Neobični recepti

Instant Pot Easy-Peel Jaja tvrdo kuhana

Instant Pot Easy-Peel Jaja tvrdo kuhana

Kao i mnogi od vas, i ja sam odustao od sna da pronađem jednu sigurnu metodu za pravljenje dosljedno savršeno kuhanih jaja. Nakon što sam isprobao nekoliko previše "besprijekornih" trikova s ​​pjegavim rezultatima, povukao sam jaja s laganim oguljenjem u istu kategoriju kao jednorog i jeftina avionska karta: lijepo je maštati o njima, ali ako su zaista stvarni, pomislili biste da bismo imali čuo za to do sad.

Ali to je stvar mitova - tek kada ste bacili ruke u zrak i otišli, dođe nešto novo kako bi ponovilo vašu nadu. Poput Foxa Muldera, želimo vjerovati.

Za mene je nešto novo bilo što je moj kuhalo pod pritiskom i prijateljeva nevjerovatna sugestija da ga pokušam koristiti za pravljenje šarže jaja. Baš takav, san je opet bio živ.

Video! Kako napraviti instant kuhana jaja instant lonac

Zašto štednjak pod pritiskom radi

Već nekoliko mjeseci sjedim na ovoj objavi samo zato što nisam vjerovao dokazima vlastitih očiju: Dva jaja ili desetak, svježih jaja ili tjedana, bijela ili smeđa jaja, nije smeta. Školjke su se svaki put lako slijevale, ostavljajući glatko i netaknuto tvrdo kuhano jaje.

Postoji nekoliko teorija zašto je to tako. Neki kažu da, slično parnom jaju, kuhač pod pritiskom prisiljava pare unutar ljuske jaja tijekom kuhanja, zbog čega se odvaja od jajeta. Teorija Altona Browna je da je više u pitanju brze promjene temperature unutar zatvorenog lonca.

Bilo kako bilo, uspijeva. Izrada tvrdo kuhanih jaja u loncu je jedina metoda za koju sam pronašao da djeluje kod mene svaki put.

Kako kuhati jaja u instant loncu

Jaja sam temeljio na popularnoj metodi "5-5-5" za tvrdo kuhana jaja u Instant loncu. Ideja je da jaja stavite u košaricu za pare i zapečatite ih unutar svoje štednjaka, uz šalicu vode. Potrebno je otprilike pet minuta da štednjak dođe do visokog tlaka, pet minuta za kuhanje jaja, a zatim pet minuta prirodnog otpuštanja tlaka prije nego što jaja uklonite iz štednjaka - otuda i metoda 5-5-5.

Otkrio sam da ova osnovna formula djeluje sasvim u redu, iako obično mi je štednjak bliži 10 minuta prije potpunog pritiska.

Također sam odlučila da mi se sviđa tekstura 4-minutnih jaja bolje od 5-minutnih jaja. Za četiri minute, bjelanjak je čvrst, ali mekan i žumanca se kuha, ali još uvijek kremasto; u pet minuta osjećao sam se kao da su bjelice počele postajati gumene, a žumance malo krede. Isprobajte oba načina i pogledajte koji vam je draži.

  • Novo u trenutnom loncu? Pogledajte naš post Kako koristiti trenutni lonac: Vodič za prva vremena.

Upute za kuhanje pod pritiskom štednjaka

Za one od vas koji imaju štednjake pod pritiskom, preporučujem brže vrijeme od 3 minute kuhanja. Štednjaci pod pritiskom mogu postići viši tlak od električnih štednjaka i teže spremaju hranu brže. (Za referencu, moja prijateljica testirala je ovaj recept sa štednjakom pod štednjakom i presudila je da su 4-minutna jaja u redu, ali s okusom malo pregrijana.)

Jaja za kuhanje pod pritiskom

Jedina ne-savršena stvar ovog načina tvrdog kuhanja jaja je da će svako toliko jaja tijekom kuhanja puknuti ljusku. Kad mi se to dogodilo, obično je prošlo 5 minuta „prirodnog otpuštanja“ nakon što su jaja već kuhana, tako da je pukotina samo površno kozmetička. Nije idealno ako planirate obojiti hrpu uskršnjih jaja, naravno, ali savršeno u redu za odstupljena jaja.

