Najbolji recepti

Čokoladni kolači bez čokolade bez glutena

Čokoladni kolači bez čokolade bez glutena

Okupite svoje prijatelje za doručak i napravite ove nježne, krafne čokoladne torte s krafnama! Vegani su i bez glutena, tako da svi mogu uživati ​​u njima. I jesmo li spomenuli čokoladu?

Kredit za fotografiju: Megan Gordon

Izloženo u 15 domaćih slatkih poslastica za vaš uskrsni koš

Ovdje imamo sjajnu vegansku trgovinu krafnama u Seattlu pod nazivom Mighty O, a kad dođu gosti iz grada, moj suprug i ja volimo ih dovesti da to provjere. Ponekad je potrebno malo uvijanje ruku (ne, stvarno, kunem se da su dobri!) i shvaćam: imao sam svoj pravi udio veganskih pekarskih proizvoda.

Ali ove su krafne doista iznimne jer imaju okus poput tradicionalnog krafni koju ste jeli dok ste odrastali kao dijete. Tekstura je na mjestu - super nježna i lagana.

Dakle, zaključio sam da je vrijeme da se oprostim od toga da ih napravim kod kuće. Otišao sam korak dalje i napravio svoju verziju bez glutena, tako da su svi mogli uživati ​​u njima.

KORISTITE DONUT PAN da napravite domaće DONUTE

Riječ je o pečenim krafnama (za razliku od prženih) i dok ja uglavnom pokušavam ne pisati recepte za koje je potrebna posebna oprema, treba vam tava s krafnama da biste ih izvadili. Umjesto toga, tave s krafnama relativno su jeftine i široko su opskrbljene u trgovinama za opskrbu kuhinjom i mrežnim prodajnim mjestima - za ovaj recept koristio sam Wiltonov Donut Pan.

Jednom kada nabavite svoju tavu s krafnama, na dobrom ste putu za nježne mirisne jutarnje krafne od čokolade!

KAKO PRAVITI VEGANSKE DONUTE bez glutena

Prije donošenja ovog recepta treba znati nekoliko stvari:

Za ovaj recept koristim kokosovo ulje jer volim njegov slatki, prirodni miris i mislim da se zaista dobro kombinira s čokoladom. U skladu s tim, možete koristiti bilo koje ulje koje želite.

Budite sigurni da se vaše kokosovo ulje potpuno rastopilo ali nije vruće. Nakon što zagrijete ulje i ono postane tekuće, ostavite ga na sobnoj temperaturi da se hladi dobrih deset minuta. To osigurava da će, nakon što ga dodate ostalim tekućim sastojcima, smjesa ostati glatka.

Koristite bilo koje nemasno mlijeko koje volite i zagrijte ga prije miješanja u tijesto. Volim sojino ili zobeno mlijeko za ovaj recept. Ako ga koristite izravno iz hladnjaka dok je hladno, postoji vjerojatnost da će vam se kokosovo ulje oduzeti zbog razlike u temperaturi između dvije tekućine. Najbolje je ako su mlijeko i ulje iste temperature.

Ako nikada prije niste pekli bez glutena, toplo preporučujem upotrebuBobova mješavina brašna 1: 1 Bezglutenska brašna bez brašna za ovaj recept, Ako koristite drugu mješavinu, dvaput provjerite sastojke. Ako ne sadrži ksantansku gumu (ili neki drugi obvezujući sastojak, poput gvarske gume ili ljuske psylliuma), preporučujem dodavanje 1/2 žličice ksantanske gume kako biste osigurali uspjeh.

Ovo tijesto je dosta gusto i ljepljivo, tako da ćete tijesto morati uvaljati u kalupe za krafne, a zatim ih prstima utisnuti u svaki kalup. Dajte sve od sebe da izgladite vrhove - oni će na kraju biti dno krafne, pa ako su malo ružni, nije kraj svijeta.

NAJBOLJI JEDAN ISTI DAN

Ove su krafne zaista najbolje pojesti dan koji su napravili, pa preko vikenda pozovite nekoliko prijatelja i zajedno se smjestite za ugodan doručak. Krofne imaju blagi okus kakaa i lijepu, laganu teksturu, a glazura nanosi bogat, čokoladni punch. Ako tražite blago popustljivo jutro ili doručak, ne tražite dalje.

VIŠE VELIKI LIJEKOVI bez glutena!

  • Čokoladni kolači od banane bez čokolade
  • Kolačići od čokoladnog čipsa bez kikirikija "Maslac od kikirikija"
  • Čips od čokolade bez glutena
  • Čips od čokolade bez glutena
  • Čokoladni brownies bez glutena

Recept za krafne od čokolade bez glutena

Ako nikada prije niste pekli bez glutena, toplo preporučujemo da koristite Bob-ov Red Mill mješavinu brašna bez masti 1: 1 za ovaj recept. Ako koristite drugu smjesu, dvaput provjerite sastojke. Ako ne sadrži ksantansku gumu (ili neki drugi obvezujući sastojak, poput gvarske gume ili ljuske psylliuma), preporučujemo da dodate 1/2 žličice ksantanske gume kako biste osigurali uspjeh.

