Tradicionalni recepti

Pečeni kupus sa slaninom Gremolata

Pečeni kupus sa slaninom Gremolata


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sumnjači u kupus, pripremite se na zavođenje.

Ovdje imamo debele kriške kupusa pečene dok rubovi ne postanu hrskavi i zlatni, a zatim poslužene s hrskavom, slanom, orašastom, slaninom-gremolatom razasute po vrhu. Plus parmezan. Pozdrav, prekrasno.

Ovaj recept dolazi iz nove kuharice moje prijateljice Andree Bemis, poljoprivrednice i suvlasnice farme Tumbleweed u Oregonu. Ona živi i diše povrće svaki dan, pa ako netko zna povrću dati ozbiljnu privlačnost, to je ona.

Nabavite knjigu! Očistiti prljavštinu: jednostavni recepti za kuhanje kroz godišnja doba Andrea Bemis

Andreino oduševljenje povrćem apsolutno je zarazno. Njena snaga je u Čišćenje prljavštine - kao što je na njezinom blogu - svojevrsna je tiha, ali uporna radost kad je riječ o kuhanju s proizvodima s njene farme.

Od korice do korice, knjiga je prepuna priča s farme, pametnih savjeta za kupovinu i kuhanje proizvoda, viceva o špiritusnom povrću (Andrea je repa!) I idejama za pretvaranje povrća u potpune obroke - a sve se nudi uz namjera da se osjećate ugodno s povrćem u sredini tanjura.

Andrea također ima način da uzme poznatu, domaću hranu i da joj da jednu jednostavnu nadogradnju - nešto zbog čega sjednete i pomislite: "Oh, nikad mi to nije palo na pamet!" Sviđa mi se ona Mišo i glazirane rotkvice, kombinacija koja me iznenadila kad sam je prvi put vidjela na stranici, ali koja jedva čekam da se i sama okušam. Ili nju Slatki kukuruz i ljetni tikvica od kokosovog mlijeka, koji je tako pametan način da omiljeni ljetni recept pretvorite u vegansku večeru.

Recepti teže vegetarijanskom, ali meso se pojavljuje u nekoliko njih. I dok ima dovoljno salata i zdjela s povrćem da zadovolje sve vaše zdrave prehrambene odluke, Andrea drži temelje s mnogo recepata za obilne pizze, tacos i jela od tjestenine.

Kuharska knjiga uređena je sezonski, počevši upravo s proljećem. Ako ste ove godine upisali CSA ili redovito posjećujete lokalno tržište poljoprivrednika, ova će vam kuharica biti vodič kroz sljedećih nekoliko mjeseci!

Nekoliko napomena o ovom receptu za Pečeni kupus sa slaninom Gremolata: Malo sam prilagodio Andreine upute kako bih vam dao malo više detalja o pripremi kupusa i spajanju cijelog jela, ali duh i okusi recepta su njezini.

Prilikom kupnje kupusa birajte uske glavice i teške zbog svoje veličine. Neka vaše kriške ostanu prilično debele i ne brinite ako nekoliko vanjskih slojeva otpadne ili se otvori. Sve dok se kupus drži zajedno kao kriška, zlatni ste. (I ti komadići koji se ne razviju vrlo će lijepo iskristalizirati u pećnici.)

Ako unaprijed skuhate slaninu ili napravite gremolatu, sačuvajte mast od slanine i upotrijebite je za ulje u kupusu. Maslinovo ulje je savršeno u redu, ali mast od slanine bila bi rajska.

Također, nemojte se plašiti ideje "gremolata". Ovo je zapravo samo maštovita riječ za ono što je zapravo vrlo brz i ukusan preljev na bazi biljaka. Vjerojatno nećete sve koristiti za ovo jelo; ostaci su izvrsno posuti po drugom pečenom povrću, piletini ili ribi.

Kupus planirajte poslužiti odmah, dok je još vruć i hrskav iz pećnice. Fantastičan je kao prvo jelo za veći obrok ili se poslužuje uz nešto poput pečene piletine ili pečenja u loncu.

