Tradicionalni recepti

Basmati riža sa slatkim, kiselim kineskim umakom

Basmati riža sa slatkim, kiselim kineskim umakom

Meso se opere, obriše kuhinjskom krpom, začini i nareže na tanke, zalijepljene ploške, koje će se nekoliko minuta stvrdnuti u vrućoj tavi s malo maslinovog ulja. Isperite rižu u 2-3 vode, stavite je u zdjelu za procjenu, stavite 6 mjera vode na 2 riže, malo soli, pokrijte zdjelu poklopcem i uključite aparat. Nakon što je počelo kuhati, trebalo je neko vrijeme dok se riža nije skuhala, oko 5 minuta, bilo je dobro napravljeno, ali ako niste u njegovoj blizini, dajte je pa budite vrlo oprezni. Premjestila sam rižu u zdjelu, pomiješala je s umakom iz staklenke, s mesom i posudu pokrila 5-10 minuta. Poslužio sam ga jednostavno i dopao se mojoj obitelji.

Dobar tek!!!


Kineska pržena riža s rezancima

Popularno jelo u kuhinji Azijsku, osobito kinesku i indijsku, prženu rižu vrlo je jednostavno napraviti i pogodna je za bezbroj kombinacija, s obzirom da se smeđa riža u woku može kombinirati s povrćem, jajima i mesom (osobito svinjetinom i piletinom, ali i škampima). Zapravo, jelo je nastalo, poput talijanske fritaje, iz želje da iskoristi ostatke iz hladnjaka. Za Kineze se, međutim, pržena riža poslužuje kao pretposljednje jelo, dakle prije deserta.
Umjesto jaja ili povrća, stavila sam rižine rezance, također pržene. A kako bi kraljevske arome bile potpune, osim umaka od kamenica, stavila sam i umak od tradicionalnih 5 začina. Odnosno, slatki, kiseli, gorki, začinjeni i slani umak u isto vrijeme. Umak između ostalog sadrži đumbir, cimet, korijander, datulje, bosiljak, anis i bijeli papar.

Sastojak:
& # 8211 riža 150 g
& # 8211 rižini rezanci 80 g
& # 8211 maslinovo ulje 2 žlice
& # 8211 umak od kamenica 2 žlice
& # 8211 5 začina 1 žličica
& # 8211 sol, papar

Rižu kuhajte onoliko vremena koliko je naveo proizvođač, ali u većoj količini vode. Zatim ga ocijedite u cjedilu. U woku zagrijte ulje i stavite rezance od riže, razlomljene na komade.

Pržite rezance uz stalno miješanje. Pažnja, jako brzo porumene! Dodajte ocijeđenu rižu i lagano promiješajte. Dodajte umak od kamenica i 5 začina, promiješajte i po potrebi začinite solju i paprom.

Ostavite na vatri još minutu ili dvije, neprestano miješajući. Poslužite vruću rižu. Može biti izvrstan ukras, ali može se i jednostavno konzumirati kao takav.


Kiselo -slatki umak za azijsku hranu

To je jednostavna mješavina šećera, octa, začina plus voćnog soka i kečapa, što mu daje crvenkastu boju i poznati okus. Čim je spreman, može se odmah upotrijebiti ili čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.

Sastojak:

1 žlica (7 grama) škroba

& # 8532 sok od ananasa (160 ml) trske

3 žlice (45 ml) kečapa

1 žlica (15 ml) soja umaka

Način pripreme:

U manjoj zdjeli pomiješajte škrob i vodu. Odložite ih sa strane.

U loncu srednje veličine pomiješajte sok od ananasa, rižin ocat, smeđi šećer, kečap i soja umak. Pustite da zavrije na srednjoj vatri.

Dodajte smjesu škroba i pustite da se umak kuha dok se ne počne zgušnjavati, oko 1-2 minute.

Umaknite vatru s vatre i upotrijebite je odmah uz omiljena azijska jela, ili ostavite da se ohladi te je spremite u tepsiju, u hladnjak, do 2 tjedna.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook tvrtke prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donji gumb predstavlja vaš pristanak na UVJETE KOMENTIRANE PLATFORME.


