Tradicionalni recepti

Kako skuhati tofu

Kako skuhati tofu

Saznajte kako rezati, marinirati i pretraživati ​​tofu za ukusna, proteinska pakirana vegetarijanska jela.Više: Recepti od tofua

Možda će vam se svidjeti


Kako učiniti da tofu bude dobar

Većina bjelančevina i piletina, odrezak i svinjetina nalik mdash -u dijele se čak i kad su začinjeni jednostavno solju i paprom. Šteta što ne možete reći isto o tofuu. Naravno, sojin protein je dobar za vas, ali često ima takav okus: dosadno bljutav. Dobra vijest je da ih pomoću ovih savjeta možete pretvoriti u hranu koju zapravo želite jesti.

Morate ga isprazniti.

Većina tofua dolazi pakirana u vodu, tako da je prvo što uvijek trebate učiniti iscrpiti blok što je više moguće. Blok tofua sa zapisom vode neće upiti marinadu niti postati hrskav u tavi. Da biste ga ocijedili, narežite blok i stavite kriške u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom. Top tofu s više papirnih ubrusa, a zatim teški predmet (tava od lijevanog željeza, kuharice). Ostavite da odstoji najmanje jedan sat, po mogućnosti dva. (Savjet: Ako znate da želite tofu za večeru, ostavite ga da se tijekom dana ocijedi u hladnjaku.) Nakon što se ocijedi, možete marinirati tofu ili ga početi kuhati.

Ako ga marinirate, preskočite ulje.

Nakon što ste pritisnuli tofu, spreman je za upijanje okusa. Ali hrana i dalje zadržava malo vode, a kao što svi znamo, ulje i voda se ne miješaju. Umjesto toga, idite na marinade na bazi soje, citrusa ili octa.

Kukuruzni škrob ima ključ za hrskavost.

Pokušaj da tofu postane hrskav je borba. To je zato što se važan korak često zanemaruje: bacanje tofua u kukuruzni škrob, što mu pomaže da dobije zaista hrskavu koricu. Kukuruzni škrob stavite u zdjelu, dodajte ocijeđene ili marinirane komade tofua i bacite. Lagani kaput najbolje je otresti višak, baciti ga u cjedilo iznad sudopera.

Provjerite je li tava vruća, vruća, vruća.

Najveća pogreška koju možete učiniti pokušavajući pretražiti bilo koji sastojak? Posuda sobne temperature. Prije nego dodate tofu, dajte ulju i tavi da se zagrije kako bi tofu dobio ravnomjernu toplinu.

KUPITE SKILLET: Le Creuset lijevano željezo 9 "tava, 140 USDamazon.com.

Uklonite maslinovo ulje.

Budući da pečete tofu, svakako upotrijebite ulje koje može uzeti toplinu i udvostručiti ga kao aroma. Dvije izvrsne mogućnosti: sezamovo ulje koje će tofuu dati orašast okus i kokosovo ulje koje daje suptilnu slatkoću.

Začinite velikodušno.

Gotovo jednako važan kao i kukuruzni škrob? Sol. Pošpricajte nakon rezanja.

Sada kada ste spremni, počnite kuhati s ovim receptima koje morate isprobati, zaista jednostavnima.


Što je tofu?

Podrijetlo tofua navodno datira iz Kine za vrijeme dinastije Han, a na kraju se proširilo po istočnoj i jugoistočnoj Aziji kao istaknuti sastojak u jelima.

Prema dokumentaciji jednog pisma koje je Benjamin Franklin napisao 1770. godine, opisao ga je kao "sir" iz Kine, pa se tako probio na zapad i, do 1950 -ih, na američko tržište. Iako se nastavila razvijati i rasti u zapadnoj kuhinji, često se otkriva da se ona umanjuje kao zamjena za meso, mliječne proizvode ili jaja (vidi: tofu kolač).

Iako tofu definitivno nije sir, proces proizvodnje tofua ima sličnosti s proizvodnjom sira. Proizvedeno od skute od sojinog mlijeka koje je koagulirano s magnezijevim i kalcijevim solima i prešano u blokove različitih tekstura: svilenkasto, mekano, srednje čvrsto, čvrsto i ekstra čvrsto, ovisno o tome koliko je vremena potrebno za otpuštanje sirutke. S niskom kalorijom, s visokim udjelom proteina, antioksidansa, esencijalnih vitamina i hranjivih tvari, ova spužva za okus vrijedan je sastojak u kuhanju u istočnoj i jugoistočnoj Aziji.