Imajte na umu da FDA navodi kokos kao orah, iako mnogi ljudi koji imaju alergiju na orah nisu u redu s kokosom. Ako niste sigurni da li osoba ili ljudi koji jedu vaše kolačiće ima alergiju na drveni orah koji uključuje kokos, prije izrade ovog recepta provjerite s njima ili zamijenite drugu mast umjesto kokosovog ulja (preporučujemo maslac ako nema mliječnih proizvoda alergija ili veganski EarthBalance ako ih ima).

Sastojci

Za krafne:

  • 1 žlica lanenog obroka
  • 1 1/2 šalice plus 1 žlica (215 g) bezglutenske mješavine brašna, poput Bobove Red Mill smjese za pečenje bez glutena 1: 1
  • 1/2 šalice (100 g) granuliranog šećera
  • 1/3 šalice plus 1 žlica (30 g) nezaslađenog kakao praha bez mlijeka
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1/2 čajne žličice sode bikarbone
  • 1/4 žličice kreme od tartara
  • 1/2 žličice košer soli
  • 1/4 šalice kokosovog ulja, rastopljeno i tekuće, ali malo ohlađeno
  • 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
  • 1 žlica jabučnog octa
  • 3/4 šalice plus 2 žlice toplog nemliječnog mlijeka, poput sojinog ili zobenog mlijeka

Za glazuru:

  • 1 šalica (115 g) šećera u prahu (provjerite je li bez glutena)
  • 3 žlice nezaslađenog kakao praha bez mlijeka
  • 2 do 4 žlice nemliječnog mlijeka, poput sojinog ili zobenog mlijeka
  • Rainbow prska, prema vrhu
  • 2 pune tave s krafnama

Način

1 Pripremite laneno "jaje": Kombinirajte laneni obrok s 2 1/2 žlice vode u maloj posudi. Ostavite da odstoji 7 do 10 minuta da se zgusne. (U ovom će se receptu koristiti zamjena za jaja.)

2 Zagrijte pećnicu i pripremite tave: Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Dvije posude za pečenje krafna u punoj veličini lagano sprejite sprejom za kuhanje i uklonite je u stranu.

3 Pomiješajte suhe sastojke: U srednjoj zdjeli umutite brašno, šećer, kakao prah, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, vrhnje od vinskog kamena i sol dok ne postane glatko.

4 Pomiješajte vlažne sastojke: U zasebnoj srednjoj zdjeli umutite ulje, laneno jaje, vaniliju, ocat i nemasno mlijeko dok ne postane glatko.

5 Kombinirajte suhe i mokre sastojke: Ulijte suhe sastojke u mokre sastojke i promiješajte da se sjedine, pazeći da se svi suhi komadići sjedine.

6 Napunite tavu s krafnama: Kuhinjskom žlicom razvaljajte tijesto u jažice tava s krafnama, zaustavljajući se kada je svaki gotovo (ti krafne ne porastu ni tonu, tako da ja napunim uvlake gotovo do vrha). Tijesto će biti gusto i ljepljivo, pa ga prstima ili stražnjem dijelu žlice lagano pritisnite u udubljenje.

7 Pecite: Pecite krofne 9 do 10 minuta, ili dok se ne vrate na dodir, a čačkalica umetnuta u sredinu ne postane čista.

8 cool: Ostavite da se krafne hlade u tavi 5 minuta, a zatim izvadite iz tave i prebacite na žičani stalak da se potpuno ohlade.

9 Napravite glazuru: U maloj posudi umutite zajedno šećer u prahu i kakao u prahu. Budite sigurni da nema grudica, a ako ih ima, prosijte sastojke kako bi vam glazura postala glatka.

Dodajte 2 žlice nemliječnog mlijeka i dobro umutite. Tražite glatku glazuru s prolijevanjem. Ako je glazura previše gusta, dodajte mlijeko nemasno po jednu žlicu istovremeno dok ne postignete željenu konzistenciju.

10 Glazurajte krafne: Izrežite komad pergamentnog papira iste veličine (ili malo veći) kao i žica za hlađenje i stavite ispod svoje rashladne police da biste uhvatili kaplje. Umočite jednu stranu svake krafne u glazuru i stavite stranu glazure na stalak za hlađenje. Dopustite da se višak ispuši.

11 Posolite i poslužite: Dok je glazura još vlažna, vrhove svake krafne poškropite raznobojnim špricama. Neka se krafne postave na sobnoj temperaturi najmanje 25 minuta kako bi se glazura učvrstila. Poslužite odmah, ili pokrijte ostatke hrane i čuvajte na sobnoj temperaturi do 1 dan.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo nemojte koristiti naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala vam!


Gledaj video: Cordon bleu sa pilećim fileom- jako sočno i ukusno jelo (Prosinac 2021).