Pržena riža s mesom i kineskim zeljem


PRIPREMA
1. Drvene gljive navlažite u hladnoj vodi najmanje 30 minuta (dok se riža ne ohladi).
Pirjajte rižu prema ovdje opisanoj metodi, samo s vodom i solju, bez drugih začina. potrebno je samo 10 minuta jer je zrno vrlo malo. Ugasite aparat za kuhanje na pari (vatra iz posude dobro zatvorena), namotajte ga tako da para izađe i okrenite ga na širokom pladnju, kako bi se brže ohladio.
2. Luk nasjeckajte na male kockice.
3. Češnjak sitno nasjeckajte.
4. Oguljeni đumbir malo naribajte.
5. Mrkvu očistite, operite i naribajte na ribež s velikim rupama uz nju, ili je narežite nožem dugačkim i tankim oko 2 cm.
6. Od kupusa zaustavite čips s nježne sredine kako biste ukrasili tanjur, ostatak nasjeckajte šiške, a srednje kockice tvrde dijelove.
7. Drvene uši usitnite na uske trake.
8. U woku zagrijte 2 žlice ulja.

9. Luk, mrkvu i đumbir pirjajte 1-2 minute.
10. Dodajte češnjak i mljeveno meso. Neprestano miješajte lopaticom i meso ćete olabaviti ne ostavljajući velike grudice. Dobro pržiti dok meso ne prodre.
11.Dodajte kupus i drvene klasje.
12. Dobro promiješajte i dodajte dobro ohlađenu rižu.
13. Dodajte ocat, sezamovo ulje, soja umak, sol i papar po ukusu.
14. Ovo jelo se odmah poslužuje.
Živi !!
Napast ću vas neko vrijeme receptima iz azijske kuhinje, hranom koju obožavam, pod uvjetom da znam što sadrži :) Iako imam na desetke spremljenih recepata već duže vrijeme, mobilizirao sam se da ih brže skuham, Oanin poziv, blog & # 8220Savori Urbane & # 8221 za sudjelovanje u kampanji "Shan'shi - The Asian Connection" za promicanje proizvoda tvrtke & # 8220Shan & # 8217shi & # 8221 povodom proslave kineske Nove godine (17. -19. veljače) , 2015.), Godina koze drvene.
Pristupite službenoj stranici kampanje na kojoj Savori Urbane grupira prekrasne recepte od 12 blogerica x minimalno 2 recepta za šešire putem kojih testiramo ove proizvode.

Jučer sam primio paket od Maresi Foodbrokera, distributera proizvoda & # 8220Shan & # 8217shi & # 8221 glavnog dobavljača ovog azijskog asortimana u Austriji.

Kao što vidite, dobio sam puno proizvoda u kojima uživam misleći da ću napokon uspjeti skuhati mnoge na listi čekanja, a jako sam uzbuđen i zbog neprianjajućeg woka (onog na slikama ispod) i poklopac od nehrđajućeg čelika, zajedno s dva pribora koji se ne grebu, dobio sam lopaticu koju sam danas koristio. Poziv mi odaje počast i zahvaljujem im se na povjerenju.

Pozivam vas na natjecanje na stranici Savori Urbane, možete pronaći na kraju mog recepta, ovdje, vrlo jednostavne uvjete za sudjelovanje i moći ćete osvojiti ono što vidite što sam dobio. Vrijedi pokušati, postoje 3 lijepe nagrade.
Također možete osvojiti cijeli set Shan’shi sastojaka, wok i s njim povezani pribor, ako se prijavite s komentarom na službenoj stranici kampanje Urban Flavors.
Ovdje sam kuhala s umakom od soje & # 8220Woksauce ”, s basmati rižom za wok & # 8220Wok Reis & # 8221 i drvenim ušima od crnih gljiva & # 8220Mu Err Pilze & # 8221, možete birati s njihove web stranice ili sa slike koju prikazuje meni koji odgovara vašem omiljenom receptu.


Ukras od riže & # 8211

  1. Rižu dobro operite i ocijedite.
  1. Stavite ga u lonac, dodajte vodu, ulje i malo soli te promiješajte žlicom. Kad riža počne kuhati, malo promiješajte, smanjite vatru na nisku, poklopite posudu poklopcem i kuhajte rižu 15 minuta.
  1. Kad je riža kuhana, pomiješajte je žlicom, stavite je na tanjur i na nju stavite umak od povrća s piletinom.

Pileći recept sa slatko -kiselim umakom & # 8211 ukras od basmati riže

Recept za piletinu sa slatko -kiselim umakom, povrćem i rižom je spreman! Dobar tek!


Slatko -kisela kineska piletina

Ne smatram sebe ljubitelj kineske kuhinje, ali volim određene kombinacije i s vremena na vrijeme im se vraćam. To je također slučaj sa slatko-kiselom piletinom, fascinantnom mješavinom okusa, ali i pridruživanjem ananasa nekog povrća & # 8211 paprike, luka i mrkve. Jelo je podrijetlom iz zapadne Kine, ali uživa svjetsku popularnost, bilo u ovoj verziji, s piletinom ili svinjetinom.

