Tradicionalni recepti

Piletina s gljivama

Piletina s gljivama

Luk i češnjak sitno nasjeckajte, naribajte (ili sameljite) i stavite da se stvrdne, pa dodajte copanele i zapecite ih sa svih strana, a zatim isključite čašom za rakiju i isparite na jakoj vatri.

Kad ispari, stavite pileću juhu pomiješanu s juhom i pustite da se krčka 25-30 minuta, a zatim dodajte narezane gljive, posolite, popaprite i pustite da se krčka dok gljive ne budu spremne (ako je potrebno, dodajte još malo juhe).).

Na kraju stavimo nasjeckani zeleni peršin. Poslužimo vruće.


  • 12-14 palačinki
  • pileća prsa
  • 10 svježih gljiva
  • hrpa zelenog luka
  • kopra veza
  • mala kutija vrhnja za kuhanje
  • 50 g sira
  • žlica ulja
  • sol
  • papar

1. Meso sitno nasjeckajte pa gljive i luk. Smjesu stavite u tavu, prvo bez ulja, tako da voda iz gljiva ispari.
2. Ulijte ulje, promiješajte da se stvrdne, začinite solju i paprom. Maknite s vatre i dodajte pola količine kopra.
3. Smjesu rasporedite po palačinkama, zarolajte i stavite u tavu. Pospite vrhnjem, pecite 10 minuta, izvadite, pospite sirom i ostavite još 5 minuta. Poslužite s koparom na vrhu.


Pileću ciulamu skuhajte s gljivama i vrhnjem

Vrijeme pripreme
Posluživanja

Sastojci

  • 500 gr pilećih prsa
  • 500 gr gljiva, bijele gljive
  • 1 luk
  • 3 režnja češnjaka
  • sol i papar
  • sušeni bosiljak
  • muškatni oraščić
  • 400 ml vrhnja za kuhanje
  • 50 gr maslaca
  • 1-2 žlice ulja
  • 1 hrpa kopra

Način pripreme

Prvo se pobrinemo za pileća prsa, koja narežemo na male komadiće i pržimo na malo vrućeg ulja s malo maslaca.

Lagano ga zapecite samo dok ne promijeni boju, a zatim dodajte sitno sjeckani luk i dva nasjeckana režnja češnjaka.

Luk i češnjak dobro promiješajte između komada mesa, a kad luk promijeni boju, dodajte narezane gljive.

Pustite da se sastojci kuhaju na laganoj vatri, lagano miješajući.

Pospite solju i paprom, a kad se smanji tekućina koju ostave gljive, dodajte još malo maslaca i tekućeg vrhnja.

Sada začinite okus suhim bosiljkom i muškatnim oraščićem, no ti začini nisu obavezni. Volimo ljute umake.

Pileći temeljac s gljivama i vrhnjem ostavite da se krčka 5-6 minuta, dodajte nasjeckani kopar i isključite vatru.

Ukusnu pileću ciulamu poslužite s gljivama i vrhnjem uz palentu lagano pečenu na žaru.


Kako pripremamo recept za piletinu s gljivama i češnjakom?

Recept napisan u nastavku možete pročitati ili ispod pronaći video recept.

Meso smo narezali na pramenove, otprilike prst.

U tavu dodajte 30-40 ml ulja i zagrijte ga.

Meso stavite u vruće ulje.

Pripremamo i gljive: režemo ih na dvije, ako su manje ili na tri, ako su veće.

Meso se mora kuhati do bijele boje, a zatim dodati gljive.

Dodajte žličicu soli u tavu, to će pomoći da voda izađe iz gljiva.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da sve krčka dok gljive i meso ne omekšaju.

Lagano promiješajte, pa dodajte pola žličice papra i žličicu naribanog timijana.

Kad sok ispadne, možemo meso i gljive pustiti da porumene ili ostaviti kakvi jesu.

Prije posluživanja samo dodajte češnjak, isključite vatru i ostavite hranu da se odmori 10 minuta.

Možete dodati, ako želite, žlicu juhe, rajčicu narezanu na kockice, žličicu paprike.

