Najnoviji recepti

Piletina Fajitas

Piletina Fajitas

Ukusna marinada i brzo pretraživanje lako pomažu domaće pileće fajite - luk i paprika također pomažu. Ovo je klasik koji možete napraviti sami!

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Domaći pileći fajitas

Da, pileći fajitas! Tako lako za napraviti i tako brzo. Metoda uključuje brzo odvajanje mesa na rešetki ili roštilju, a zatim rezanje i posluživanje brzo zapečenih paprika i luka. I, naravno, tortilje od brašna.

Video! Kako napraviti pileći fajitas

Što znači fajita?

Malo priče o leđima. Riječ "fajita" znači "mali remen" od "faja" za prugu ili pojas, a smanjujući "ita". Opisuje odrezak od suknje, a fajite su tradicionalno rađeni odresci od suknje na žaru, mada se sada mogu napraviti od piletine, škampa, kako ste ga nazvali.

Kako pripremiti meso za Fajitas

Sada, uz odrezak od suknje (prilikom izrade odreska fajitas) ima puno smisla brzo pretražiti meso i prerezati ga preko zrna kako bi ga poslužilo. Želite da odrezak bude rijedak u sredini.

Ali s piletinom? Ne tako puno. Rijetka nije dobra za piletinu. Način da se to riješi je ili da piletinu narežete na trake ili započnete s tanjim komadima piletine.

Radije počnem s tanjim komadom piletine, tako da je manje vjerojatno da će se osušiti. Ako imate pileća prsa koja imaju otprilike pola kilograma svaki ili više, morat ćete ih prerezati na pola vodoravno, tako da debljina središnjeg dijela bude oko 1/2 inča do 3/4 inča.

Umjesto da tanjim mesom razvaljam meso, što neće rezultirati pravom teksturom i konzistencijom fajita, pileća prsa narežem vodoravno.

Ako želite, možete koristiti i pileća bedra. Samo imajte na umu da će im možda trebati nekoliko dodatnih minuta za kuhanje.

Kako marinirati i kuhati piletinu Fajitas

Kotleti se mariniraju najmanje 30 minuta (najbolje je sat ili duže) u začinjenoj marinadi s čilijem u prahu, cilantrom i jalapeñom. Možete marinirati do 24 sata unaprijed, ali dulje od toga i sok limete u marinadi počet će "kuhati" piletinu.

Da biste kuhali, narežite kotlete na vrućoj tavi od lijevanog željeza (lako biste mogli upotrijebiti i vrući roštilj), a nakon što ih pustite da se odmaraju nekoliko minuta, razmažite ih po zrnu mesa. U istoj tavi kuhajte paprike i luk dok se meso odmara.

MEKSIČKA HRANA? CINCO MAS, PORO FAVOR!

  • Vještica škampi Fajitas
  • Goveđi odrezak Fajitas
  • Meksička Tostada
  • Lim pileći pileći fajitas s paprikom i lukom
  • Pileći enchiladas Salsa Verde

Kako napraviti pileći fajitas (VIDEO)

Ažurirano 3. rujna 2019.: Popisali smo ovaj post kako bi bio iskru! Nema promjena u izvornom receptu.

Recept za piletinu Fajitas

Uštedite vrijeme marinirajući piletinu dok pripremate luk i papriku.

Sastojci

Za piletinu:

  • Pileća prsa bez kostiju od 1 1/4 do 1 1/2 kilograma
  • Sol
  • 2 žlice kanola, šafrana, kikiriki ili ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 veliki luk, po dužini narezan na trake (od korijena do vrha) u trake veličine 1/4 inča
  • 3 zvonaste paprike raznih boja, narezane na trake 1/4 inča

Za marinadu:

  • 2 žlice soka limete
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 češnja češnjaka, mljevena
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 žličice mljevenog kumina
  • 1/2 žličice čilija u prahu
  • 1/2 jalapeño, sjemenke i mljevene
  • 1/4 šalice nasjeckanog cilantra

Za posluživanje:

  • 8 do 12 tortilja od brašna
  • Salsa
  • Rezani avokado
  • Kiselo vrhnje
  • Tanko narezana salata od ledenog brijega lagano je obložena solju i jabučnim ocatom

Način

1 Izrežite debela pileća prsa na pola vodoravno: Pileća prsa dolaze u različitim veličinama. Ako imate pileća prsa koja imaju otprilike pola kilograma svaki ili više, morat ćete ih prerezati na pola vodoravno, tako da debljina središnjeg dijela bude oko 1/2 inča do 3/4 inča.

(Ne preporučujemo izlijevanje pilećih prsa, jer to neće imati pravu teksturu / konzistenciju za fajitas.)

2 marinirana piletina: Sve sastojke marinade pomiješajte zajedno u staklenoj ili plastičnoj posudi. Dodajte piletinu, dobro promiješajte, poklopite i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 30 minuta ili do 8 sati u hladnjaku.

3 Izvadite piletinu iz marinade. Obrišite veći dio marinade i komade piletine pospite solju.

4 Peći piletinu na jakoj vatri: Zagrijte žlicu ulja u velikoj tavi od lijevanog željeza na jakoj vatri minutu ili tako.

Čim ulje počne pušiti, položite komade pilećih prsa u tavu. Ovisno o veličini tave i ako ste morali rezati pileća prsa, možda ćete morati raditi u serijama.

Pustite da se piletina kuha nesmetano 2 do 3 minute, dok dobro ne prođete. Jednom dobro zapečeno s jedne strane, okrenite komade i kuhajte još 2 do 3 minute dok dobro ne zapeče na drugoj strani.

5 Namočite zapečene grudi, pokrijte folijom i ostavite da se odmaraju: Jednom obloženo s druge strane, uklonite na dasku za rezanje i pokrijte aluminijskom folijom da odstoji 5 minuta.

Ako želite testirati gotovost, izrežite je jednim dijelom vrhom oštrog noža. Treba biti gotov, ako ne, možete ga vratiti u vruću tavu na minutu ili dvije.

Evo savjeta: Složite pileća prsa i zatim ih prekrijte folijom. Zajedno će zadržati toplinu dok kuhate paprike i luk.

6 umaka od paprike i luka: Dok se piletina odmara kuhajte luk i papriku. U tavu dodajte još jednu žlicu ulja. Toplina na visokoj. Čim je ulje vruće, dodajte luk i papriku u tavu.

Metalnom lopaticom istrljajte nekoliko piletine sa piletine i promiješajte da luk i paprike premažete uljem i smeđim komadićima. Rasporedite luk i papriku u ravnomjernom sloju u tavi.

Ostavite ih da se nesmetano kuhaju 2 minute. Želite da pretražuju s nekim crnčenjem. Promiješajte povrće i nastavite kuhati još 2 minute.

7 Nasjeckajte piletinu i poslužite: Piletinu nasjeckajte preko zrna na trakice. Poslužite odjednom paprike i luk, neke tople tortilje, a po strani isjeckan sir, salsu, guacamole i / ili tanko narezanu salatu od ledenog brijega preljeven ocatom i solju.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo nemojte koristiti naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala vam!


Gledaj video: Pileće fajitas - Fini Recepti by Crochef (Siječanj 2022).