12 recepata od slatkog tofua

Veganski čokoladni namaz s niskim udjelom masti:
Neodoljivo kremast i ukusan, ovaj čokoladni namaz od Jednostavan veganski blog napravljen je od samo tri sastojka. Tofu, kakao u prahu i javorov sirup, jednostavno u kombinaciji kako biste napravili savršen veganski dupe za vaš omiljeni čokoladni namaz.

Brzi i lagani čokoladni tofu puding:
Najlakši čokoladni puding koji ste ikada napravili, ovaj svilenkasto glatki desert Fit Living Eats je spreman za samo pet minuta. Izvrsno za jednostavno druženje uz večeru.

Svileni tofu čokoladni mousse:
Još jedan jednostavan i ukusan čokoladni desert, ovaj 5 -minutni čokoladni mousse od 3 sastojka Lako kao pita od jabuka izvrsnog je okusa ukrašen svježim malinama i grančicom metvice.

Pjena od jagoda:
Ako počinjete primjećivati ​​pomalo trend brzih slastica napravljenih s minimalno sastojaka, ovaj mousse od jagoda Jedan zeleni planet ne razočara. Sa samo 3 sastojka i 5 do 10 minuta pripreme, ovo je još jedan odličan desert koji štedi vrijeme.

Vijetnamski tofu puding sa sirupom od đumbira:
Ovaj prekrasno jednostavan vijetnamski desert od Vijetsko jelo kombinira nježno kremast, tek postavljen puding od tofua sa slatkim, aromatičnim sirupom od đumbira.

Brza veganska čokoladna pita:
Čista dekadencija od Smreka jede, ovaj raskošni desert napravljen je od korice zlatne pite, sa svilenkastim punjenjem od čokolade i maslaca od kikirikija. Tko je rekao da je veganska hrana bljutava?

Jednostavna veganska slatka pita od krumpira:
Veganski pogled na jesenski klasik iz Smreka jede, ovaj ukusan desert začinjen je cimetom, đumbirom, muškatnim oraščićem i vanilijom za predivno topao, sladak okus.

Veganski cheesecake od limete i vanilije:
Ovaj recept za tropski kolač od sira Sasvim dobra hrana je kremast, sladak i ljut, s ukusno žvakanom omotom od mrvica od badema, datulja, sjemenki i kokosovog ulja.

Veganska pita iz šolje maslaca od kikirikija:
Još jedan desert koji koristi klasičnu kombinaciju veganskih deserta s čokoladom i maslacem od kikirikija, ovaj neodoljiv desert iz Minimalist Baker ima ukusnu mrvičastu torbu od graham krekera i kremasto punjenje od maslaca od kikirikija preliveno čokoladnim ganacheom.

Veganska pita od bundeve:
Savršen veganski desert za Dan zahvalnosti, ova duboko napunjena pita Smreka jede svi će tražiti još jednu krišku.

Jednostavan veganski tiramisu:
Još jedan super-jednostavan desert, ovaj put od Vegan na brodu, ovaj veganski nastup svima omiljenog talijanskog deserta koristi mješavinu svilenog tofua i kokosove kreme kako bi zamijenio mascarpone.

Veganska ključna pita od pečenja bez pečenja:
Ovaj desert bez pečenja iz Smreka jede je veganski pogled na klasičnu ključnu pitu od limete. S punjenjem od svilenog tofua i soka limete, pomalo je kremast, ljut i ukusan kao i original.

Super prilagodljiv, sa sposobnošću da poprimi niz različitih okusa i tekstura, tofu je nevjerojatno koristan i često ukusan sastojak. Ako ste gladni još, pogledajte ovih 10 ukusnih recepata zbog kojih ćete zavoljeti tofu.


10 ukusnih recepata od tofua koje vrijedi isprobati

Ovi recepti s tofuom tako su ukusni da će se svidjeti i vegetarijancima i onima koji jedu meso! Evo najboljih načina za korištenje proteina na biljnoj bazi.

Jeste li ljubitelj tofua? Ovaj protein biljnog porijekla ne bi mogao biti ukusniji ako se pravilno pripremi. Naravno, odmah iz pakiranja, bez okusa je i kašastog okusa. Ali skuhajte ga ispravno i pjevat ćete ga hvaleći#8217!

Ovdje su svi najbolji recepti za pretvaranje ovog proteina u zdrava i laka jela. Pronaći ćete naše omiljeno prženje od tofua, jednostavan način da od njega napravite puno jelo sa šarenim povrćem. Isprobajte naš marinirani tofu koji uopće ne zahtijeva kuhanje. A tofu toram nas često spašava radnim danom i kao zdrav izbor doručka. Možete čak napraviti i puding.