Nabavite knjigu! Očistiti prljavštinu: jednostavni recepti za kuhanje kroz godišnja doba, Andrea Bemis

Andrea Bemis:

"Ovo nam je jedno od omiljenih zimskih priloga, a svaki put kad ga poslužimo za društvo dobivamo pohvalne kritike. Ponovo sam vratio slaninu gremolatu jer se tako lijepo slaže s pečenim kupusom. Nadam se da ćete vi i vaši gosti pronaći toliko radosti i zadovoljstva u ovom jednostavnom receptu kao i mi. "

Prilagođeno prema Dishing Up the Dirt Andrea Bemis, autorsko pravo © 2017. Izdaje Harper Wave, otisak izdavača Harper Collins.

Sastojci

Za kupus:

  • 1 glavica kupusa srednje veličine (oko 1 1/2 kilograma)
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1/2 žličice soli
  • Svježe mljeveni crni papar

Za gremolatu od slanine:

  • 3/4 šalice pečenih neslanih badema
  • 4 trake (oko 1/4 kilograma) kvalitetne debelo narezane slanine
  • 3 žlice mljevenog svježeg peršina
  • 1 žličica svježe naribane korice limuna
  • Prstohvat košer soli

Servirati:

  • Svježe nariban parmezan

Metoda

1 Zagrijte pećnicu na 400F. Rasporedite dvije rešetke za pećnicu u gornju i donju trećinu pećnice.

2 Kupus narežite na ploške: Odlepite jedan ili dva tanka, mlitava vanjska sloja kupusa. Odrežite stabljiku tako da bude u ravnini s dnom kupusa (ako već nije).

Kupus postavite uspravno i narežite na ploške debljine 1 inča. Ne brinite ako se nekoliko vanjskih slojeva otvori ili otpadne.

3 Kriške kupusa premažite maslinovim uljem: Četkicom za pecivo prekrijte obje strane kriški kupusa maslinovim uljem ili prstima utrljajte ulje. Začinite obje strane s malo soli i papra.

4 Pecite kupus: Kriške kupusa složite u jedan sloj na lim za pečenje. Pecite na donjoj rešetki pećnice 35 do 45 minuta, okrećući kriške do pola kuhanja.

Kad su gotove, obje strane trebaju biti zapečene ujednačeno zlatno-smeđe boje s hrskavim rubovima, a središte kriški mora biti nježno.

5 Dok se kupus peče, pripremite slaninu gremolatu. Ako koristite nepržene bademe, složite ih na drugu tepsiju i pecite u gornjem dijelu pećnice oko 10 minuta, dok ne ispeku i ne zamirišu. Izvadite iz pećnice, kratko ohladite, a zatim sitno nasjeckajte kuharskim nožem (ili pulsirajte nekoliko puta u kuhaču, ali pazite da ne preradite jer ćete napraviti maslac od badema!)

Slaninu skuhajte u tavi na umjerenoj vatri dok ne postane jako hrskava. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnicima da se ocijedi. Kad se ohladi, grubo nasjeckajte.

Pomiješajte nasjeckane bademe, nasjeckanu slaninu, mljeveni peršin, koricu limuna i prstohvat košer soli u malu zdjelu za miješanje. Baciti da se sjedini i ostaviti sa strane. (Ova gremolata od slanine može se pripremiti unaprijed i držati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi oko tjedan dana.)

6 Za posluživanje: Čim su kriške kupusa pečene, premjestite ih na pladanj za posluživanje ili pojedinačne tanjure. Pospite s nekoliko žlica gremolate slanine i naribanim parmezanom. Poslužite toplo.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaj zaštićeni su autorskim pravima. Molimo vas da ne koristite naše fotografije bez prethodnog pisanog dopuštenja. Hvala vam!


Sažetak recepta

  • 6 unci slanine
  • 1 glava savojskog zelja (otprilike 2 kilograma čvrstih vanjskih listova odbačeno, narezano na 6 kriški)
  • Košer soli
  • Svježe mljeveni crni papar
  • ½ šalice plavog sira (izmrvljenog)
  • ½ šalice običnog punomasnog mlijeka jogurta
  • 2 žlice soka od limuna (ili po okusu svježe iscijeđenog)

Zagrijte pećnicu na 375 ° C. Slaninu složite na lim za pečenje u jednom sloju i pecite dok ne postane hrskava, okrećući do pola, oko 15 minuta. Slaninu ocijedite na papirnatom ubrusu i tankocrtanom tanjuru, pa nasjeckajte.

Iz pleha za pečenje izlijte sve osim 3 žlice masti od slanine, a zatim posložite kriške kupusa na lim za pečenje. Začinite solju i paprom. Pecite kupus, okrećući ga do pola, do zlatno-smeđe boje i hrskavo-mekanog, 12 do 15 minuta. Posložite na tanjur za posluživanje.

