Tradicionalni recepti

Pileći pršut

Pileći pršut


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Način

Pileći kotleti od 1 kilograma debljine 1/8 inča: Stavite pileće kotlete između dva lista plastičnog omota ili voštanog papira i umutite na jednoliku debljinu od oko 1/8 inča. Pospite svježe mljevenim crnim paprom.

2 U maslacu popržite listove kadulje: Rastopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Nakon što se maslac počne pjeniti, dodajte listiće kadulje i kuhajte ih minutu ili dvije, okrećući ih na pola puta za kuhanje. Izvadite ih iz tave.

3 Na svaku pileću kotletu stavite jedan ili dva pržena lista kadulje i zamotajte tankim slojem pršuta.

4 Umočite kotlete u razmućeno jaje, kuhajte u tavi: Pripremite plitku zdjelu s tučenim jajima. Provjerite je li maslac za pjenjenje u tavi zlatnožut i nije porumen. (Ako je previše porumenilo, počnite s novim maslacem, topite ga dok se ne pjena.)

Radite u šaržama da ne budete gužve, umočite svaku piletinu umotanu u pršut u razmućeno jaje i stavite u tavu.

Kuhajte ih nekoliko minuta sa svake strane, dok samo ne skuhajte. Izvadite iz tave.

5 Pokrijte kriškom sira, a zatim broil: Prethodno zagrijte brojler u pećnici. Narežite pileće kotlete na lim za pečenje i svaku reznicu prekrijte kriškom sira. Stavite pod brojler samo dok se sir ne rastopi, otprilike minutu.

6 Dok je piletina ispod brojlera napravite umak: Iz tave izlijte maslac. Povećajte toplinu na visoku i dodajte vino u tavu, odmašćujući tavu. Vino kuhajte dok se ne smanji gotovo na pola.

Dodajte mljevenu kadulju i kuhajte minutu duže. Umiješajte ohlađeni maslac.

Ulijte umak oko pilećih kotleta za posluživanje.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo nemojte koristiti naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala vam!


Gledaj video: Pileći medaljoni (Svibanj 2022).