam se sviđa njegov okus. Izvadite malo umaka iz tave, dodajte bjelanjke i ulijte umak koji ste prethodno uklonili, neprestano miješajući.

6. Dobiveni umak prelijte na prethodno pripremljenu musaku, pa stavite u vruću pećnicu i pecite 45 minuta.

Poslužite vruće i začinite salatom, kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim ukrasom koji vam se svidi!

Uživajte u ovim nevjerojatnim receptima zalogaj s mljevenim mesom i, svaki put kad pripremate tradicionalni obrok, ne zaboravite pogledati „preko ograde“, „kod susjeda“. možda ćete pronaći sličnu ideju koja će vas inspirirati!


Mousse od povrća bez mesa

Povrće bez mesa & # 8211 Budući da mi nije dopušteno u određenim kombinacijama u prehrani i jer sam imala želju za musakom, improvizirala sam s onim što mi je bilo pri ruci can Mogu vam reći da mi se svidjelo više od klasičnog, s meso!

  • 500 g krumpira
  • 100 g sitno sjeckanog luka
  • 200 g juhe od povrća (mrkva, paprika, celer - uvijek je imam u zamrzivaču)
  • 500 g sitno sjeckanih gljiva
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 200 g svježeg domaćeg umaka od rajčice
  • 3 režnja češnjaka
  • Sol, papar, začinsko bilje iz Provanse
  1. Prvo sam pripremio sve sastojke i usitnio ono što je trebalo usitniti na robotu
  2. Ja sam luk očvrsnuo u 2 žlice ulja 2 minute
  3. Dodala sam povrće i ostavila na vatri još 2 minute s poklopcem
  4. Dodala sam gljive, sol, papar i pokrajinsko bilje te češnjak prošao kroz prešu.
  5. Pomiješao sam i ostavio na desnoj vatri bez poklopca 15 minuta, dok se ne smanji sok koji ostavlja gljive.
  6. U međuvremenu sam krumpir očistio, oprao i narezao na tanke ploške vrlo tanko.
  7. Namazala sam oblike s malo maslinovog ulja (može se koristiti samo jedan oblik) i krumpir sam podijelila na 2 da se upola koristi ispod, pola odozgo.
  8. Stavila sam prvi sloj krumpira, malo umaka od rajčice, nadjev od gljiva, zadnji sloj krumpira i ostatak umaka od rajčice.
  9. Stavila sam je u pećnicu na desnu vatru 50 minuta i ostavila da se ohladi!
  10. Poslužila sam ga s malo vrhnja! Dobar tek .
[upozorenje-najava] U VIDEOCLIPU MOŽETE PREGLEDATI SVE SLIKE RECEPTA! [/ alert-najaviti]

Pire krumpir sa mljevenim svinjetinom

Recept za pire krumpir s mljevenim mesom je klasičan, recept koji se vrlo često priprema u našim kuhinjama jer je ukusan i zasitan. Izvorno je inspiriran Grkom, a izvorni recept je kombinacija patlidžana, krumpira i mljevenog mesa.

Kod nas je ipak poznatija verzija bez patlidžana, samo sa slojevima krumpira koji se izmjenjuju s onima od mljevenog mesa. I u ovoj varijanti, onoj s krumpirom, imamo nekoliko mogućnosti. Korišteni krumpir može se prethodno ispržiti, prethodno skuhati i narezati ili skuhati te pretvoriti u pire, nakon čega nastaju slojevi pire krumpira.

Sve su opcije ukusne. Očito je da najviše zamamljuje onaj u kojem se krumpir prethodno prži. Samo što je malo kaloričniji i teže probavljiv. Osim toga, oduzima još više vremena. Prženje toliko kriški krumpira zahtijeva neko vrijeme provedeno uz štednjak.

Dakle, jedan od njih mi se čini prikladnijim u mogućnosti korištenja kuhanog, a zatim narezanog krumpira. I onaj s pire krumpirom je dobar, ali meni se osobno ne sviđa toliko. Ne djeluje tako ukusno.

Kao što sam već rekao, muškatni oraščić uključuje naizmjenične slojeve krumpira s mljevenim mesom, posljednji sloj je krumpir koji prekriva meso. No, ni ovaj posljednji sloj krumpira nije otkriven, već se preliva ili na bešamel umak ili na drugu kombinaciju umaka od rajčice ili s vrhnjem i jajetom ili naribanim sirom.

U današnjem receptu nisam koristila bešamel umak jer sam htjela jednostavniji recept, pristupačniji svima ali i manje kaloričnu ideju i lakši za probavu. Zato sam upotrijebila umak koji se sastojao od žlice vrhnja i 2 soka od rajčice nakon čega sam posula 50 grama sira. Ispalo je super, prema našem ukusu.


Video: Pork belly in the oven with potatoes and vegetables! Super juicy! a bite (Prosinac 2021).