Hrana nam je gotova, volimo je poslužiti s palentom na pari. Ovisno o okusu, piletinu prženu na tavi možete poslužiti sa svježim domaćim kruhom.

Sve jednostavno, brzo i ukusno! To može biti ukusna večera ili ručak. & # 128578

Također možete pogledati video recept u nastavku, gdje možete izbliza vidjeti kako sve pripremam:


Pileći paprikaš s gljivama

Dođite na gulaš bogat proteinima i s tako malo ugljikohidrata, izbrojite ih na prste. Proteini dolaze s pilećim prsima i gljivama, a što se tiče povrća, stavljamo mrkvu, pastrnjak, celer i luk. A za aromu i začine & # 8230 pogledajte popis sastojaka.


Detalji priprema recepta Pileća krem ​​juha s gljivama

  1. Očistiti 2 mrkve , 1 luk , 1 celer, 1 češanj češnjaka te ih prokuhajte pored 1 pileća prsa LaProvincia u 2 l vode .
  2. Začinite juhu sol i papar i uklanja pjenu kad se formira.
  3. U međuvremenu stvrdnite 500 g gljiva gljiva za malo maslinovo ulje , dok im ne ponestane vode.
  4. Očistiti 3 krumpira i kuhajte ih u juhi oko 20 minuta prije nego što budu spremni.
  5. Kad je juha skuhana, dodajte okorjele gljive, 50 g maslaca i 200 ml kreme.
  6. Cijeli sastav izradite mikserom i dodajte origano .
  7. Po potrebi začinite solju i paprom po ukusu.
  8. Stavite juhu u zdjelu i odozgo ukrasite s malo vrhnja.
  9. Dobar tek!

Terine od piletine s gljivama

Piletina bez kostiju izrezana je na male komadiće i ostavljena da se marinira: začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Pospite portuglom i maslinovim uljem. Pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.

U tavi zagrijte ulje i piletinu dobro propržite.

Gljive i zeleni luk očistite, operite i sitno nasjeckajte.

Zatim se provlači kroz mlin za usitnjavanje. Na preostalom ulju popržite gljive i luk.

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Tapetom obložite papirnati papir za pečenje.

Pomiješajte meso s otvrdnutim gljivama i lukom. Ubacite jaja, začinite solju, paprom i zelenim peršinom.

Smjesu izlijte u kalup za pečenje i poravnajte površinu, a zatim prekrijte dvostrukim slojem aluminijske folije koja se lijepi, prstima pritisnuvši, do rubova kalupa. Ostavite u pećnici 1 1/4–1 1/2 sata. Podignite foliju i provjerite je li terin napravljen.

Uklonite foliju. Preko obrasca stavite dvostruki sloj pergamentnog papira, a zatim na njega stavite uteg. Sokovi će izaći na površinu i stvrdnuti se poput želea. Ohladite, pa preko noći u hladnjaku. Prije posluživanja terina se vraća na sobnu temperaturu.


Pileća prsa punjena gljivama

Hajde proteine! I meso i povrće. Drugim riječima, pileća prsa punjena ukusnim sastavom od gljiva s lukom. Odabrala sam shimeji gljive, ali zapravo se možete odlučiti za bilo koju vrstu gljiva. Za aromu sam koristio vino sherry (tko je rekao samo žlicu, nužno?), Besmrtni češnjak, majčinu dušicu i vječni peršin. Kao što sam rekao, žudite za proteinima.


Redovna piletina s vrhnjem i gljivama. Tradicionalni recept

Stara rumunjska kuhinja puna je jedinstvenih recepata, a jela od piletine neophodna su. Monster piletina s vrhnjem i gljivama tradicionalni je recept koji će oduševiti svakoga za stolom.

Piletina čudovište s vrhnjem i gljivama ukusno je i jednostavno za jelo jelo. Evo kako se to radi.