5 recepata za uživanje u tofuu na hrskav način

Tofu traje mjesecima, pristupačan je i toliko je svestran - pogotovo kada je u pitanju iskristaliziranje.

Povezan sa:

FNK_TheBestCrispyTofu_H

Najbolji hrskavi tofu iz kuhinje prehrambene mreže, kako se vidi na Food Network.

Nabavite Premium pretplatu na kuhinjsku aplikaciju Food Network

Preuzmite Food Network Kitchen da se prijavite i dobijete pristup tečajevima kuhanja uživo i na zahtjev, naručivanju namirnica u aplikaciji, planiranju obroka, organiziranom mjestu za spremanje svih vaših recepata i još mnogo toga.

Donedavno tofu nije bio dio moje tjedne prehrane. To se promijenilo kad sam nedavno krcao kolica s namirnicama konzervama graha i žitarica i primijetio sam dobro opskrbljen dio tofua.

Okrenuo sam kontejner i primijetio dvije ključne informacije. Prvo, paket od 14 unci bio je samo 2 USD. Razgovarajte o proračunu. Drugo, datum prodaje bio je puna tri mjeseca u budućnosti. Na poleđini su bile i upute za zamrzavanje (nisam znao da možete zamrznuti tofu). Nakon što sam malo istraživao zamrzavanje tofua, saznao sam da smrznuti, odmrznuti tofu na dobar način mijenja teksturu: upija više umaka (tj. Okusa) i poprima žvakaću, mesnatiju teksturu.

Zdrav, dugotrajan. jeftin (biljni!) protein nešto je što trenutno pripada mojem kućanstvu-i mislim da zaslužuje mjesto i u vašem, ako ga već nema.

Kao početnika u tofuu, privukli su me svi recepti za hrskavi tofu - i potpuno sam se zaljubio. Primijetio sam da mnogi recepti započinju čvrstim ili ekstra čvrstim tofuom, koji možete ispeći kao veliku ploču mesa, a zatim baciti u tako ukusan umak da svi vaši okusni okusi pjevaju i plešu. Najveći dio? Tofu ostaje hrskav, unatoč činjenici da je upio toliko umaka. U nastavku vam donosim neke od mojih omiljenih recepata koji će vam probuditi apetit.

Prvi stanar hrskavog tofua? Uklonite što je moguće više vode umotavši je u ručnik i pritisnuvši je ispod nečeg teškog poput tave od lijevanog željeza. Drugi? Nemojte ga micati dok se kuha u tavi. Ovaj recept uključuje obje ove tehnike, plus premaz od panko krušnih mrvica za izuzetno hrskave rezultate. Neposredno prije posluživanja, prelijte ljepljivim umakom od sojinog umaka, soka limete, agavinog sirupa, bjelanjka mladog luka i srirache.


Osnove tofua

Tofu se proizvodi od zrelih, bijelih sojinih zrna, a ne poput zelenog edamama koji je u različitoj zrelosti. Soja se namoči, usitni, a zatim pomiješa s vodom u obliku kaše. Zatim se gnojnica procijedi u sojino mlijeko. Zatim se sojino mlijeko pomiješa s koagulantom kao što je nigiri, kalcijev sulfat ili glukono delta-lakton. Nakon što je sojino mlijeko zgrušano, stvara se skuta, slično procesu proizvodnje sira, koja se zatim preša u blokove. Što je dulje pritisnuto, tofu je čvršći.


Najbolji recepti za tofu

Tofu uvijek dolazi s malo svoje tekućine u pakiranju, pa ga je najbolje prije prženja temeljito ocijediti na kuhinjskom papiru kako se ne bi previše ispljunuo. Zatim možete narezati na komade bilo koje veličine ili ih čak držati cijele. Zagrijte 1 cm ulja u tavi dok se ne zagrije, a zatim pržite tofu sa svih strana dok ne porumeni i postane hrskav, oko 30 sekundi - 1 minuta sa svake strane. Ocijedite na kuhinjskom papiru, začinite i poslužite.

Da biste napravili hrskavi tofu, kuhajte 2 do 3 minute sa svake strane dok se stvarno ne karamelizira.

Možete li jesti tofu sirov?

Da možeš. Svileni tofu često se poslužuje na vrhu jela, jer njegovo ime kaže da je cijenjen zbog svoje meke teksture, a ponekad se poslužuje i ohlađen. Normalni tofu može se jesti sirov, ali se često prži kako bi mu se dodala dodatna tekstura i okus.

Kako kuhati svileni tofu?