Slatko -kiseli umak pripremala sam kod kuće, ali ako nemate strpljenja, možete kupiti već pripremljen, iz trgovine. Što se tiče broja kalorija, & # 8220gros & # 8221 dolazi od prethodno isprženih komada pilećih prsa u uljnoj kupelji. Ako želite dobiti jelo s manje kalorija, dovoljno je da ne pripremite mini pileće palačinke, stavite piletinu kakva jest i malo je popržite s lukom i mrkvom. Ali okus nije isti. Mora se reći da recept traži rižin ocat, ali kako ga nisam imala, stavila sam vino.

Sastojak:
& # 8211 pileća prsa bez kostiju i kože 600 g
& # 8211 zelena paprika 1 kom. (185 g)
& # 8211 crvena paprika 1 kom. (180 g)
& # 8211 luk 1 kom. veliki (125 g)
& # 8211 ananas iz konzerve, ocijeđen 140 g
& # 8211 mrkva 1 kom. velika (135 g)
& # 8211 đumbir 20 g
& # 8211 brašno 100 g
& # 8211 šećera 100 g
& # 8211 papar
& # 8211 prašak za pecivo 1/2 vrećice
& # 8211 ocat od crvenog vina 2 žlice
& # 8211 kečap 3 žlice
& # 8211 kukuruzno brašno 2 žlice
& # 8211 ulje od kikirikija
& # 8211 pulpa rajčice (pire) 300 g

U zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo i malo svježe mljevenog papra. Snažno tucite pjenjačom, dodajte hladnu vodu, malo po malo, dok ne dobijete tijesto (slično kao i za palačinke, ali malo gušće). Zagrijte ulje od kikirikija u višoj tavi. Pileća prsa operite, očistite od kože i tragova masnoće te ih narežite na trake (dugačke oko 5 cm). Stavite komade piletine kroz tijesto, pa ih stavite u vruće ulje. Okrenite ih da ravnomjerno porumene i izvadite ih na tanjur u koji ste stavili papirnatu salvetu (da upije višak ulja).

Za slatko -kiseli umak stavite šećer, ocat i 150 ml vode u veći kotlić. Zatim dodajte, dobro umutite, dobro, pa mali pjenjačom, kukuruzno brašno. Dodajte zrna paradajza (pire krumpir). Neprestano miješajući, na umjerenoj vatri, ostavite dok ne dostigne temperaturu vrenja, a umak je promijenio konzistenciju. Dodajte kečap i promiješajte. U wok stavite dvije žlice ulja od kikirikija i dodajte đumbir, očišćen i sitno nasjeckan.

Dodajte luk, narezan na veće komade, i mrkvu, narezanu na ploške (ako želite staviti piletinu bez lomljenja, sada je vrijeme i pustite da porumeni sa svih strana). Dodajte papriku narezanu na komadiće i ananas (također komade).

Dodajte pileće mini palačinke i prelijte slatko-kiselim umakom. Lagano promiješajte. Po potrebi posolite (pulpa rajčice i kečap sadrže sol).

Piletinu poslužite vruću, s jednostavnim ukrasom od kuhane riže (samo malo soli).


Tajlandska hrana: Pržena riža s povrćem

Gotovo četiri godine otkako sam postao vegetarijanac, pržena riža s povrćem bila je hrana koju najčešće naručujem kad odem u tajlandske restorane. To je svojevrsni MBS Tajlanda & # 8211 kad sumnjaš Naručujem ga s jelovnika i znate da su velike šanse da ću izaći iz jednadžbe.

Nebrojeno puta sam ga vidjela pripremljenog i shvatila sam da je super jednostavan, ali nikad prije dva mjeseca nisam razmišljala o tome da ga napravim kod kuće. Ne znam, nekako mi se čini da uzimam kruh iz usta teta koje bi mogle sa mnom ogladniti baht. Osim toga, za pripremu vam je potreban riblji umak, nešto što rijetko uopće koristim, pa ga više nikad nemam u kući, nešto što nađete samo u velikim jednolitarskim bocama za koje nemam osjećaj da ih uzalud spremam u ormare .

Na kraju sam to i počinila, što je također izazvala moja prijateljica Mihaela, koja je rekla da je tajlandska pržena riža njezin život (i ona je ovdje živjela nekoliko godina), ali da joj ne smeta napraviti je kod kuće poput one iz restorana. Da nešto nedostaje ili se ne ljubi. Pa nije moguće, previše je jednostavno. Ispostavilo se da je Mihaela umjesto umaka od ribe koristila soja sos. Slično je, ali nije dovoljno dodati jednadžbi. Bila je sretna kad sam joj otkrio misterij.