Pileća prsa punjena gljivama

Hajde proteine! I meso i povrće. Drugim riječima, pileća prsa punjena ukusnim sastavom od gljiva s lukom. Ja sam odabrao shimeji gljive, ali zapravo se možete odlučiti za bilo koju vrstu gljiva. Za aromu sam koristio vino sherry (tko je rekao samo žlicu, nužno?), Besmrtni češnjak, majčinu dušicu i vječni peršin. Kao što sam rekao, žudite za proteinima.


Skuhati piletinu i pripremiti osnovnu juhu za pileću ciulamu s gljivama i vrhnjem

1. Za ciulamu se moraju koristiti komadići piletine s kostima koji će dati okus jelu. Meso narežite na prikladne komade, stavite u lonac, dodajte luk narezan na velike komade, mrkvu, lovorov list i celer, prelijte hladnom vodom (ja sam dobila 1,5 l vode), dodajte sol u prahu i stavite na srednju vatru. Ne dodaje se više vode jer ne tražimo lonac juhe, već koncentriranu podlogu za hranu.

2. Pjenušajte juhu kad se na površini stvori pjena, a zatim smanjite vatru na minimum, kuhajte bez vrenja i tako dobijete komade nježne i sočne piletine.

Pileća ciulama s gljivama i vrhnjem, stvrdnjavanje povrća

3. U međuvremenu nasjeckajte luk, papriku narežite na velike komade (ako se koristi), a gljive narežite na četvrtine ili polovice, koliko su velike.

4. U veliku tavu, zagrijanu na srednjoj vatri, stavite ulje, zatim maslac i nakon što se otopi, dodajte luk i pospite malo soli. Luk pržite dok ne postane staklast, pa dodajte papar, pirjajte na laganoj vatri i često miješajte.

Ostali recepti s piletinom i / ili gljivama:

Pileća prsa s gljivama i vrhnjem

5. Nakon što su paprike omekšale, malo pojačajte vatru i dodajte gljive stvrdnjavajući svo povrće. Miješajte polako, ali u jednom, dok gljive ne omekšaju. Zatim isključite vatru i tavu s povrćem ostavite sa strane.

Pileća ciulama s gljivama i vrhnjem, dovršavanje obroka

6. Nakon što meso dobro prodre, komadići piletine se vade iz juhe i po želji se uklanja koža. Juha se procijedi kroz sito i sakupi u zasebnu zdjelu. Od ove juhe odmjerit ćemo 700 ml. koju ćemo koristiti za ciulamu, ostatak juhe i povrće možemo upotrijebiti u drugu svrhu.

7. Vratite komade piletine u lonac i prelijte ih s 600 mililitara odmjerene juhe. Stavite lonac na vatru da se zagrije.

8. Posebno zagrijte tavu s povrćem. Dodajte 100 ml. preostale juhe (od izmjerene juhe), pomiješajte i ulijte cijeli sadržaj tave u lonac, na vrh komadića piletine.

9. U veliku zdjelu stavite vrhnje i malo ga olabavite, snažno miješajući pjenjačom. Postepeno dodavati brašno, miješajući stalnom pjenjačom, kako se ne bi stvorile grudvice. Postepeno dodajte 1 žlicu vruće juhe iz lonca preko vrhnja pomiješanog s brašnom. Dobro promiješajte nakon svake nove količine juhe. Dodajte toliko juhe dok se sadržaj zdjele ne ukapni i zagrije, čime se sprječava odvajanje kreme.

10. Cijeli sadržaj posude izlijte u lonac, lagano promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Za to vrijeme ciulamau se zgusne, ali se i brašno skuha. Češnjak zdrobite, dodajte u umak, posolite i popaprite po ukusu.

Pileća ciulama s gljivama i vrhnjem, kako poslužiti

Pileća ciulamaua s gljivama i vrhnjem jelo je koje se poslužuje vruće, posuto zelenim peršinom, što će uljepšati izgled njezine ukusne hrane, ali pomalo bezbojno. Ciulamaua savršeno pristaje uz palenta (kliknite za recept za palentu), ali i s jednostavnom rižom ili pire krumpirom ili tjesteninom. Odličan apetit!


Video: Piletina sa šampinjonima u sosu od pavlake (Siječanj 2022).