Dok se kupus peče, promiješajte plavi sir i jogurt. Dodajte dovoljno limunovog soka da razrijedi preljev tako da se može preliti. Začinite po ukusu solju i paprom.

Prelijte dio preljeva od plavog sira preko svakog kriška kupusa i pospite nasjeckanom slaninom. Poslužite odmah, s preostalim preljevom sa strane.


Mnogo je opcija za podešavanje ovog jela.

  • Neka to bude vegan izostavljanjem slanine i premazivanjem kupusa maslinovim uljem te ga poslužite s malo pirjanog bijelog graha. njam!
  • Umjesto zelenog koristite savojski kupus. Savojski kupus je malo mekši pa se vrijeme kuhanja može skratiti.
  • Na pladanj za pečenje dodajte debelo narezan bijeli ili slatki luk.
  • Na pladanj za pečenje dodajte kriške ili kockice krumpira.
  • Umjesto slanine upotrijebite šunku ili narezanu kobasicu, a maslinovo ulje očetkajte

Kako pečete kupus?

  1. Kupus narežite na kolutove od 1 inča. Možete vidjeti kako to radim u video ispod.
  2. Kriške kupusa složite na lim za pečenje obložen pergamentom i pokapajte ih uljem. Prstima utrljajte ulje po svim klinovima, pa ih začinite solju i paprom.
  3. Preokrenite kriške kupusa i učinite isto s drugim stranama.
  4. Pecite kriške dok ne porumene i postanu hrskavi po rubovima, oko 25 minuta. Preokrenite ih i pecite još 5-10 minuta, dok ne omekšaju.

Ne mogu si pomoći da ne iskradem tamno smeđe hrskavo lišće izravno s lima za pečenje kad kupus izađe iz pećnice - slani su i orašasti te potpuno stvaraju ovisnost (i hej, kuhar dobiva prve umove!).


Pečeni kupus sa slaninom i plavim sirom


Konačno! Sjećate li se kako sam u svom prethodnom postu govorila o svojim neuspjelim pokusima s kupusom i kako je sve što sam pokušala završila kušajući bljutavo? I kako sam obećala objaviti recept za kupus kad razvijem savršeni? Pa, moj dragi čitatelju, sretan sam što vam mogu reći da sam uspio razviti super-ukusan (i jednostavan!) Recept za pečeni kupus sa slaninom i plavim sirom. Ne zvuči li već nevjerojatno? Samo pričekajte dok ga zapravo ne okusite, oduševit će vas.

U nastavku pročitajte više o mojim pokusima i dobijte nekoliko savjeta kako pripremiti ovo jednostavno jelo. A ako niste ljubitelj plavog sira, ne brinite: na kraju ovog posta postoje neke varijacije bez plavog sira!

Savjeti za pripremu pečenog kupusa sa slaninom i plavim sirom

Ovo je jednostavan recept koji ne zahtijeva nikakve posebne trikove. Najteže je sjeckati kupus - dobio sam žuljev na korijenu kažiprsta nakon što sam usitnio nekoliko kupusa dok sam razvijao recept i snimao fotografije i video za ovaj post!

Ne izgleda loše (tako je sićušno!) I ne boli previše, samo je pomalo gadno. I da, sram me što sam ovo uspio izazvati samo rezanjem kupusa …

Ali obećao sam vam nekoliko savjeta kako ovaj recept učiniti savršenim. Budući da plavi sir i slanina sadrže toliko soli, nema potrebe za dodatnom soli u ovom jelu. No, svježe mljeveni crni papar je neophodan. Samo nadopunjuje okuse na najsavršeniji način.

Također, važno je NE prepeći kriške kupusa. Ukusniji su i tekstura je bolja kad su hrskavo nježni. Ovo jelo je najbolje kad u kupusu ostane mrvica.

Priznajem da se u ovom receptu koristi dosta plavog sira. Ako niste veliki ljubitelj oštrih okusa, možete smanjiti količinu plavog sira. Ali osobno, mislim da gotovo bezukusnom kupusu treba puno plavog sira, pa ga zato toliko koristim ovdje.