Ovo se često kocka i dodaje u juhe i variva, na samom kraju. Kako je prilično krhak, dodaje se na kraju kuhanja kako bi se zagrijao, uz minimalno miješanje jer ga želite zadržati cijelog u završnom jelu.


Kako kuhati tofu u pećnici

U redu, razgovarajmo o tome kako kuhati tofu! Za pečenje tofua u pećnici jednostavno:

  1. Ocijedite tofu. Najprije — čak i najčvršće sorte tofua sadrže puno dodatne vode. Dakle, kako bi naš tofu bio lijep i hrskav, prvo moramo ocijediti nešto od toga. Da biste to učinili, narežite svoj blok tofua na 2 ili 3 ploče (ovisno o obliku bloka tofua, svaka ploča trebala bi biti debljine oko 3/4 do 1 inča). Zatim na ravnu površinu položite papirnate ručnike ili čistu kuhinjsku krpu, a ploče postavite jednu do druge na papirnate ubruse. Pokriti sa još sloj papirnatih ručnika na vrhu tofua. Zatim na dno za rezanje stavite dasku za rezanje i na dasku za rezanje složite hrpu teških limenki ili lonaca ili bilo čega što možete sigurno balansirati. Ideja je staviti veliki pritisak/težinu na tofu, što će pomoći da se višak vode istisne u papirnate ubruse. Pustite da se tofu ocijedi najmanje 15-30 minuta.
  2. Izrežite tofu. Nakon što se tofu ocijedio, uklonite utege i papirnate ubruse. I nožem izrežite tofu u željene oblike. Ja obično samo pravim male kockice (svaka oko 3/4 inča svaka), ali možete izrezati bilo koju veličinu trokuta, pravokutnika ili drugih oblika koji vam se sviđaju. Naravno, debljina vaših oblika odredit će omjer hrskave vanjske strane prema mekanoj unutrašnjosti. Stoga, ako želite još hrskavije zalogaje tofua, učinite svoje oblike malo tanjim.
  3. Premažite tofu. Zatim dodajte svoj tofu u veliku zdjelu za miješanje. Prelijte ga maslinovim uljem i nježno ga prelijte. Ravnomjerno pospite kukuruznim škrobom i začinima (ja koristim češnjak u prahu, sol i papar). Ponovno lagano miješajte dok se tofu ne ujednači.
  4. Posložite na lim za pečenje. Zatim okrenite tofu na lim za pečenje prekriven pergamentom i rasporedite ga tako da bude u ravnomjernom sloju (da se ne preklapa).
  5. Pecite dok ne postane hrskavo. Pecite na 400 ° F 15 minuta. Zatim izvadite lim za pečenje iz pećnice i okrenite svaki zalogaj tofua kako bi se mogli ravnomjerno ispeći s druge strane. Vratite u pećnicu na još 15 minuta ili dok tofu ne postigne željenu razinu hrskavosti. Zatim uklonite i …
  6. Poslužite toplo! I uživaj!!


Svileni tofu

Ovaj stil tofua upotpunjen je s minimalnim sirenjem i preradom, što rezultira proizvodom nježne i teksture i okusa. Postoji nekoliko sastojaka koji se mogu koristiti za koagulaciju svilenog tofua, a svaki proizvodi malo drugačiji učinak. Za više pomaka i odbijanja dodaje se glukono delta lakton, dok se za postizanje mekših rezultata umiješa nigari ili gips. U svakom slučaju, stavlja se u istu posudu u kojoj je napravljen.

Povijesno, Korejci su uživali u svilenom tofuu u svom gulašu od jigae, dok su ga Japanci ugradili u hiyayakko, jednostavno jelo napravljeno od ohlađenog tofua i preljeva s đumbirom, mladim lukom i umakom od soje. Ovo ne isključuje da svileni tofu pakira punč-ima 40 posto proteina, što ga čini lijepim dodatkom zdravim smoothiejima, umacima, pa čak i desertima.


VOLIM ČUTITI OD VAS MOMCI!

Nadam se da ćete uživati ​​u ovim savjetima kako kuhati tofu! Ne zaboravite prikvačiti ili podijeliti ovaj post kako biste imali spremne ove recepte s tofuom kad vam zatrebaju!

Ako isprobate neki od ovih recepata, volio bih znati što mislite o tome. Samo ostavite mi komentar ispod. Vaši komentari mi stvarno uljepšavaju dan!

Sviđaju vam se moji recepti i sažeci i želite vidjeti više? Zatim me slijedite na Facebooku, Instagramu ili Pinterestu!