Ako vam se čini da jaja češće puknu ili se puknu ranije tijekom kuhanja, prije nego što su bjelanjke postavljene, pokušajte ih kuhati pod niskim, a ne visokim. Moji testovi pod niskim tlakom dali su nedosljedne rezultate, ali svaki je aparat za kuhanje pod malim pritiskom malo drugačiji i možda biste imali više sreće sa svojim.

Žiri je još uvijek jednorog i pristupačne karte, ali jaja koja se lako ogrubeju su, barem, stvarna.

Nemate kuhalo pod tlakom? Pokušajte kuhati jaja na ploči za kuhanje!

Još esencijalni instant recepti za lonac

  • Kako napraviti pileću zalihu u trenutnom loncu
  • Instant lonac jogurt
  • Kako kuhati smrznutu piletinu u instant loncu
  • Kako napraviti rižu u instant loncu
  • Kako napraviti brzi, bezmrznuti grah u trenutnom loncu

Instant lonac s lako kuhanim jajima s jajima

Provjerite u priručniku za kuhanje pod tlakom minimalne potrebe za tekućinom u loncu i dodajte barem tu količinu. Ako nisu date upute, dodajte 1 inč vode.

Ako vaš aparat za kuhanje pod tlakom nije isporučio vlastiti koš za pare, umjesto njega možete koristiti standardnu ​​metalnu ili silikonsku košaricu. (Ako nemate košaricu za pare, možete je preskočiti, ali možete dobiti veći broj napučenih jaja.)

Izbjegavajte slaganje jaja jedan na drugoga jer to može dovesti i do pucanja jaja. Ako trebate kuhati više jaja nego što će ih stajati u jednom sloju, predlažem da kuhate više serija.

Sastojci

  • Velika jaja, hladna iz frižidera - najmanje 1 jaje ili onoliko koliko će se smjestiti u jednom sloju u vašem štednjaku
  • Štednjak ili električni štednjak (koristim trenutni lonac sa 6 kvadrata)
  • Metalna košarica za pare ili košarica od silikona za pare

Način

1 Pripremite štednjak:Stavite košaricu za kuhanje na paru na dno štednjaka. Dodajte 1/2 do 1 inča vode (1 do 2 šalice) na štednjak (provjerite je li u priručniku štednjak na minimalnu količinu tekućine). Razina vode trebala bi biti tik ispod košare za paru.

2 Dodajte sva jaja: Koristite hladna jaja, ravno iz hladnjaka. Možete kuhati koliko god jaja želite odjednom, ali budite pažljivi pri tome da jaja previše izgnječite ili slažete jedno na drugo jer jaja mogu puknuti.

3 Dovedite lonac na pritisak:Zatvorite poklopac na štednjaku i provjerite je li parni ventil postavljen u "zapečaćen" položaj. Podesite tlak na visok i postavite timer na 4 minute za električnim kuhalom pod tlakom (3 minute za štednjakom).

Štednjak pod tlakom trebaće 5 do 10 minuta da dođe do punog tlaka, a zatim kuha. Vrijeme kuhanja započinje nakon što je štednjak pod pritiskom.

4 Pustite da se tlak opusti prirodno 5 minuta.Nakon što je kuhanje završeno, pustite da štednjak pod pritiskom leži 5 minuta s poklopcem i otvori za pare se "zapečaćuju" kako bi se para mogla prirodno otpuštati. (Ako koristite štednjak pod pritiskom, uklonite je iz topline.)

5 Preostali tlak brzo otpustite:Nakon 5 minuta prirodnog otpuštanja, zaklopite parni ventil za odzračivanje i brzo otpustite preostali tlak.

6 Jaja ohladite.Prebacite jaja u zdjelu sa hladnom vodom da se ohlade (dodajte led za brže hlađenje, ali led nije nužno za pravljenje lakih koštica). Izmijenite vodu dok se zagrije dok se jaja ne ohlade, a zatim je potrebno hladiti jaja.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo nemojte koristiti naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala vam!


Gledaj video: How to make Super Easy Peel Hard Boiled Eggs (Siječanj 2022).