Ako koristite jako gusto kiselo vrhnje, dobit ćete gustu smjesu kad dodate izmrvljeni plavi sir. Možda ćete htjeti nožem razmazati smjesu na kriške kupusa. Ako koristite žlicu (kao što ja radim na fotografijama ispod i u videu), smjesa se jednostavno zalijepi za žlicu i ne završi na samim klinovima kupusa.

No, sada pogledajmo kako napraviti ovo đavolski ukusno jelo:

Uzmite 1 šalicu (240 ml) sirove, nasjeckane slanine …

Zatim uzmi glavu. Mislim, tvoja glavica kupusa.

Glavu kupusa narežite na 12 kriški. (Ako je doista velika glava, možete je narezati na 16 klinova ili bilo što što vam izgleda dobro.)


Uklonite tvrdi srednji dio.

Oh da, ne zaboravite zagrijati pećnicu …

…i lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Klinove kupusa složite na lim za pečenje, tako da se međusobno ne dodiruju.

Zatim pripremite smjesu plavog sira i vrhnja. Prvo žlicom kiselo vrhnje stavite u malu zdjelu.

Zatim dodajte izmrvljeni plavi sir.

Smjesu plavog sira ravnomjerno rasporedite po kriškama kupusa.

Ravnomjerno pospite slaninu po vrhu svakog zelja kupusa. Lagano pritisnite kako bi se slanina ljepila.

Samljeti malo crnog papra na kriške kupusa.

Pecite u zagrijanoj pećnici 25-30 minuta ili dok kupus ne postane hrskav.


Moji pokusi s pečenim kupusom

O mojim pokusima s kupusom možete pročitati u mom prethodnom postu, gdje možete saznati kako sam završio s nečim sasvim drugačijim. U to sam vrijeme iz nekog razloga bio opsjednut razvijanjem recepta za ukusan pečeni kupus. Ali nisam to uspio: Sve što sam smislio bilo je samo blaah and bland.

Ali prvo, kad sam planirao svoje pokuse s pečenim kupusom, razmišljao sam kako ispeći kupus kako bih u njega dobio dovoljno okusa. Pečenje cijelog kupusa oduzimalo bi puno vremena, a nije bilo načina da se začini unesu u kupus-osim ako ih ne ubrizgam, što je čak i za mene zvučalo previše čudno, a ja volim ovakve čudne stvari. (Čekaj malo: što više razmišljam o ovome, to više zvuči kao nešto što bih zapravo mogao pokušati …!).

Zatim sam pomislio na odreske od kupusa. Zvučalo je izuzetno ukusno! Bavim se odrescima, a pečeni kupus zvučao je kao lagana i ukusna varijacija. Tako sam jednu veliku glavicu kupusa narezao na debele kriške i stavio na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Prva mi je pomisao bila da klinove prekrijem otopljenim maslacem i hrenom, pa sam to i učinila. Pospio sam malo morske soli na odreske prije nego što sam ih stavio u pećnicu.

Pa, odresci su bili previše debeli: trebalo im je dosta godina da ih ispeku. Što je još gore, okus je doista bio bljutav. Iako sam dodao dosta hrena, nisam ga mogao okusiti. Ispostavilo se da nije ni ravnomjerno raspoređen po kupusu. Možda bi se, kad bih ga dodala otopljenom maslacu i natočila na odreske od kupusa, ravnomjernije rasporedila, a ja bih dobila bolji okus?

Nekako sam odustao od ideje o hrenu i umjesto toga razmišljao o kombinaciji javora i slanine. Ne znam zašto mi je to palo na pamet, ali zvučalo je jako ukusno! (S druge strane, mislim da je sve s javorom i slaninom ukusno.)

Ubrzo sam shvatio da će se kupus, ako ga narežem na kriške, ispeći ravnomjernije od debelih odreska, a ja bih ih mogao nadjenuti ukusnijim stvarima. Ovaj put bih ih prelila javorom i slaninom.

Ali kako dobiti slatki okus javora bez šećera? Uzela sam svoj omiljeni sirup bez šećera, Sukrin Gold sirup od vlakana (Sukrin Gold sirup može sadržavati nešto glutena, pa bi potpuno bezglutenska opcija bio Sukrin Clear sirup od vlakana). Pomiješao sam 1/4 šalice (60 ml) sirupa s 1/4 šalice (60 ml) mlake vode i dodao 1 žličicu arome javora.

