Tradicionalni recepti

Pileća juha s gljivama i gljivama Shiitake

Pileća juha s gljivama i gljivama Shiitake


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jednostavna, lagana kineska juha od piletine s pilećim butinama, shiitake gljivama i đumbirom.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Pileća juha ne trebaju vam sati za pravljenje.

Ovo je jednostavna, lagana pileća juha koja je bogato aromatizirana gljivama shiitake, a obojena svježim umakom od đumbira i soje.

Zaloga je vrlo lagana, a dolazi upravo od kuhanja sastojaka manje od pola sata. Kombinacija đumbira, piletine, gljiva, sojinog umaka i dodira soli i šećera je jednostavno draga, i toplo preporučam da isprobate ovu juhu.

Recept je adaptacija jedne koju sam otkrio u najzanimljivijoj kuharskoj knjizi, The Cookth Revolution Cookbook napisali Sasha Gong i Scott Seligman.

Obično se ne misli na ovo prilično bolno razdoblje kineske povijesti, kada su milioni kineske gradske mladeži, djeca "intelektualaca", bili prisiljeni na selu da rade kao poljoprivrednici zbog svoje kulinarske baštine. Ali tijekom ovog razdoblja, ljudi su naučili napraviti hranu i stvoriti hranljivu, zadovoljavajuću hranu od jednostavnih, lokalnih sastojaka.

Izvorni recept na kojem se zasniva ovaj, je "Piletina sa parim đumbirom i gljivama". Recept je zahtijevao paru i wok od bambusa, a niti jednog nismo imali, pa smo odlučili napraviti svoju vlastitu verziju. Isti sastojci, nešto drugačija metoda.

Nakon jačine blagdanske hrane, ova je posebno osvježavajuća. Uživati!

Pileća juha s receptom za gljive i đumbir

Tipično za ovaj recept koristi se pileća bedra sjeckana u krupne komade s sječivom ili makarama za perad. Kosti pomažu u stvaranju ukusa i bogatstva zaliha. Ako želite, možete koristiti pileća bedra bez kosti. Ili upotrijebite kosti i uklonite kosti nakon što se piletina skuhala, prije posluživanja.

Sastojci

  • 1 unce suhih gljiva shiitake (u ovom je receptu mnogo suše nego svježe)
  • 3 šalice kipuće vode
  • Pileća bedra od 1 do 1 kilogram, po mogućnosti koštano narezana na komade
  • Komad svježeg đumbira od 1 inča, oguljen i narezan vrlo tanko
  • 2 žlice sojinog umaka (za sok bez glutena koristite sojin umak bez glutena)
  • 2 žličice šećera
  • Prstohvat soli
  • 1 žličica kukuruznog škroba

Način

1 Osušite gljive: Potopljene gljive potopite u vruću vodu 20 minuta. Koristite zdjelu ili manji lonac da gljive potopite u vodu.

2 marinirana piletina: Dok gljive namakaju, u velikoj zdjeli pomiješajte soju, šećer, sol i kukuruzni škrob. Provjerite da nema grudica kukuruznog škroba. Dodajte piletinu i đumbir u zdjelu, bacite premazati marinadom i stavite na stranu.

3 Slice gljiva, dodajte piletini:Kad su gljive omekšale, izvadite ih iz vode (štedite tekućinu za namakanje) i narežite na tanke šnite. U zdjelu s piletinom dodajte gljive. Ako je voda za natapanje u njoj imala mrlje, u drugu posudu izlijte vodu za namakanje iako je sitno mrežasto sito obloženo papirnatim ručnikom.

4 Kuhajte piletinu, gljive s vodom natopljenom od gljiva: Stavite smjesu pilećih gljiva, a tekućinu za namakanje gljiva stavite u lonac i dovedite do vrenja. Smanjite vatru na goli pir, poklopite lonac i lagano kuhajte 25 minuta. Poslužite vruće.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo nemojte koristiti naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala vam!


Gledaj video: Vinski gulaš s gljivama - Fini Recepti (Svibanj 2022).