Najnoviji recepti

Kako napraviti preko noći zob

Kako napraviti preko noći zob

Postoji određena ljepota u otkrivanju prečaca koji je i zgodan i jednako dobar - ako ne i bolji - od stvarne.

Čelični rezani zob obično zahtijeva dobrih deset do dvadeset minuta kuhanja ploče za kuhanje kako bi postali kremasti i mekani. Vrijedno je truda za fantastičnu zdjelu zobene kaše, ali budimo stvarni ovdje: mnogi od nas nemaju toliko vremena ujutro.

S druge strane, zob za preko noći zahtijeva samo da pomiješate zob s vodom i pustite da se zajedno odleže u hladnjaku preko noći. Minut ili dvije u mikrovalnoj pećnici sljedećeg jutra, i ti si dobar. Za osobu koja nije ujutro kao što sam ja, to je promjena igre.

Otkrivanje najboljih noćeva ikad

Nikada ne bih probao zobi preko noći da se nisam zaustavio na doručku u Pekari Brick Oven u Northfieldu, Minnesota, da sam posljednji put bio kod kuće. Potpuno otkrivanje: pekara je u vlasništvu moga oca, koji je prvenstveno uložen u pružanje zanatskih kruhova od kiselog tijesta minama Minnesotana, ali nedavno je uvjeren da dodaje još nekoliko predmeta za doručak na svoj jelovnik.

Ova zdjela zobene kaše bila je tako savršeno kremasta i aromatična da sam povukao oca i njegova kuhara iz stražnje sobe da mi kažu kako su je napravili. Odbacili su im sastojke (zob narezan na čelik, vodu, neke prelive) i osnovnu metodu (pirjali se dok ne bude gotova), a nijedna od njih nije objasnila zašto je moja zdjelica ovsene kaše tako prokleto dobra.

Čim sam bio očaran, kuhar je rekao: "Oh, i pustili smo da se zob namaže preko noći." Bingo.

Zašto je preko noći češnjak rezan tako dobar

Prekonoćno namakanje daje zobi vrijeme da upije njihovu tekućinu za kuhanje, bilo da je to voda ili mlijeko. Budući da su već potpuno zasićene tekućinom, sve što stvarno trebate učiniti je zagrijati. (U stvari, čak ih ni ne morate zagrijavati ako ne želite; nakon namakanja sirova zrna su divno žvakava i sjajna kao hladan doručak vrućeg dana.)

Osjećam i kako namakanje preko noći pomaže zrncima da se ravnomjernije kuhaju, što dovodi do kremaste, glatke teksture zbog koje sam se zaljubio u svoju zdjelu zobene kaše u pećnici od opeke.

Posluživanje preko noći

Još jedan bonus: Napravite ovse na ovaj način vam omogućuje da napravite samo jednu porciju zob odjednom. Budući da to obično samo ja doručkujem i nisam obožavatelj zagrijavanja zobi iz velike šarže, to zaista cijenim!

Kako napraviti najbolju noću zobi

Noćni zob nije ništa novo na Internetu i sigurno nisam sam u entuzijazmu za njih. Brzo pretražite Pinterest i pronaći ćete dovoljno inspiracije za zobene pahuljice koja će vas izdržati kroz desetljeće doručka.

Kako bih se podmirio po najboljoj metodi, testirao sam zob s različitim omjerima zob-voda, s različitim tekućinama umjesto vode, s rezanom čeličnim i redovitim staromodnim valjanim zobom i nakon različitih namakanja. puta.

Na kraju sam odlučio da je i najjednostavnija metoda najbolja: zob i voda, pomiješani u omjeru 1/4 šalice zobi i 1/2 šalice vode, natopljeni preko noći i mikrovalni oko 1 minutu, Ovo je postao moj novi standard za dobru zdjelu zobene kaše.