Namazala sam kriške kupusa s obje strane smjesom sa okusom slatkog javora. Zatim sam kriške pekla 20 minuta. Nakon toga sam ih okrenula i premazala preostalom smjesom od javora. Po njima sam posula i hrskavo kuhanu, izmrvljenu slaninu. Kupus sam pekla 15 minuta dok nije bio hrskav. Bio sam tako siguran da će rezultat biti izvanredno ukusan!

Pa, na moje veliko razočarenje, rezultat je opet bio bljutav. Bio sam jako, jako frustriran. Kako je kombinacija javora i slanine mogla imati tako bljutav okus? Nije bilo dovoljno slanine? Očito ne. I ta voda koju sam dodala sirupu mora da je smanjila i okus. No, sirup je bio previše gust da bi se inače mogao koristiti - osim ako sam ga samo prelio po kupusu, što znači da mu nema načina dodati aromu javora.

Bio sam toliko frustriran da više nisam htio vidjeti kupus. Pa sam samo nekoliko tjedana zaboravio na sve što se tiče kupusa. Bio je i Uskrs, kad sam napravio malo pashe jer je vrlo hranjiva (svu sam pasku nabavio za sebe jer to nitko drugi u našoj obitelji ne voli! Nije mi smetalo ...). A budući da volim raditi eksperimente s kolačima, ispekla sam ovu tortu od naranče od tamne čokolade s primjesom jagode, glaziranu glazurom od bijele čokolade bez šećera i ukrašenu domaćim čokoladnim jajima. Pomalo avangardno, moram priznati! U svakom slučaju, bilo je jako ukusno i svidjela se cijeloj našoj obitelji! (Poslužila sam ga sa svježim jagodama sa strane). Nekoliko godina planiram pokrenuti novi blog za sofisticiranije recepte: ako to ikada učinim, zasigurno ćete tamo pronaći recept za ovu tortu (fotografija ispod).

Tako je proslava Uskrsa završila, a ja sam se vratio koncentrirajući se na svakodnevne recepte. Bilo je vrijeme da iskopam bilješke iz mojih eksperimenata sa kupusom i počnem provoditi dodatna istraživanja o tome kako pečenom kupusu dati dovoljno okusa.

Tada me pogodilo: plavi sir i slanina! To bi bila ukusna kombinacija. I ovaj put, neka bude dovoljno slanine. Plavi sir definitivno ima oštar i pikantan okus, nema šanse da kupus ovaj put bude bljutav.

Međutim, nisam mogao samo nadjenuti zelje kupusa mrvljenim plavim sirom i slaninom. To bi bilo previše suho. Trebalo mi je nešto što će vezati izmrvljeni plavi sir i spriječiti sušenje kupusa.

Mislio sam da će kiselo vrhnje biti savršena tvar za moje potrebe. Gusto, punomasno kiselo vrhnje povezalo bi plavi sir i jelu dalo još više bogatstva. To bi također dalo pomalo oštru notu - što znači još više okusa. Ovaj put moj kupus ne bi bio bljutav: bio sam potpuno siguran!

Tako sam opet uzeo veliku glavicu kupusa i narezao je na 12 kriški. Uzela sam 115 g Roqueforta i izmrvila ga pa sam ga pomiješala s 1/3 šalice (80 ml) gustog vrhnja. Ovu sam smjesu ravnomjerno rasporedio po kriškama kupusa koje sam poslagao u lijepe redove na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Pržio sam 8 kriški slanine. Izmrvio sam kriške i posipao ih po smjesi plavog sira i vrhnja. Planirao sam dodati sol i papar (to je bilo u mojim bilješkama), ali sam potpuno zaboravio. Upravo sam pekla klinove 30 minuta. Bio sam pomalo zabrinut hoće li se moći ravnomjerno ispeći kad ih na pola puta ne mogu okrenuti.

No, nakon 30 minuta klinovi su izgledali savršeno. Primijetio sam da sam trebao nježno utisnuti slaninu u smjesu s kiselim vrhnjem: sad su komadići skliznuli na lim za pečenje. Štoviše, još uvijek nisam bio zadovoljan količinom slanine: htio sam dodati još malo.

Također, nije bilo dovoljno kiselog vrhnja. Prije svega, smjesa je jedva prekrila sve kriške kupusa. Drugo, bilo je previše plavog sira u odnosu na količinu kiselog vrhnja. A ja sam zaboravio taj prijeko potrebni crni papar. Pa, mislio sam, moj će sljedeći eksperiment biti savršen!