Tajne s prženom rižom, osim upotrebe odgovarajućih sastojaka, su sljedeće:

  • Imajte dobar wok ili široku, dublju tavu koja se nikada ne lijepi za dno, koliko god se trudili.
  • Zapalite jaku vatru.
  • Pripremite sve sastojke prije nego počnete raditi na štednjaku i neka vam bude pri ruci & usput, valjano s puno tajlandske hrane.

Ako ste sve ovo riješili, ozbiljno je da si ne možete pomoći. Nadam se da ćete probati, super je brzo za napraviti i jako je ukusno. Možete ga pretvoriti u vegansku inačicu tako što ćete riblji umak zamijeniti solju i izostaviti jaje iz sastojaka. Ionako će ispasti odlično, samo što više neće imati okus po tajlandskoj hrani.

Pobrinite se da se krećete vrlo brzo nakon što počnete kuhati rižu & # 8211 vatra je velika, a wok jako vruć, rizik od opeklina je očit. Sastojci neka vam budu pri ruci, ne dopustite nikome da vam priča viceve i odgađa nalijevanje čaše vina nekoliko minuta.


Basmati riža sa slatkim, kiselim kineskim umakom - Recepti

Mirisna riža basmati

Mirisna zrna riže basmati se ne lijepe i mirisna su. Smatra se najboljom rižom. Ovdje je mirisno i obojeno, suptilno, sa šafranom, cimetom i đumbirom. Slatko-kiseli okus šipka daje jedinstvenu kvalitetu ovom ukrasu, a nekoliko sjemenki posutih po vrhu daju mu konačan izgled.

Sastojci

    1 žlica suncokretovog ulja 55 g zdrobljenih badema, uklonjeni mali komadići 250 g basmati riže oprane nekoliko niti šafrana 1 rolada cimeta pečena juha od povrća od 2,5 cm komad svježeg korijena đumbira, naribana 1 žlica meda 1 žlica nasjeckane svježe mente 2 žlice svježe sjeckane soli korijandera i papar

Zagrijte ulje u velikom loncu, dodajte bademe i pržite na laganoj vatri 2-3 minute, dok ne porumeni. Izvadite iz lonca pjenjačom.

Dodajte rižu u ulje i kuhajte miješajući 1 minutu. Dodajte šafran i cimet, zatim juhu od povrća i začinite solju i paprom. Vri. Promiješajte, zatim poklopite i pirjajte 10-15 minuta ili dok riža ne omekša i dok se tekućina ne upije.

U međuvremenu šipak prepolovite i uklonite sve sjemenke između opna. Oko trećine sjemena čuva se za ukrašavanje. Ostatak stavite u sito, stavite na vrh zdjele i zdrobite žlicom kako biste izvukli sok.

Naribani đumbir stavite u prešu za češnjak, držite ga iznad zdjele i pritisnite, uklanjajući sok od đumbira. Dodajte med i pomiješajte sa sokovima.

Kad je riža gotova, dodajte smjesu iz zdjele. Pokrijte i ostavite 2 minute. Zatim izvadite roladu s cimetom, pomiješajte rižu s vilicom s mentom i korijanderom te sve prebacite na vruću ploču. Po vrhu pospite sačuvane bademe i sjemenke šipka. Poslužuje se.


Slatko -kisela svinjetina, recept Jamieja Olivera

U zdjelu stavite kipuću slanu vodu i, kad počne ključati, dodajte rižu.

Skuhajte ga prema uputama na pakiranju. Ocijedite rižu u situ, vratite je u lonac i prekrijte folijom da se zagrije do upotrebe.

Svinjski file izrežite na pola, a zatim ga narežite na kockice od 2 cm.

Krumpir ogulite i prerežite na pola.

Papriku prepolovite, ogulite pa narežite na kockice.

Krumpir ogulite i narežite na sitno.

Ljutu papriku narežite na tanke ploške.

Listove korijandera slomite i ostavite sa strane. Stabljike korijandera sitno nasjeckajte.

Zagrijte wok tavu, a kad se jako dobro zagrije, dodajte 1-2 žlice ulja od kikirikija i okrenite je u tavi.

Dodajte svinjetinu i začine 5 začina, pa ih pomiješajte u tavi. Držite na vatri dok ne porumene, a zatim ih prebacite u zdjelu.

