Najnoviji recepti

Tjedan piletine Biryani

Tjedan piletine Biryani

Tjedan piletine Biryani! Ova verzija štednjaka poznatog indijskog jela s rižom izrađena je s piletinom i začinjena kurkumom i đumbirom. Spremni za stol za manje od sat vremena.

Kredit za fotografiju: Sheryl Julian

Sadržano u 13 brzih i lakih obroka za tjedan dana s pilećim juhom

Biryani je prekrasan južnoazijski pilaf od riže koji se često poslužuje na proslavama u Indiji. Obično se proizvodi tako da u jednu posudu nanesete rižu sa zlatnom nijansom, meko meso ili plodovi mora i povrće, te pečenje ili parenje dok cijelo jelo ne bude mirisno i prožeto aromom. Moji indijski prijatelji ovdje u Sjedinjenim Državama razgovaraju o ovom jelu s puno nostalgije.

Biryani može biti i fantastičan obrok s jednim potkrovljem za radno radno vrijeme. S nekoliko prečaca možete ga pripremiti za manje od jednog sata. Danas dijelim svoju jednostavnu verziju biryani-a s piletinom.

Omjer riže u mesu u biryani može vas iznenaditi. Ovo nije jelo od mesa koje se poslužuje s rižom sa strane. To je jelo od riže aromatizirano mesom. Mislite na piletinu kao začin za rižu.

Koristim pileća bedra od kostiju, koja ispadaju sočna bez obzira koliko dugo kuhala. Da biste ih pripremili za kuhanje, prerežite svako bedro na pola uzduž kosti - to će vam dati nekoliko komada mesa s kostiju i još uvijek kosti.

Na ovaj način kosti dodaju bogatstvo loncu, a meso se i dalje kuha u vremenu koje riži treba da apsorbira svoju vodu. I dobivate kosti za ljude koji ih vole!

Možete koristiti bedra bez kostiju (prerezati ih na pola i kuhati ih na isti način), ali bogatstvo neće dobiti od kostiju u juhi.

Volim zlatnu rižu, pa jelo napravim s kurkumom, kardamomom, đumbirom i štapićem cimeta. Zlatna grožđica ide zajedno s rižom, a na kraju se na vrhu posipa sjeckani badem i svježi kilantro.

Moja verzija za tjedan dana ima začine, ali ne i toplinu. Ako želite malo topline, dodajte velikodušni prstohvat zdrobljene crvene paprike luku dok omekša.

Ovo je idealno jelo koje ste napravili ako ste odlučili jesti manje mesa. Dobivate puno zanimljivih ukusa i tekstura pilafa i dovoljno proteina da se osjećate zadovoljno.

Recept za piletinu Biryani u tjednu navečer

Kosti bez kosti mogu se zamijeniti bedrenim kostima, ako više želite, iako ćete izgubiti bogatstvo koje kosti daju jelu. Pripremite i kuhajte bedra bez kostiju na isti način.

Ovaj se recept odlično poslužuje s umakom od raita jogurta i naanom!

Sastojci

  • 1 1/2 šalice (150 g) dugozrnate bijele riže, poput basmati
  • 4 kokošja koža na koži (oko 1 1/2 kilograma)
  • 1 žličica soli, ili više po ukusu
  • 1/2 žličice crnog papra, ili više po ukusu
  • 2 žlice biljnog ulja
  • 1 veliki žuti luk, grubo nasjeckan
  • 1 komad (2 inča) svježeg đumbira, oguljen i sitno sjeckani
  • 1 žličica mljevene kurkume
  • 1/2 žličice mljevenog kardamoma, plus više po ukusu
  • 1 štapić cimeta
  • 1 lovorov list
  • 1/2 šalice zlatnih grožđica
  • 2 1/2 šalice pilećeg zaliha ili vode
  • 1/4 šalice cijelih badema ili narezanih badema ili narezanih badema
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra

Način

1 Isperite rižu: U zdjeli s vodom nekoliko puta vrtite rižu rukama. Rižu narežite na cjedilo. Zdjelu napunite vodom, a zatim dodajte rižu natrag unutra i ponovo je promiješajte - voda bi trebala biti bistra. Ako je to slučaj, rižu vratite u cjedilo i ostavite da se ocijedi dok nije potrebno. Ako voda nije bila bistra, ponovite ispiranje slatkom vodom dok voda ne bude bistra.

2 Pripremite piletinu: Svako bedro prerežite na pola uzduž kosti; komadi će biti nejednake veličine s kosti u jednoj polovici. Piletinu sve pospite solju i paprom.

3 Sear piletinu: U velikoj nizozemskoj pećnici ili teškoj posudi zagrijte ulje. Kad je vruće, dodajte piletinu, kožom prema dolje. Kuhajte 5 minuta bez uznemiravanja. Piletinu okrenite i drugu stranu kuhajte 4 minute. Prebacite u zdjelu. Odbacite svu masnoću osim 2 žlice.

4 Skuhajte luk i začine: Dodajte luk i đumbir u lonac i toplinu uključite na srednje nisku. Kuhajte, često miješajući, 8 minuta, ili dok ne omekšaju. Dodajte kurkumu i kardamom. Kuhajte, miješajući, još 1 minutu.

5 Dodajte rižu i zapečenu piletinu: Dodajte rižu u tavu i umiješajte je u luk i začine.

Vratite zapečenu piletinu u tavu, zajedno sa svim sokovima koji su se nakupili u zdjeli. Piletinu okrenite u začine tako da komadi budu obloženi po cijelom.

Dodajte cimet, lovorov list, grožđice i vodu.

6. Skuhajte biryani: Dovedite vodu da prokuha, a zatim smanjite vatru i poklopite tavu. Pirjajte 18 minuta, ili dok riža ne omekša i piletina se kuha. Uklonite tavu s vatre; izdvojiti na 5 minuta.

7 Tost badema: U suhoj tavi na srednje jakoj vatri nazdravite bademima, miješajući tavu često, 5 minuta ili dok ne budu aromatični. Nasjeckajte grubo.

8 Poslužite biryani: Iz riže uklonite lovorov list i štapić cimeta. Kušajte i dodajte dodatnu sol, papar ili kardamom po vašem ukusu. Posudu pospite bademima i cilantrom.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo nemojte koristiti naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala vam!


Gledaj video: Special Egg Biryani अड बरयन. Kunal Kapur Rice Recipes. Easy Dum Biryani एग दम बरयन Easter (Prosinac 2021).