Prijedlozi i zamjene za noćni zob

  • Mliječno, bademovo ili bilo koje drugo mlijeko definitivno će raditi umjesto vode, ali osjetila sam da zob nakon namakanja ostaje žvakaći i nakon kuhanja manje prijatno kremast. Osobno radije natopim vodu, a zatim nakon kuhanja umiješam mlijeko ili žlicu jogurta u zob.
  • Možete se i igrati oko omjera vode prema zobi, Otkrio sam da je 1/2 šalice vode savršeno za pravljenje prilično guste, čvrste zdjele zobi. Uzimanje do 3/4 šalice vode čini lošiju, mekšu i zdjelu veću zdjelu kaše. Jedna šalica tekućine osjećala se kao previše, ali ovo bi moglo biti lijepo ako želite nešto što lako možete ispijati jednom rukom na putu do posla.
  • I zob narezan na čelik i starinski valjani zob djeluju sasvim u redu ovom metodom (i s jednakim omjerima tekućine i zobi). Koristite ono što želite.

Kako izbjeći mikrovalne pećnice

Jedini škakljivi trenutak s ovim receptom dolazi pred kraj kuhanja. Tekućina vam treba da bude vrlo vruća i gotovo prokuha kako bi se zobeno brašno zgusnulo i postalo kremasto, ali jednom kada tekućina dostigne punu kipuću mikrovalnu pećnicu, zob može lako propuhati i iz bilo kojeg spremnika koji koristite.

Da biste to izbjegli, posebno prvih nekoliko puta kada napravite zob, učinite to:

  1. Upotrijebite prozirni spremnik koji sadrži najmanje dva puta veću količinu zobi koju pripremate (poput konzerve veličine konzerve)
  2. Gledajte orlovim okom dok mikrovate zob. Ako primijetite bilo kakav znak da se zob počinje bubriti, odmah prestanite mikrovalno peći.

Nakon što to učinite nekoliko puta u istoj mikrovalnoj pećnici, imat ćete dobru predstavu o tome točno kada je zob gotov i može potencijalno početi bubnuti. Otkrila sam da mi je mikrovalna pećnica 1 minuta i 20 sekundi savršena. Vaše je možda malo manje ili malo više.

Samo što se iz mikrovalne pećnice čini, zob može izgledati malo ohlapno i vodenasto - ovo je u redu. Ostavite ih nekoliko minuta da se zgusnu.

Posljednje, ali ne najmanje bitno, na kockice koje je volite zobenu kašu složite i iskopajte!

Napomene o šaržnom kuhanju:

  • Izrada doručka u tjedan dana: Recept u nastavku čini jednu jedinu porciju zobene kaše. Često pripremam nekoliko pojedinačnih šarža u staklenkama za konzerviranje i hladim ih za brzi doručak kroz tjedan. Zob natopljen u njihovoj tekućini čuvat će se najmanje 5 dana u hladnjaku.
  • Veće serije: Smanjite sastojke prema broju porcija koje želite napraviti (najmanje 4 ili više obroka) i kombinirajte u velikoj posudi. Hladiti preko noći, uz miješanje nekoliko puta kad god se sjetite. Sljedeće jutro prebacite zob i tekućinu u lonac za umake. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte dok ne postane kremasta i kuhana 5 do 10 minuta.
  • Kuhanje na ploči:Teško je kuhati jednu porciju zobene pahuljice na štednjaku. Ako biste radije kuhali na ploči za štednjak, a ne u mikrovalnoj, preporučam vam da pripremite najmanje četiri obroka odjednom. Slijedite gore navedene "veće serije".

Volite zobene pahuljice? Isprobajte ove recepte!

  • Kako napraviti najbolju zobenu kašu
  • Štednjak pod tlakom Jabuka s cimetom od cimeta
  • Grab-and-Go Chia šalice zobenih kaša
  • Palačinke od zobene pahuljice od maslaca
  • Muffini od jagoda od jajeta

Ažurirano 24. veljače 2020.: Popisali smo ovaj post kako bi postigao sjaj! Nema promjena u izvornom receptu.

Kako napraviti preko noći zob

Ovaj recept čini jednu jedinu porciju. Možete pripremiti nekoliko serija s jednim obrokom u staklenkama za konzerviranje i hladiti ih za brzi doručak kroz tjedan. Zob natopljen u njihovoj tekućini čuvat će se u hladnjaku do 5 dana.