Obrišite posudu i vratite je na izvor vatre. Kad se dobro zagrijalo, ulijte 2-3 žlice ulja od kikirikija i dodajte sve nasjeckane sastojke.

Sve protresite u tavi i držite na vatri 2-3 minute.

Dodajte kukuruzno brašno s 2 žlice soja umaka.

Ostavite na vatri 30 sekundi, a zatim dodajte ananas zajedno sa sirupom, svinjetinom i još malo sojinog umaka.

Rasklopite komad mesa kako biste provjerili je li prodro i skinite tavu s vatre. Držite umak još nekoliko minuta što je moguće manje.

Podijelite rižu na dva tanjura, dodajte svinjetinu, povrće i prelijte umakom.


Slatka i kisela svinjetina

Niste propustili kinesku hranu? Slatko -kisela svinjetina zadovoljila je naš kineski apetit, čak i ako je to jedan od onih recepata koji zahtijevaju malo rada, ali jamčim vam da se krajnji rezultat itekako isplati! Meso možete zamijeniti pilećim prsima, za lakšu verziju, ali ne popuštajte povrće, ono čini svu čar recepta

Sastojci za pripremu mesa:
& # 8211 700g nemasnog svinjskog kotleta
& # 8211 3 žlice smeđeg šećera
& # 8211 žličica soli
& # 8211 3 žlice soja umaka
& # 8211 1 album
& # 8211 2 sitno sjeckana zelena luka
& # 8211 ulje za prženje (približno 200 ml)
& # 8211 ½ škroba od trske

Meso dobro operite, ogulite i narežite na kockice od oko 2 cm. Zatim pomiješajte komade mesa sa šećerom, solju, sojom, bjelanjcima i zelenim lukom. Ostavite meso da se marinira sat vremena, a zatim ga pomiješajte sa škrobom pazeći da svaki komad mesa jako dobro prekrije. Zatim zagrijte ulje u woku i pržite svinjetinu u 3-4 kruga. Važno je ne stavljati previše kockica mesa odjednom i stavljati ih jednu po jednu, koristeći kliješta, tako da svaku kocku stavimo zasebno. Izvadite meso na tanjur obložen papirom da upije višak ulja i ostavite na toplom, prekriveno aluminijskom folijom.

Sastojci za pripremu povrća:
& # 8211 3 žlice suncokretovog ulja
& # 8211 jedna crvena paprika, jedna zelena i jedna žuta
& # 8211 3 stabljike celera
& # 8211 veliki bijeli luk
& # 8211 2 mrkve
& # 8211 3 žlice klica graha
& # 8211 soli po ukusu
& # 8211 2 žlice šećera

Paprike narežite na tanke ploške, kao i celer, pa narežite luk julienne i mrkvu stavite na sitno rende. U velikom woku ili tavi zagrijte ulje, prvo zagrijte luk, a zatim, kada je proziran, stavite ostatak povrća i zagrijte ga dok ne omekša. Začinite solju i šećerom, dobro promiješajte, pa ih izvadite na komad papira i držite ih, kao i svinjetinu, vruće dok ne pripremimo umak.

Sastojci za pripremu umaka:
& # 8211 250 ml vode (jedna šalica vode)
& # 8211 ¾ smeđe šećerne trske
& # 8211 1/3 šalice rižinog octa
& # 8211 4-5 žlica slatkog kečapa
& # 8211 2 žlice svijetlog umaka od soje
& # 8211 3 žlice tamnog umaka od soje
& # 8211 može konzervirati komade ananasa u sirupu
& # 8211 3 žlice škroba
& # 8211 100 ml apa

U woku pomiješajte sve sastojke do ananasa, stavite wok na vatru i nakon što počne kuhati, maknite s vatre, stavite ananas sa sokom, dobro promiješajte i vratite na vatru dok ne počne kuhati. Zatim maknite s vatre, dodajte škrob otopljen u vodi, dobro promiješajte i stavite na vatru još 5-6 minuta, dok se ne zgusne.

Pomiješajte povrće i meso i na kraju na njih stavite ljuti umak. Dobro promiješajte i spremite našu slatko -kiselu svinjetinu.

Možete ga poslužiti s rižom ili rižinim rezancima, jednako je dobar. Ako volite slatko meso, s ovim receptom ne možete pogriješiti, obećavam! Nemojte se bojati odvažiti se na recepte koji na prvi pogled izgledaju teško, stvari su prilično jednostavne, za pripremu sastojaka potrebno je više vremena nego za stvarnu pripremu recepta. Molim!


Video: Pileći curry sa basmati rižom - Fini Recepti by Crochef (Prosinac 2021).