Tako sam za svoj sljedeći (i posljednji) eksperiment uzeo - opet - 1 veliku glavicu kupusa koju sam narezao na 12 kriški. Ovaj put sam uzela 1 šalicu (240 ml) nasjeckane sirove slanine i ispržila je dok ne postane hrskava. Ostavio sam slaninu da se ohladi dok sam nastavio s ostalim pripremama.

Zatim sam uzeo 115 g plavog sira i pomiješao ga s 2/3 šalice (160 ml) kiselog vrhnja - pa sam udvostručio količinu kiselog vrhnja iz prethodnog pokusa. Planirao sam upotrijebiti 1/2 šalice (120 ml) kiselog vrhnja, ali jednostavno nije izgledalo dovoljno, pa sam dodao još malo, završivši s tom 2/3 šalice (160 ml).

Ovaj put, nakon što sam kupus pekao 25 ​​minuta, bio sam zaista zadovoljan svojim eksperimentom: bilo je izvanredno! Konačno sam dobio ono što sam tražio: super-ukusan recept za pečeni kupus! Kladim se da ćete i vi uživati.


KAKO PRIPREMITI KUPUS SA SAKRONOM

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.

Kupus narežite na 1/2 odreska i#8243 i stavite na podmazan lim za kolače.

Četkom za tijesto dodajte maslinovo ulje na vrh svakog odreska od kupusa.

Svaku pospite začinjenom soli i paprom. Samo 1/4 žličice začinjene soli i papra na svih šest odrezaka. Ne treba puno začinjene soli.

Na vrh svakog odreska dodajte 1 žlicu izmrvljene slanine. U kupus biste mogli dodati sirovu slaninu, ali pečenje će potrajati malo duže i ja volim da moj kupus malo zagrize. Ne previše kašasto.

Ukrasite zelenim lukom i poslužite odmah.


Sažetak recepta

  • 1 (3 kilograma) kupusa
  • ½ šalice otopljenog maslaca
  • 2 žličice kima
  • 2 žličice bijelog octa
  • soli po ukusu
  • mljeveni crni papar po ukusu

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F (200 stupnjeva C). Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Glavu kupusa prerežite na pola okomito kroz jezgru. Svaku polovicu narežite na 4 kriška. Stavite kriške na lim za pečenje.

U maloj zdjeli pomiješajte maslac, sjemenke kima i ocat. Premažite 1/2 smjese preko klinova. Začinite solju i paprom.

Pecite u zagrijanoj pećnici 15 minuta. Lagano okrenite kriške, premažite preostalom smjesom maslaca i začinite s još soli i papra. Vratite se u pećnicu i pecite dok klinovi ne omekšaju, a rubovi lagano ne ugaruju, još 8 do 10 minuta.


Odresci kupusa u pećnici ili na žaru sa slaninom, češnjakom i limunom:Prikvačite da biste spremili za kasnije!

Kartica s receptima nalazi se ispod! Čitatelji koji su ovo napravili pogledali su i ove recepte:


Sastojci za karamelizirani kupus sa slaninom:

Slanina: Koristeći se kao izvor masti za karameliziranje kupusa, kuhamo debelo narezanu slaninu da dobije masnoću. Ove kapljice koriste se za kuhanje, a slanina se usitni i na kraju doda u kupus. Slanina daje velikom okusu i mrvicu receptu, ali ako ste vegetarijanac ili vegan, zamijenite je s 3 žlice ulja avokada.

Ulje avokada: Potrebno je samo ako vaša slanina ne daje dovoljno masti za kuhanje vašeg kupusa. Budući da se slanina razlikuje po sadržaju masti, a kupus se razlikuje po veličini, ne postoji način da se zna točno s koliko masti & rsquoll -a završite i koliko vam je potrebno. Dodajte 1 do 2 žlice ulja avokada u kupus ako je clear clear očistilo kupus koji nije dobro premazan masnoćom od slanine i/ili ako počne gorjeti ili se lijepiti za tavu.

Luk: Osim što karameliziramo kupus, luk karameliziramo istovremeno. Ovo kupusu dodaje bogat okus!

Češnjak: Dajući još ukusniji okus, ubacujemo malo mljevenog češnjaka. Budući da kupus ima suptilan okus, okus luka i češnjaka jako lijepo sjaji.