Da napravim veliku hrpu zobi preko noći: Sastojke povećajte na broj porcija koje želite napraviti i kombinirati u velikoj posudi. Stavite na srednje nisku vatru i pirjajte dok ne postane kremasto i kuhano.

Sastojci

  • 1/4 šalice rezane čelične zobi ili staromodno valjanog zobi (ne instant zob; po potrebi koristite zob bez glutena)
  • 1/2 do 3/4 šalice vode, nemasnog mlijeka ili mlijeka
  • Prstohvat soli

Za posluživanje - odaberite nekoliko!

  • Smeđi šećer, javorov sirup, med ili drugo zaslađivač
  • Sušeno voće, poput suhih trešanja, brusnica ili smokava
  • Svježe voće, poput malina, plavih bobica, banana, jabuka ili krušaka
  • Sjeckani orašasti plodovi poput pekana, pistacija, oraha ili badema
  • Prolijte mlijeko, krem ​​fraiche ili jogurt

Specijalna oprema:

  • Spremnici s mikrovalnom pećnicom s 1 do 2 šalice s poklopcima (najčešće koristim bočice za konzerviranje u širokoj usta)

Način

1 Kombinirajte zob, vodu i sol u posudi. Upotrijebite 1/2 šalice vode za gustu, lošljivu zobene kaše ili 3/4 šalice za mekšu, zobenu kašu sličnu kašama. (Kasnije možete umiješati i dodatnu tekućinu kako biste je ocijedili, tako da ovdje nema potrebe previše dodavati.) Učvrstite poklopac i nekoliko puta promiješajte sadržaj tako da se zob namakne.

2. Spakirajte preljeve:Pomiješajte pregršt odabranih preliva od zobenih pahuljica u maloj posudi. (Ako tijekom tjedna radite više obroka za doručak, pričekajte da sastavite preljeve do večeri prije nego što planirate jesti zobene pahuljice.)

3 Hladite preko noći ili do 5 dana.

4 Mikrovalna pećnica zobena kaša:Izvadite poklopac iz spremnika i odložite. Po želji prebacite zob i njihovu tekućinu za namakanje u zasebnu zdjelu zaštićenu mikrovalnom pećnicom. Stavite spremnik na ploču zaštićenu mikrovalnom pećnicom (da se uhvate slučajni izlijevanja) i stavite u mikrovalnu.

Mikrovalnom pećnicom na jakoj snazi ​​30 sekundi, a zatim uklonite zobene pahuljice i promiješajte. Mikrovalnom pecite još 30 sekundi, a zatim uklonite i ponovo promiješajte. Ako vam tekućina nije dosta vruća, mikrovalnom pećnicom stavite još 15 do 30 sekundi, ili po potrebi dok se tekućina ne zagrije. Vrijeme kuhanja može varirati od mikrovalne do mikrovalne; u mojoj mikrovalnoj bilo je savršeno vrijeme kuhanja od 1 minute i 20 sekundi.

Budite vrlo pažljivi kada mikrovalna pećnica dulje od 1 minute traje. Tečnost će se početi pjeniti i iz spremnika će početi ključati. Budite posebno oprezni s manjim spremnicima.

U ovom trenutku, zob vjerojatno još uvijek ne izgleda kao zobeno brašno; na vrhu će se još nalaziti tanak sloj pjenaste tekućine. Ovo je u redu.

5 Ostavite da zob odstoji 2 do 3 minute da se zgusne.Nakon što ostavite da odstoje nekoliko minuta, ohladite zob. Zobena kaša bi trebala postati gusta i kremasta dok miješate. Ako vam se i dalje čini tekućinijom nego što želite, mikrovalnom pećnicom stavite još 15 do 30 sekundi, ali budite vrlo budni kod tekućine za pjenjenje.

Ako vam se zob čini previše tvrd i gust, promiješajte ga u mlijeku, vodi ili drugoj tekućini da biste ga ponovo ispravili.

6 Umiješajte nadjev i poslužite.Uživati!

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo nemojte koristiti naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala vam!


Gledaj video: JEDITE ZOBENU KAŠU 3 PUTA SEDMIČNO I IZNENADIĆETE SVOJE TIJELO (Listopad 2021).