Najnoviji recepti

Pileći paprikaš

Pileći paprikaš

Pileći paprikaš s komadićima piletine, prepržen na maslacu, kuhan s lukom i paprikom, a zatim poslužen s malo kiselog vrhnja.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Piletina, luk, maslac, zaliha, paprika, sol, kiselo vrhnje. To je sve o tome, a sve što vam treba za jedno od najboljih jela na planeti, pileći paprikaš.

Jednostavan. Nepretenciozan. Tako je dobro da ćete piti umak!

Brzo se i kuha. Poslužite ga s rezancima ili knedlama (prikazano uz špagete).

Verziju ovog recepta prvi smo put objavili 2006. godine i brzo smo saznali da mnogi imaju obiteljski omiljeni način pravljenja pilećih paprikaša.

Ovo jelo je tradicionalna mađarska tradicija (tamo se pišu paprike), iako ne tvrdimo da je naša verzija tradicionalna. Neki dodaju rajčicu i papriku, neki puno više paprike ili manje ili više kiselog vrhnja.

Slobodno eksperimentirajte s količinama kako biste pronašli ono što najbolje odgovara vašem ukusu. A ako imate omiljeni način pripreme, javite nam u komentarima.

Recept za pileći paprikaš

Volimo kuhati pileću kožicu na koži i kostima, ali ovaj recept će se lako uklopiti i sa komadićima piletine bez kože bez kostiju, ako je to ono što želite.

Paprika može biti ravna i ukusna ako je prestara. Stoga prvo provjerite svoju papričicu, prije nego što započnete ovo jelo.

Sastojci

  • 2 do 2 kilograma komada piletine, po mogućnosti bedra i noge
  • Sol
  • 2-3 žlice nezaslađenog maslaca
  • 2 kilograma žuti luk, (oko 2-3 velika luka)
  • Crni papar po ukusu
  • 2 žlice slatke paprike, po mogućnosti mađarske
  • 1 žličica (ili po ukusu), ljuta paprika ili kajenski
  • 1 šalica pilećeg juha
  • 1/2 šalice kiselog vrhnja

Način

1 Solite komade piletine dobro i ostavite da sjednu na sobnoj temperaturi dok režete luk. Luk narežite po dužini (od vrha do korijena).

2 Smeđe komadiće piletine: Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i rastopite maslac. Kad je maslac vruć, komade piletine osušite papirnatim ručnicima i stavite ih na koži prema dolje u tavu.

Pustite da se komadići piletine kuhaju 4-5 minuta s jedne strane, dok dobro ne porumene, zatim ih okrenite i pustite da kuhaju 2-3 minute s druge strane. (Prilikom okretanja pazite da ne oštete kožu ako se zalijepi za tavu.)

Izvadite piletinu iz tave u zdjelu, stavite na stranu.

3 Luk narežite: Dodajte narezan luk u tavu i kuhajte ih, povremeno miješajući, pilećim komadićem mrkljajući piletinu, dok lagano ne porumene, oko 7 minuta.

4 Dodajte papriku i malo crnog papra na luk i promiješati da se sjedini. Ostavite kuhati minutu.

5 Dodajte pileću juhu, stavite piletinu na luk, poklopite i kuhajte: Dodajte pileći goveđi juhu, ponovo narezani narezane komade s dna tepsije, a zatim komade piletine ugurajte u tavu, na vrhu luka.

Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta (ovisno o veličini komada piletine).

Kad se piletina skuha (ako koristite termometar od 165 ° F, ili ako sokovi budu bistri, a ne ružičasti, kada je najdeblji dio bedara probijen nožem) uklonite tavu s vatre.

(Ako želite, možete i dalje kuhati piletinu dok ne počne padati s kostiju, što može potrajati još nekih 30 minuta.)

6 Izvadite piletinu, umiješajte kiselo vrhnje: Kad je piletina gotova po vašem ukusu, izvadite piletinu iz tave. Ostavite da se tava hladi minutu, a zatim polako umiješajte kiselo vrhnje i dodajte sol po ukusu.

Ako kiselo vrhnje previše ohladi umak, ponovno uključite toplinu da se zagrije. Vratite piletinu natrag u tavu i premažite umakom.

7 Poslužite: Poslužite s knedlama, rižom, rezancima od jaja ili krumpirom. (Ako kuhate bez glutena, poslužite s rižom, krumpirom ili rezancima ili knedlama bez glutena.)

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo nemojte koristiti naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala vam!


Gledaj video: Juneći gulaš - originalni recept (Siječanj 2022).