Kupus: Zvijezda emisije! Kupujte kupus srednje veličine iz svoje trgovine. Bilo koja vrsta radi, ali za ovaj recept, išao sam s običnim zelenim kupusom. Ako koristite crveni kupus, neće biti mekan poput zelenog kupusa, ali će i dalje biti lijep.

Morska sol i papar: Poboljšavajući okuse na sve strane, dodamo morsku sol i papar kako bi se cijela stvar spojila u slast.

Ovo jelo možete prilagoditi na bezbroj načina! Dodajte gljive, svježe ili sušeno začinsko bilje, kokosovo mlijeko da postane kremasto ili vino da postane sparno.

Ovo je izvrstan recept za pripremu. Ovdje je moj redoslijed operacija:

  1. Skuhajte slaninu, nasjeckajte luk dok kuhate slaninu
  2. Luk pirjajte i sjeckajte, kupus nasjeckajte dok pirjate i pržite luk.
  3. Mlinite dok se kupus kuha i karamelizira & ndash vi i rsquoll imate dovoljno vremena za obavljanje više zadataka!

Povezani video

Budite prvi koji će pregledati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri vilice, što će se prosječno ocijeniti s ocjenama drugih kuhara i#x27. Ako želite, svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i savjete ili zamjene - možete podijeliti u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna obavijest

© 2021 Condé Nast. Sva prava pridržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Pravila privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijali na ovoj web stranici ne smiju se reproducirati, distribuirati, prenositi, caširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano dopuštenje Condé Nast.


Kako napraviti češnjak pečeni kupus

1. Izvadite iz kupusa izgnječeno vanjsko lišće. Oštrim nožem nježno ga izrežite na kolutove debljine 1 inča.

2. Namažite omekšali maslac po krugovima kupusa i začinite solju, začinom taco i češnjakom u prahu.

3. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Krugove kupusa složite na papir, začinjenom stranom prema dolje. Sada opet namažite maslac po vrhu okruglica i pospite začinima.

4. Pecite oko 20 minuta na 450 stupnjeva celzijusa. Izvadite kolutove kupusa iz pećnice, pažljivo ih preokrenite i ponovo pecite još 15-20 minuta. Kad su gotove, treba ih lijepo ispeći i skuhati.

Savjeti za pripremu češnjaka pečenog kupusa

  • Odaberite pravi kupus. Prilikom odabira glavice kupusa želite provjeriti jesu li listovi čvrsti i nisu rastresiti. Vanjski listovi bit će uklonjeni pa je u redu ako nisu savršeni. Potražite onu koja ima čvrsto stablo i pristojnu težinu za svoju veličinu.
  • Preokrenite ih do pola. Možda bi bilo primamljivo pustiti da se okruglice kupusa peku tijekom cijelog kuhanja, ali svakako ih želite prevrnuti na pola puta. Na taj način začini i maslac se mogu sjediniti i procuriti između listova kupusa i dati okruglicama onaj prekrasan i ukusan šarg s obje strane.

S čime ga poslužiti

  • Kao što je. Ovaj kupus pečen s češnjakom toliko je ukusan i zasitan da ga možete jesti kao lagani obrok ili međuobrok tijekom dana.
  • Kao stranu. Poslužite ovo jelo od povrća uz neke od svojih omiljenih proteina, poput humusa ili tofua. Ako niste vegan, možete ga poslužiti i uz meso, poput piletine ili govedine.
  • Povrh kruha. Sa svojom savršenom mješavinom začina i češnjaka, ovaj se pečeni kupus može poslužiti na kriški rustikalnog kruha kako bi bio zasitniji, a ipak dovoljno lagan za mali obrok ili međuobrok.
  • S pire krumpirom. Mmm. Ovaj kupus od češnjaka s malo glatkog pire krumpira bio bi apsolutno ukusan.

Ovaj kupus pečen s češnjakom tako je svestrano jelo. Začine promijenite ili dotjerajte prema želji i poslužite ih uz omiljena jela. Vidjet ćete da se slaže s gotovo svime. Bez obzira želite li ga jesti samostalno ili u sklopu većeg obroka, svidjet će vam se kako ga je jednostavno napraviti. Nadam se da ćete uživati ​​u uključivanju ovog zdravog i ukusnog veganskog jela u vrijeme obroka. To je savršen način da začinite povrće za svojim obiteljskim stolom!


Gledaj video: This is the tastiest chicken breast Ive ever eaten! Quick and cheap recipe! #192 (Svibanj 2022).